كيف اصنع زبدي في المنزل

ال زبدة هو غذاء من أصل حيواني يتم الحصول عليه من مستحلب الماء في الدهون ، والذي يتم الحصول عليه بدوره نتيجة لمصل اللبن ، والعجن وغسل تكتلات مختلفة من كريات الدهون التي تتكون من هزة القشدة. الحليب. اعني هو الجزء الدهني من الحليب. لونه مميز جدا بسبب وجود بيتا كاروتين ، والذي يعطي مظهر أصفر.

أوضح ببساطة أكثر ، يتكون الزبدة من هزة كريم مكثفة حتى يتم تحقيق فصل الدهون والمصل، ليعود لاحقا لتعجن ، ثقيلة وملفوفة للاستهلاك و / أو البيع. من ناحية أخرى ، كما تعلمون بالتأكيد ، يتم الحصول على كريم في عملية بسترة الحليب ، وهو أمر ضروري عندما يتعلق الأمر بالحصول على الزبدة.

فوائد تناول الزبدة

  • وهو غني جدا بمضادات الأكسدة: يحتوي على المغذيات الأساسية المضادة للأكسدة ، على سبيل المثال هو حالة فيتامين (أ) ، هاء والسيلينيوم. في الواقع ، هل تعلم أنها واحدة من أفضل مصادر فيتامين أ؟
  • مصدر جيد للفيتامين D و K2: من المحتمل جدا أنك لا تعرف فيتامين K2 ، ولكن الحقيقة هي أنه من الضروري تجنب تصلب الشرايين عن طريق الحد من مخاطر تكلس الشرايين. زبدة توفرها ، شأنها في ذلك شأن كميات مثيرة من فيتامين د.
  • يحسن امتصاص أحماض أوميغا 3 الدهنية: إذا كنت تستهلك عادة الأسماك الزرقاء لثرائها في الأحماض الدهنية الصحية يجب أن تعرف أيضا أنه من المثير للاهتمام أن تستهلك الدهون المشبعة مثل تلك التي تعطيك الزبدة ، لأنها تساعد الأنسجة على الاحتفاظ بالأحماض الدهنية المذكورة ، وبالتالي تحسين امتصاصها.
  • يحسن ويعزز صحة الغدة الدرقية: الزبدة تحتوي على اليود ، وهو عنصر غذائي أساسي ضروري لتجنب انخفاض وظيفة الغدة الدرقية التي يمكن أن تؤثر على وجود عملية التمثيل الغذائي البطيء ، ويكون بدوره سببا لزيادة الوزن.
  • يحسن نظام المناعة: تحتوي الزبدة على حامض البوتريك ، الذي ارتبط بتحفيز الخلايا التائية ، والتي تعتبر ضرورية لمهاجمة الفيروسات.
  • مكافحة الاضمحلال: لمحتواه في الفيتامينات K2 و D3 ، والتي تعطيه تأثير مضاد لل رجفان.

كيف تصنع الزبدة في المنزل بسهولة؟

إن جعل الزبدة في المنزل أمر بسيط للغاية ، حيث أنك تحتاج فقط لمكونين أساسيين وتكون عملية الإنتاج بسيطة للغاية.

المكونات التي تحتاج إليها لصنع الزبدة الخاصة بك

  • 1 لتر من كريمة الخفق (35٪ دهون كحد أدنى)
  • الملح (حسب الذوق)

خطوات لجعل زبدة محلية الصنع

بادئ ذي بدء ، يجب أن تأخذ بعين الاعتبار ذلك يجب أن يكون كريم بارد. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى باستخدام كريم عضوي ، من الأبقار الحرة ، حيث أنها تحتوي على معظم محتوى فيتامين K2 و D3.

ضع القشدة في وعاء كبير للتغلب عليها بمساعدة قضبان ، أو في كوب معالج الطعام. ثم تغلب على كريم بسرعة متوسطة. شيئًا فشيئًا ستلاحظ كيف يتم تثبيت الكريم.

فقط عندما يتم تجميع الكريم بالكامل ، تزداد قوة الروبوت أو الخلاط ، بحيث يكون الاهتزاز أسرع بكثير.

ستلاحظ أن يتم قطع كريم. إنها اللحظة التي تحولت فيها بالفعل إلى زبدة ، معتبرة ذلك اللون المصفر المصفر. أيضا ، ستلاحظ أنها تطلق المصل.

الآن ضع الزبدة في مصفاة واغسلها جيداً ، مررها عبر الماء حتى تلاحظ أن الماء ينظف تماماً ، بينما تضغط عليه لتحرير كل السائل.

ضع الآن طبق كبير وطبق مطبخ ماص ووضع الزبدة عليه. ثم ضع في وعاء ، وأضيف الملح حسب الذوق وحجز في الثلاجة مع فيلم ورقي.

الصور | ستوك

كيف تصنع أطيب لبن (زبادي) في البيت (كانون الثاني 2021)