كيفية جعل horchata de chufa و fartons: وجبة خفيفة Valencian شعبية
ال كهف إنها درنة بنية من الخارج وأصفر في الداخل ، قدمها العرب في بلدنا في القرن الثامن. ومن المعروف حقا في فالنسيا ، حيث تتم حماية زراعته في منطقة l'Horta Nord مع تحديد المنشأ Tigernut من فالنسيا.
إنه بطل درنة شعبية tigernut horchata، لأنه مع ذلك يتم صنع المشروبات المعروفة ، مثالية خلال أشهر الصيف لقوتها المنعشة العظيمة.
بالإضافة إلى كونه مثاليًا لفصل الصيف ، فإنه يوفر أيضًا مزايا وممتلكات مثيرة للاهتمام. فيما يتعلق بمحتواه الغذائي ، فهو غني بشكل خاص بالفيتامينات (فيتامين C و E) والمعادن (الفوسفور والمغنيسيوم والحديد والكالسيوم).
فهو يساعد على تقليل مستويات الكولسترول المرتفعة ، ويوفر الإنزيمات التي تسهل عملية الهضم ، كونها مثالية للأشخاص الذين يعانون من معدة دقيقة ، فهي مضادة للإسهال بسبب محتواها العالي من النشا ، كما أنها مفيدة في الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، لأنها لا توفر الصوديوم.
ما هو الجوز النمر هورشاتا؟
لا شك أنه إذا كان هناك مشروب نجم طبيعي في الصيف (أو حتى عمليًا في أي وقت من السنة عندما نريد أن ننتعش بشكل طبيعي ونخفف من الحرارة التي نشعر بها) ، فهذا هو الشراب اللذيذ tigernut horchata.
وهو مشروب صحي للغاية التي يتم الحصول عليها من كهف، درنة من اللون البني ، التي تزرع في إسبانيا من القرن الثامن ، عندما تم تقديمها من قبل العرب ، الذين جلبوها من منطقة شوف البعيدة (في السودان).
و fartons؟ ما هم؟
ال fartonsومع ذلك ، فإنها تصبح الكعكة التقليدية الممدودة التي يرافقها الهورشاتاويتم استهلاكها عادةً عن طريق نقعها في المشروب الفالنسي ، عن طريق نقعها مع الشراب.
على وجه التحديد ، نحن نواجه الحلو البورايا النموذجي (في فالنسيا ، حيث يأتي عادة الجوز النمر الجليدي من). وهو يتألف من كعكة مطولة ، رقيق ، لينة وحلوةالذي يجعل من اسفنجته الحل المثالي للتمكن من امتصاص الهورشاتا.
منذ زمن جيمس الأول (ملك أراغون وفالنسيا بين 1238 - 1276) ، حاول رقص البوريا أن يجد الحلوة التي ترافق الهوركاتا. ومع ذلك ، لم يكن حتى الستينيات عندما وضعت عائلة بولو كعكة مطولة وحلوة ومليئة بالحل ، والتي أصبحت المرافقة المثالية للهوشيتا.
وصفة من الهورجاتا tigernut محلية الصنع. اكتشف كيفية صنعها
على الرغم من أنه يمكننا العثور عليه في العديد من محلات السوبر ماركت ومحلات السوبر ماركت في أي وقت من السنة ، فإنه صحيح أنه ليس مثل التمتع بأصالة chofa hochata محلية الصنع. لذلك ، إذا كنت ترغب في الاستمتاع بها الآن أو إذا كنت ترغب في الحصول عليها في وقت آخر ، فإننا نقترح واحدة بسيطة أدناه وصفة للنمر الجوز هورشاتا. استمتع بها!
المكونات:
- 250 غرام من تشوفا
- 1 لتر من الماء
- ملعقة صغيرة من القرفة
- 1 ملعقة صغيرة من جوهر الفانيلا
- قشرة الليمون
- السكر (حسب الذوق)
إنتاج نمر الجوز الهورشاتا:
أولا يجب غسل النمر المكسرات جيدا ، حتى اللحظة التي يخرج فيها الماء تماما نظيفة.
ترك للنقع لمدة 12 ساعة.
بمجرد مرور وقت النقع ، استنزفها وضعها في الخلاط مع قشرة الليمون والقرفة وجوز الفانيليا والماء.
امزج كل شيء معًا واجتيازه من خلال منخل أو مصفاة لاستخراج الشراب.
ضعه في الثلاجة حتى يتم استهلاكه.
عندما نذهب لخدمته ، نضع السكر في طعمه ومزيد من القرفة إذا لزم الأمر.
كيفية صنع fartons لذيذة (وصفة تقليدية)
تقليديا يتم اتخاذ الهورشاتا من tigernut جنبا إلى جنب مع حلوى حلوى طويلة جميلة تسمى fartons، وهو العطاء ورقيق وعادة ما تكون غارقة في الشراب. هل تجرؤ على إعدادهم لمرافقة هورشاتا من تشوفا المصنوعة محليًا الطازجة؟
المكونات:
- 600 غرام من الطحين القوي
- 2 بيض متوسط
- 100 غرام من السكر
- 50 غرام من خميرة الخباز الطازجة
- 100 مل من زيت عباد الشمس
- 100 مل من الماء
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1 رشة ملح
مكونات التزجيج:
- 100 غرام من السكر البودرة
- نصف كوب من الماء
اعداد الكارتون:
نذهب الى هناك دعونا أولاً نحل الخميرة في الماء. الآن تأخذ حاوية نظيفة ووضع الدقيق في الداخل ، وتشكيل نوع من البركان في المركز. في الداخل ، ضع البيض ، الخميرة المذابة بالفعل ، رشة الملح والسكر.
اخلط جميع المكونات جيدًا. ثم يضاف زيت عباد الشمس وتدليكها جيدا. الآن تشكل الكرة مع العجين ، وتغطيتها بمساعدة قطعة قماش نظيفة وتركها تستريح لمدة 30 دقيقة.
بعد هذا الوقت ، قسّم العجين إلى أجزاء مختلفة (للحصول على هذه الكمية من العجين ، يمكنك تقسيم ما بين 25 إلى 30 حصة) ، وتركها في حالة راحة لمدة 10 دقائق أخرى.
بعد هذا الوقت تمدد كل جزء بمساعدة لفة المطبخ (يفضل الخشب) ، حتى تركها في ورقة رقيقة. ثم ، واحد تلو الآخر ، لفهمهم حتى يتركوا العجين على شكل عصا أو سيجارة.
ضع ورقة الخبز في صينية الخبز وضعها في الأعلى ، مع ترك بعض المسافة بينها. دعهم الآن يقفون مغطيين بقطعة قماش لمدة ساعة ، حتى يضاعفوا حجمهم. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
بعد هذا الوقت ، أدخل الفطرونات في الفرن واتركها تطهى لمدة 10 أو 15 دقيقة. ثم قم بإزالة الصينية من الفرن واتركها تبرد على الرف.
في هذه الأثناء ، سنقوم بإعداد التزجيج الذي سنرسم به فارتوناتنا الرائعة. لهذا نقوم بتسخين الزجاج بالماء ، وعندما يكون الجو حارًا جدًا ، نضع السكر البودرة في وعاء صغير مع ملعقة أو ملعقتين من الماء الساخن. مزجها جيدا.
وبمجرد أن يصبح الطلاء الزجاجي جاهزًا ، فإننا نرسم الطعم الخاص بنا. ولكي أنتهي ، ضعي القليل من السكر البودرة على السطح.
كيف تأكل الكارتون مع هورثاتا المبتذلة؟
من المعتاد ، في فالنسيا ، مع كل كوب من حليب جوز النمر المنعش - الذي يتم تقديمه في كوب طويل - يتم تقديم طبق من الفطرون.
شكرا بدقة على شكلها الممدود ، من الشائع إدخال الفارتون إلى قاع الزجاجونقعها جيدا في الهورشاتا لاستيعابها. ثم ، أصبح الإسفنج والمذاق الحلو يجعل من الحلوى الأكثر تقليدية ومعروفة على وجه التحديد. المواضيعشراب الخضروات
