كيفية جعل Payasam ، بودنغ الأرز من الهند

إذا كنا نتحدث عن حلوى ذات ملمس ناعم بشكل عام ، ومذاق لطيف وعطري للغاية ، والذي يبرز أيضًا كطعام شهي تقليدي مميز للمأكولات الإسبانية ، فمن المحتمل جدًا أن بودنغ الأرز يصبح واحدا من الأطباق التي تتبادر إلى الذهن.

في الواقع ، إنها حلوى إسبانية تقليدية ، حيث يتم استخدام مجموعة من المكونات الأساسية لإعدادها: الأرز والحليب والسكر. ثم الأكثر شيوعا هو أن نرميها مع المكونات الطبيعية الأخرى على قدم المساواة ، كما هو الحال على سبيل المثال القرفة وقشر الليمون.

صدق أو لا تصدق ، إن بودنغ الأرز هو نوع من الحلوى التي ربما وصلت إلى أوروبا في وقت الحروب الصليبية ، ودخلت عبر الجزء الشرقي من البحر الأبيض المتوسط ​​، حيث جعلت التجارة بين الفرس والفينيس و Genoese بداية التحلية سوف تستخدم العسل لتصميمه.

ومع ذلك ، لم يكن حتى وقت لاحق بكثير عندما تم استبدال العسل في النهاية بالسكر ، والتي تطورت في أوائل القرن التاسع عشر بعد اكتشاف وجود السكروز في البنجر.

فيما يتعلق بإسبانيا ، بدأت أصلا في الأندلس ، حيث كان من الشائع أن نكهة الأرز مع الحليب القرفة ، قشر الليمون أو قشر البرتقال ، حتى ينتشر تدريجيا ويصل إلى أستورياس ، حيث أصبح أيضا حلوى بشكل كبير نموذجية.

ومع ذلك، هل تعلم أن في الهند هناك أيضا حلوى نموذجية مشابهة جدا؟ في هذه الأجزاء يعرف باسم payasam (وكذلك مع الطوائف الأخرى ، مثل ، على سبيل المثال ، حالة payasa, payesh أو الخير) ، ويصبح طبق تقليدي حلو مميز لجنوب آسيا.

من الواضح أنها حلوى تشبه بودنغ الأرز الإسباني ، لأن الأرز ، أو القمح المقسم ، يستخدم في تحضيره ، الحليب والسكر ، كل ذلك أثناء الغليان. ولكن هناك اختلافًا: من الشائع أن يتم إعداد النكهة مع الهال أو الزعفران أو الزبيب ، وكذلك يتم إضافة اللوز والكاجو أو الفستق.

كيف تصنع Payasam الخاصة بك

إن تحضيرها بسيط للغاية وبسيط. والنتيجة هي ببساطة رائعة. بالإضافة إلى ذلك ، لديه ميزة إضافية أنه إذا كنت تريد يمكنك دمج السكر أم لا.

المكونات الرئيسية:

  • 180 غرام من الأرز الأبيض
  • 1 لتر من الحليب كامل الدسم
  • ملعقة صغيرة من الهيل
  • 1 حفنة من الزبيب
  • 1 حفنة من الفستق
  • 120 غرام السكر الأبيض (اختياري)

إعداد الباسام:

  1. ضعي أولاً الحليب الكامل في قدر على النار وعندما يكسر ليغلي أضيفي الأرز الأبيض دفعة واحدة.
  2. الآن قم بتخفيض الحرارة واتركها تطهى لمدة 45 إلى 50 دقيقة. من المهم أن تحرك من وقت لآخر حتى لا يلتصق الأرز بالقاع.
  3. يضاف السكر ويقلب مرة أخرى حتى يذوب. أطفئي الحرارة وإخراجها من القدر.
  4. في حين أن التحضير لا يزال ساخنا إضافة الهال والزبيب والفستق ، ويقلب مرة أخرى.
  5. جاهزة!.

في آسيا من الشائع أن يتم تقديمه خلال العشاء ، أو ببساطة كحلوى في الغداء. المواضيعوصفات الأرز

नेपाली Special खीर | Nepali style kheer recipe | Rice Pudding recipe | Kheer recipe by Chef Suni (شهر اكتوبر 2020)