كيفية صنع اللبا المحشية الحلوة والمالحة: وصفتان
هل سبق لك أن مررت بواجهة متجر و رأيت هذه الحلويات الصغيرة و اللذيذة؟ بالتأكيد فكرت ، كيف سيتم صنعها؟ إنها تبدو لطيفة ومهنية لدرجة أنها ربما تقودنا إلى الاعتقاد بأننا لن نكون قادرين على صنعها ، ولكن ... إنها أبسط بكثير مما نعتقد.
مصنوعة من عدة أكوام من المعكرونة choux ، وهو نوع من المعكرونة التي يتم طهيها مرتين: أولا في الموقد ثم في الفرن. يمكن أن يجذب الانتباه لأنه كتلة تميل إلى الانتفاخ بسبب البخار الذي ينتج في الداخل.
إنه إعداد العجين الفرنسي النموذجي. عادة ما يتم تناوله بالبرودة ويمكن أن يتم ملؤه بمكونات أخرى ، مما ينتج عنه حلويات رائعة. هل تعلم أنه يمكن أن تكون حلوة ومالحة؟
مرة واحدة ، يتم قطعها إلى النصف ويمكن ملؤها ، على سبيل المثال ، مع الكريمة المخفوقة أو الكمأة. يمكن أن تكون صينية اللبونة المتنوعة عبارة عن حلوى أنيقة للغاية وملونة متاحة للجميع.
وصفة من لبدة محشوة الحلو
هذه الحلوى ليست سوى إعداد 30 دقيقة. سوف يطهىون في غضون 25 دقيقة وسوف نحتاج الليلة السابقة إلى تبريدها خلال 12 ساعة وطهيها خلال ساعة واحدة.
المكونات:
- 2 ، 3 بيضات.
- قليل من الملح
- 50 غرام من الزبدة
- 75 غرام من الدقيق.
- 13 كلاب من الحليب.
مكونات كريم (chantillí):
- 40 cl من الكريم السائل.
- 150 غرام من مسكربون.
- 1 لتر من عصير البرقوق.
تحضير اللبونة المحشوة الحلوة:
الليلة قبل ...
سيكون لدينا لإعداد حلوى التقليم. تقليل عصير البرقوق لمدة 1 ساعة (200 غرام). سوف يبرد لمدة 10 دقائق ويخلط مع 30 cl من الكريما السائلة. سنحتفظ بها في الثلاجة حتى اليوم التالي (12 ساعة).
في نفس اليوم ...
سنغلي الحليب والملح والزبدة. عندما نزيله من النار سنضيف الدقيق وسنخلطه جيداً. سوف نعيده إلى النار حتى تنطلق العجين من المرجل.
اخلط العجين مع البيض مع التحريك طوال الوقت. سنأخذ كيس المعجنات لإدخال العجين داخل وسوف نجعل أكوام على لوحة تصطف مع ورقة شحوم.
سوف نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية ونخبز أسياخ على 180 درجة لمدة 23 دقيقة.
إعداد كريم: مزيج من كريم الخوخ مع بقية كريم و mascarpone. سوف نقدمه في كيس المعجنات.
سنقطع لبؤة في النصف لملء مع كريم وسنحتفظ بها في البرد حتى تخدمها.
المملح محشوة اللبونة وصفة
المكونات:
- 2 ، 3 بيضات.
- قليل من الملح
- 50 غرام من الزبدة
- 75 غرام من الدقيق.
- 13 كلاب من الحليب.
المكونات لملء:
- اختر: كريمة مخفوقة مع الأعشاب ، التونة وكريم الطماطم أو ماما باتي.
إعداد لبدة محشوة المملحة:
كما نرى ، من الممكن عمل لبؤة مالحة. في الواقع ، سوف نضطر فقط إلى استبدال المكونات الحلوة من الوصفة السابقة ، بالنسبة للمكونات المالحة التي تتحد بشكل متساوٍ ، لأن الكتلة الأصلية لللبوات هي نفسها لأنها ليست حلوة.
بهذه الطريقة ، على سبيل المثال ، علينا فقط أن نتبع نفس الخطوات التي اتبعناها سابقاً لإعداد العجين ، ثم نذهب إلى وضع الكريمات التي نقترحها عليك فيما بعد.
إعداد الجبن والأعشاب:
لإعدادك يمكنك اختيار الأعشاب العطرية التي تحبها أكثر من غيرها. في حالتنا اخترنا القليل من البقدونس والثوم والشبت. عليك فقط أن تغسل الأعشاب جيدا ، وقطعها ناعما وتخلط الجبن. ثم ، بمجرد وضع اللبؤة ، أعِد هذه الكريمة.
إعداد التونة وكريم الطماطم:
لإعدادك ، تحتاج فقط إلى 2 طماطم طازجة ، وعلبة واحدة من التونا وفصوص من الثوم. قشر الطماطم جيدا ، وإزالة البذور التي سوف تجد داخلها وقطعها إلى قطع. استنزف التونا ، ثم نفرم شرائح الثوم ونخلط جميع المكونات. جاهزة!.
كما ترون ، فإن التنمية بسيطة وبالتأكيد لجميع الأذواق. وبالتالي ، يمكن للأصناف الأكثر حلوة أن تختار الشكل الحلو ، وأقل نوعًا مالحًا. كن على ما يرام ، فهي كلها لذيذة كما هي لذيذة.
