كيفية جعل البرغر الكينوا

يختار عدد متزايد من الناس اتباع نظام غذائي صحي وأكثر طبيعية ، يعتمد أساسًا على الأطعمة الصحية والطبيعية ، ويستبدلون الأطعمة ذات الأصل الحيواني مثل اللحوم أو المشتقات (مثل الحليب أو الجبن أو الزبادي). يمكننا أن نذكر النظام الغذائي النباتي أو النباتي ، أو ببساطة اتباع نظام غذائي صحي وطبيعي وصحي وغني بالحبوب وأطعمة طبيعية 100٪. ضمن هذه الأطعمة يمكننا أن نذكر الكينوا، على عكس ما يعتقد خطأ ، انها ليست حقا حبوبا بل هي كاذبة. في الواقع ، على الرغم من أنها تشبه الحبوب في ما يشير إلى تركيبتها الغذائية (وخاصة لاستخداماتها الطهوية) ، إلا أنها في الأصل تنتمي إلى عائلة السبانخ والبنجر.

هل تعلم ، على سبيل المثال ، أنها واحدة من الأطعمة النباتية القليلة جداً التي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية كم يحتاج جسمنا لأدائها الصحيح؟ من بين هذه الأحماض الأمينية يمكننا أن نذكر التريبتوفان والميثيونين والسيستين والسيستين واليسين. من وجهة نظر غذائية لاحظت لقيمته العالية من البروتينبالإضافة إلى كونه غني جدا بالفيتامينات (خاصة الفيتامينات B و C و E) والمعادن (الفوسفور والكالسيوم والحديد). وبالإضافة إلى ذلك، كما أنه يوفر الألياف القابلة للذوبان والأحماض الدهنية الأساسيةوالتي تبرز لكونها ممتازة للاستمتاع بصحة القلب والأوعية الدموية الجيدة.

فيما يتعلق باستهلاكها ، يتم استخدام الحبوب المتضخمة كحبوب للإفطار أو للتحضير حليب الكينوا. يمكننا أيضا أن نجد في السوق دقيق الكينوا، والتي تستخدم في إعداد أطباق مختلفة ، والحلويات (مثل نسيج الكرنب أو الكعك) أو في إعداد الخبز.

في هذه المناسبة نريد أن نشرح كيفية صنع البرغر الكينوا الرائع، بديل ممتاز وبديل لذيذ لبرغر اللحوم التقليدي ، الذي في الواقع ليس لديه ما يحسد عليه بفضل ثرائه في البروتينات ذات النوعية الجيدة والمحتوى العالي من الأحماض الأمينية الأساسية.

كيفية جعل البرغر الكينوا في المنزل؟

المكونات الضرورية

  • كوب واحد من الكينوا
  • 1 جزرة
  • 2 بصل
  • 7 ملاعق كبيرة من رقائق الشوفان
  • 2 بيض
  • البقدونس
  • ثوم
  • زعتر
  • مردقوش
  • فتات الخبز
  • ملح
  • 3 أكواب من الماء
  • زيت الزيتون

خطوات لجعل البرغر الكينوا

بادئ ذي بدء ، يجب أن نبدأ في غلي حبات الكينوا. للقيام بذلك ، ضع كمية من الكينوا في مقلاة أو مقلاة لثلاثة من الماء ، ودعها تغلي ، طبخها كما طبخ الأرز عادة دون إضافة الملح (اترك المزيج يغلي لمدة 20 دقيقة). بعد هذا الوقت ، إجهاد واحتياطي في القدر.

في هذه الأثناء ، قشر البصل وفص ثوم وقم بتقطيعها إلى قطع. يغسل البقدونس. ضع البيض ، البصل ، فص الثوم ، البقدونس ، قليل من الملح ، التوابل والزعتر في وعاء الخلاط (أو في وعاء واسع ، أيهما أكثر راحة). تغلب على كل شيء حتى يتم دمج جميع المكونات.

الآن أضف الكينوا المطبوخة إلى الخليط الذي قمنا بتخميره. امزج كل شيء بمساعدة ملعقة خشبية. أضف ملعقة طعام من رقائق الشوفان.

غسل الجزرة ، قشر وأشعل الخليط فوق الخليط السابق. يُحرَّك المزيج ويُنتظر من 1 إلى 2 دقيقة حتى تندمج جميع المكونات جيدًا. الآن إضافة فتات الخبز في الكمية التي تراها مناسبة ، بحيث يأخذ العجين الجسم.

ضع المزيد من فتات الخبز على لوحة كبيرة. اعط أشكال العجين من الهامبورغر الصغيرة ، وتمريرها من خلال فتات الخبز ، على كلا الجانبين.

وضع زيت الزيتون البكر في مقلاة وعندما تقلى الهامبرغر في ذلك قليلا. جاهزة!.

الصور | آشا Pagdiwalla / جنيفر موضوعاتنباتي صرف وصفات

سلطة الكينوا (أغسطس 2021)