كيفية صنع الجيلاتين في بيت الفاكهة (مع قطع من الفاكهة)
إذا كان هناك حلوى مغذية ولذيذة ، من السهل التحضير لها ، وكذلك مثل الصغار في المنزل ، فلا شك أن الجيلاتين إنها واحدة من أكثر المنتجات شعبية ، بسبب تنوعها ونكهتها المحايدة ، والتي يمكن صنعها مع العصائر والقطع التي تساعد على إضافة نكهة.
تم العثور على ثراءها الغذائي في محتواها من البروتين العالي ، وذلك بفضل حقيقة أن بروتين الكولاجين ، وأهم السليلوبروتين في أجسامنا والذي يشتمل على سلسلة من البروتينات من حوالي 1050 من الأحماض الأمينية ، يستخدم في وضعه.
يتم الحصول على الجيلاتين على وجه التحديد من طهي الأنسجة الضامة لحيوانات معينة ، مثل العظام والغضاريف والمعادن والكولاجين. ما الذي يجعلها حلوى تم تجنبها من قبل النباتيين والنباتيين. في هذا المعنى ، فمن الممكن أن تختار تحضير الجيلاتين النباتي، مصنوعة من أجار أجار.
هذه المرة سوف نتعلم كيفية صنع جيلاتين لذيذ ، بسهولة وبساطة. على الرغم من أنها وصفة أساسية ، إلا أن الحقيقة هي أنه يمكنك بالفعل استبدال عصير الفاكهة بكل ما تحبه:
المكونات التي تحتاجها:
- 3 أوراق من الجيلاتين + ماء
- كوب واحد من عصير الفاكهة
- ملعقتان كبيرتان من السكر
إعداد الجيلاتين في المنزل:
- ضع الماء في وعاء ، وأضيف أوراق الجيلاتين حتى يتم تغطيتها ، مع الحرص على عدم كسرها ، والسماح لهم نقع لمدة 10 دقائق.
- في حين يتم تخفيف أوراق الجيلاتين ضع عصير الفاكهة الذي اخترته في قدر ، وأضف السكر وضعها في النار في النار. عندما يبدأ في الغليان ، أخرجه من الحرارة والاحتياطي.
- بمجرد أن يلين الجيلاتين ، استنزفه بعناية وأضيفه إلى القدر.
- الآن يقلب بمساعدة ملعقة خشبية بحيث يترك الجيلاتين تذوب.
- يقسم الخليط في كأسين ويتركهما يبردان. ثم ، مرة واحدة الباردة ، ضع النظارات في الثلاجة للهلام.
وكيف تضيف الهلام مع قطع كاملة من الفاكهة؟
إذا كان ما تريده هو الاستمتاع بالجيلاتين المصنوع بقطع من الفاكهة الكاملة ، بدلاً من عصير الفواكه ، فسوف نقوم بشرح الخطوات لجعلها سهلة في المنزل. نحن نستخدم المشمش لإعدادها:
المكونات:
- 350 غ من المشمش مقطعة إلى نصفين (وملفوف)
- 3 دل من الماء + 4 ملاعق كبيرة من الماء
- 1 قشرة من البرتقال المفروم ناعم جدا
- 1 ملعقة طعام من مسحوق الجيلاتين
- 1/2 كوب من عصير البرتقال
- 50 غرام من السكر
- 1 بياض البيض
إنتاج الجيلاتين مع قطع كاملة من الفاكهة:
- شطف قالب هلام بالماء البارد ووضعها في الثلاجة لبضع دقائق لجعلها باردة.
- ضعي المشمش في قدر مع 3 دل من الماء والبرتقال مفرومًا جيدًا. غطي واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. ثم تبرد قليلا.
- بينما يطبخ المشمش ، يرش الجيلاتين في قدر مع 4 ملاعق كبيرة من الماء ، داخل وعاء مقاوم للحرارة. نتركها لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك ، عندما يصبح الجيلاتين إسفنجيًا ، ضع الوعاء في حمام الماء لمدة دقيقتين ، حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. فمن الضروري إزالة من وقت لآخر. ثم تزيل من الوعاء والاحتياطي.
- قم بتمرير المشمش وقشر البرتقال والسائل من خلال الخلاط. لكن احتفظ ببعض قطع المشمش ، لتقطيعها قليلاً. اسكبي المهروس في وعاء كبير.
- إضافة الجيلاتين إلى الهريس وتخلط كل شيء بشكل جيد. ثم قم بإضافة قطع المشمش التي قمت بحجزها وامزجها مرة أخرى.
- يُضاف عصير البرتقال ويُترك ليبرد مع التحريك المستمر. ثم تغطى وتترك في الثلاجة لمدة ساعة.
- فازت بياض البيض حتى تصلب ، بإضافة السكر 1 ملعقة طعام في المرة الواحدة. هذا سيعطي لمسة كريمية لذيذة للجيلاتين. أضف إلى خليط المشمش. يُسكب كل شيء في القالب ليصنع الهلام ، ثم يُغطّى ويُترك في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل ، أو حتى يتم ضبطه جيدًا.
- القيام به! الآن يمكنك الاستمتاع بفاكهة الفاكهة اللذيذة.
الصور | Istockphoto / Shutterstock الموضوعاتوصفات الفاكهة
