كيفية جعل Payasam ، بودنغ الأرز من الهند
إذا كنا نتحدث عن حلوى ذات ملمس ناعم بشكل عام ، ومذاق لطيف وعطري للغاية ، والذي يبرز أيضًا كطعام شهي تقليدي مميز للمأكولات الإسبانية ، فمن المحتمل جدًا أن بودنغ الأرز يصبح واحدا من الأطباق التي تتبادر إلى الذهن.
في الواقع ، إنها حلوى إسبانية تقليدية ، حيث يتم استخدام مجموعة من المكونات الأساسية لإعدادها: الأرز والحليب والسكر. ثم الأكثر شيوعا هو أن نرميها مع المكونات الطبيعية الأخرى على قدم المساواة ، كما هو الحال على سبيل المثال القرفة وقشر الليمون. 
صدق أو لا تصدق ، إن بودنغ الأرز هو نوع من الحلوى التي ربما وصلت إلى أوروبا في وقت الحروب الصليبية ، ودخلت عبر الجزء الشرقي من البحر الأبيض المتوسط ، حيث جعلت التجارة بين الفرس والفينيس و Genoese بداية التحلية سوف تستخدم العسل لتصميمه.
ومع ذلك ، لم يكن حتى وقت لاحق بكثير عندما تم استبدال العسل في النهاية بالسكر ، والتي تطورت في أوائل القرن التاسع عشر بعد اكتشاف وجود السكروز في البنجر.
فيما يتعلق بإسبانيا ، بدأت أصلا في الأندلس ، حيث كان من الشائع أن نكهة الأرز مع الحليب القرفة ، قشر الليمون أو قشر البرتقال ، حتى ينتشر تدريجيا ويصل إلى أستورياس ، حيث أصبح أيضا حلوى بشكل كبير نموذجية. 
ومع ذلك، هل تعلم أن في الهند هناك أيضا حلوى نموذجية مشابهة جدا؟ في هذه الأجزاء يعرف باسم payasam (وكذلك مع الطوائف الأخرى ، مثل ، على سبيل المثال ، حالة payasa, payesh أو الخير) ، ويصبح طبق تقليدي حلو مميز لجنوب آسيا.
من الواضح أنها حلوى تشبه بودنغ الأرز الإسباني ، لأن الأرز ، أو القمح المقسم ، يستخدم في تحضيره ، الحليب والسكر ، كل ذلك أثناء الغليان. ولكن هناك اختلافًا: من الشائع أن يتم إعداد النكهة مع الهال أو الزعفران أو الزبيب ، وكذلك يتم إضافة اللوز والكاجو أو الفستق.
كيف تصنع Payasam الخاصة بك
إن تحضيرها بسيط للغاية وبسيط. والنتيجة هي ببساطة رائعة. بالإضافة إلى ذلك ، لديه ميزة إضافية أنه إذا كنت تريد يمكنك دمج السكر أم لا. 
المكونات الرئيسية:
- 180 غرام من الأرز الأبيض
- 1 لتر من الحليب كامل الدسم
- ملعقة صغيرة من الهيل
- 1 حفنة من الزبيب
- 1 حفنة من الفستق
- 120 غرام السكر الأبيض (اختياري)
إعداد الباسام:
- ضعي أولاً الحليب الكامل في قدر على النار وعندما يكسر ليغلي أضيفي الأرز الأبيض دفعة واحدة.
- الآن قم بتخفيض الحرارة واتركها تطهى لمدة 45 إلى 50 دقيقة. من المهم أن تحرك من وقت لآخر حتى لا يلتصق الأرز بالقاع.
- يضاف السكر ويقلب مرة أخرى حتى يذوب. أطفئي الحرارة وإخراجها من القدر.
- في حين أن التحضير لا يزال ساخنا إضافة الهال والزبيب والفستق ، ويقلب مرة أخرى.
- جاهزة!.
في آسيا من الشائع أن يتم تقديمه خلال العشاء ، أو ببساطة كحلوى في الغداء. المواضيعوصفات الأرز
