كيفية صنع جازباتشو الأندلسية التقليدية: الوصفة التقليدية والشعبية

إذا سألناكم عن وصفة إسبانية نموذجية ، وخاصة الصيف التقليدي ، فمن المرجح أن يكون ذلك حساء جازباتشو تكون واحدة من الأطباق الأولى التي تتبادر إلى الذهن. أو أيضا سالموريجو.

في أي حال ، يجب علينا أن نعرف ما بهم الاختلافات الرئيسية قبل تشجيعنا على تقديم أحد هذين الطبقين التقليديين. لماذا؟ بسيط للغاية: بشكل أساسي لأنه يميل إلى أن نكون شائعين جدًا بالنسبة لنا حتى نخلط بينها ، حتى عندما ننظر في إمكانية إعدادها في المنزل لأول مرة.

لحسن الحظ ، فإن التمييز بين كل من المسرات هو بالتأكيد بسيط. وهذا هو بينما في salmorejo تستخدم الطماطم حصرا في وضعه (بالإضافة إلى الخبز الصلب التقليدي والثوم والبصل وزيت الزيتون والخل) ، في حالة gazpacho ، يتم استخدام الخضروات والخضروات الأخرى، على سبيل المثال هو الحال الخيار والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر.

ما هي فوائد gazpacho؟

جازباتشو هي واحدة من الوصفات الأكثر شعبية من الحمية المتوسطية المعروفة، ربما واحدة من أطباق نجومه. وهذا النوع من النظام الغذائي ، الذي يمكننا أن نطلق عليه تقريباً نمط حياة صحي أصيل ، يبرز على وجه التحديد لأنه واحد من الأكثر صحة.

gazpacho هو بالضبط حساء البارد مليئة بالمزايا والممتلكات. كوكتيل أصيل ، بالإضافة إلى كونه رائعًا ، يوفر عناصر غذائية أساسية لا تُصدق ، وهو أمر أساسي في نظام غذائي متنوع ومتوازن.

مع الأخذ في الاعتبار أنه طبق بارد حيث يتم استهلاك العديد من الخضار والخضروات ، وأن هذه لا يتم علاجها أو طهيها ، بل هو خيار طبيعي ممتاز بحيث يستهلك كل من نحن والقليل في المنزل الفيتامينات والمعادن العناصر الغذائية الأساسية الأخرى لصحتنا. وماذا عن صفاته وفوائده؟ الأهم هو ما يلي:

  • كمية فيتامين ممتازة: يحتوي gazpacho على كل من الفلفل (الأحمر والأخضر) والطماطم (البندورة). هذه الخضروات تبرز لمحتواها العالي من الفيتامين ، خاصة فيتامين C ، A و E.
  • فوائد مضادة للأكسدة: وهو مشروب مضاد للأكسدة رائع ، وذلك بفضل وجود الطماطم الليكوبين والفيتامين C. كلاهما مغذيات مضادة للأكسدة قادرة على الحد من العمل السلبي من الجذور الحرة.
  • يساعدنا على الهيدرات: جازباتشو لا تبرز فقط لمحتوى المياه الهائل ، ولكن أيضا لثراء الأملاح المعدنية. لذلك ، فهو خيار مغذي لذيذ لترطيب الجسم ، وهو شيء مهم للغاية (خاصة خلال أشهر الصيف).
  • مفيدة لزيادة الدفاعات لدينا: gazpacho هو أيضا حليف في مواجهة التغيرات الموسمية ، لأن ثرائها في الثوم مفيد جدا لتحسين نظام المناعة لدينا.

وصفة لجعل gazpacho التقليدية

من المحتمل جدا أنك تعرف Gazpacho مباشرة من خلال اسمها المعروف عالميا: الأندلسي gazpacho. وعلى الرغم من أن أصله غير مؤكد في الواقع ، إلا أنه يعتقد أن أصله موجود في المناطق الداخلية من الأندلس.

في الواقع ، تم ذكر gazpacho بالفعل في الرومانسيات من القرن الثاني عشر ، وقبل وقت طويل ، خلال حقبة الأندلس ، تم صنع حساء الخبز في الفتات والثوم وزيت الزيتون والخل والماء والملح. على الرغم من أننا لم نعثر عليه على هذا النحو حتى عام 1726 ، عندما تكون في قاموس الإدارات يدعى حساء بسيط ، خشنة سميكة مع الخبز.

الوقت الإجمالي: 25 دقيقة / الوجبات: 4

المكونات الضرورية:

  • 4 طماطم كبيرة (ناضجة)
  • 5 فلفل أخضر
  • 2 خيار
  • 1 بصلة صغيرة
  • 1 فص من الثوم
  • 1/4 كجم من الخبز
  • 1 رذاذ من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • نصف كوب من الخل
  • ماء
  • ملح

اعداد جازباتشو الأندلسية:

قشر فص ثوم وختمها. تغسل واحدة من الخيار ، واثنين من الفلفل وقطعها إلى قطع. ثم ضع الثوم المفروم في كأس الخلاط والخيار والفلفل المقطّع وقليل من الملح ونصف البصل.

Tritúralo كل شيء قليلا خلال بضع ثوان. الآن قشر اثنين من الطماطم ، وختمها ووضعها في كوب الخلاط. افعل الشيء نفسه مع الخبز (قطعه إلى قطع) ، ثم ضعه في الخلاط أيضًا.

أضف رشًا من زيت الزيتون ونصف كوب من الخل وربع ربع ماء. تغلب على كل شيء مرة أخرى.

وأخيرًا ، كزينة ، قم بتقطيع باقي المكونات إلى مربعات ، والتي يمكنك مرافقتها مع الأطباق. من الضروري أن تخدمها جازباتشو باردة جداً ، لذلك فهي تحفظ جيدا في الثلاجة حتى تذهب للخدمة. المواضيعوصفات لفصل الصيف

سلطة الخضار الأندلسية - المطبخ الإسباني (شهر اكتوبر 2020)