كيفية جعل عصيدة من دقيق الذرة

ال عصيدة من دقيق الذرة هو طعام يتم الحصول عليه من طبخ دقيق الذرة ، على الرغم من أنه صحيح أيضًا أن هناك أصناف وأنواع أخرى من عصيدة البورينتا مصنوعة من دقيق القمح ، مع دقيق الجاودار أو دقيق الشعير. في الواقع ، في اليونان القديمة كان من الشائع تطوير نوع من الحساء من دقيق الشعير ، الذي كان الطعام بامتياز للجحافل الرومانية. في هذا المعنى ، يمكننا تمييز 3 أنواع من عصيدة من دقيق الذرة: عصيدة من دقيق الذرة الصفراء التي تصنع من دقيق الذرة ، عصيدة من دقيق الذرة البيضاء المصنوع من طحين الكستناء ، عصيدة من دقيق الذرة الداكنة التي تصنع من دقيق القمح الأسود.

إنه طعام لذيذ جدا ومغذية. من وجهة نظر تغذوية ، فإن عصيدة الذرة تساهم بالكربوهيدرات المعقدة ، لذلك فهي منتج مثالي للأشخاص المصابين بالسكري لأنها تتحلل ببطء في الدم ، دون إنتاج القمم. كما أنه يوفر البروتينات والألياف ، وكذلك الفيتامينات (مثل فيتامين A ، C وفيتامينات المجموعة B ، خاصة B1 ، B3 و B9 أو حمض الفوليك) ، والمعادن. وبالإضافة إلى ذلك، وهو مثالي للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية لأنه لا يحتوي على الغلوتين (فقط إذا لم تكن مصنوعة من دقيق القمح).

في وقت جعل عصيدة من دقيق الذرة، والحقيقة هي أن لدينا وصفة بسيطة وسهلة ، والتي ليست معقدة على الإطلاق. ولكن من المستحسن مراعاة بعض الإرشادات الأساسية التي ستكون مفيدة للغاية أثناء عملية الطهي.

توصيات عند اتخاذ عصيدة من دقيق الذرة

  • الوقت لإضافة دقيق عصيدة من دقيق الذرة إلى الماء: يجب أن يتم ذلك دائمًا عندما يغلي الماء أو سائل الطهي بالفعل. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري دمجها شيئًا فشيئًا في شكل مطر وبدون التوقف عن إزالته. في حالة عدم القيام بذلك سوف تشكل كتل مزعجة.
  • عند إضافة التوابل: يجب أن يتم دائمًا عند غليان ماء الطهي وقبل إضافة دقيق الذرة.

المكونات لجعل عصيدة من دقيق الذرة

  • 4 أكواب من دقيق الذرة في عصيدة من دقيق الذرة
  • 7 أكواب من الماء
  • ملح

خطوات لجعل عصيدة من دقيق الذرة

  1. ضع أولاً ما يعادل 7 أكواب من الماء في إناء كبير ، وأغليها.
  2. عندما تصل المياه إلى هذه النقطة ، أضف الملح وصب الدقيق على شكل مطر ، مع التحريك في نفس الوقت وباستمرار بمساعدة ملعقة خشبية.
  3. استمر في التحريك باستمرار حتى تقشر عصيدة الذرة عن حواف الوعاء. سيكون جاهزًا عندما يكتسب نسيجًا دسمًا لا يلتصق بالوعاء.
  4. قائمة! كنت قد فعلت بالفعل عصيدة من دقيق الذرة.

بولينتا مثالية ، على سبيل المثال ، مصحوبة بالخضروات واللحوم أو الأسماك. إنه طعام لذيذ حتى لوحده ، ببساطة يضيف بعض الأعشاب والتوابل في الأعلى (مثل الشبت أو البقدونس).

الصور | CityMama -Stefania Pomponi Butler / Rebecca Siegel / Rachel Hathaway

دقيق الذرة الأبيض (مارس 2024)