كيفية جعل الزبد النباتي وصحة

ال زبدة ومن شبه المؤكد أن تصبح واحدة من الأطعمة التي تسببت معظم الشكوك والأسئلة في معظم المستهلكين. كما حدث مع البويضة فيما يتعلق بما إذا كان الكوليسترول يزداد أم لا ، ومع زيت الزيتون عندما تم التشكيك في فوائده الصحية المفترضة ، في حالة الزبدة كانت هناك دائمًا شكوك مرتبطة مباشرة بما إذا كانت منتج مناسب أو غير غذائي ضمن نظام غذائي متنوع ومتوازن وصحي.

شيئًا ظهر مجددًا بعد عودة ظهور السمن النباتي ، والذي يباع اليوم على أنه "بدائل صحية للزبد" ، وعلى الرغم من أنه صحيح أنه في وقت واحد مضى كانت هذه الدهون غير المشبعة (غير المرغوب فيها صحتنا) ، يمكن أن نجد حاليا السمن النباتي الذي يبرز على وجه التحديد لأنها لا تحتوي على هذا النوع من الدهون ، ومحتوى أقل من الدهون المشبعة ونسبة أعلى من الدهون غير المشبعة.

على أي حال ، هناك العديد من خبراء التغذية الذين ينصحون ، إذا كان عليك أن تختار بين الزبدة والسمن العادي ، الأنسب هو اختيار زبدة. و هي أن السمن النباتي هو في الواقع زيوت نباتية صلبة بعد خضوعها لعملية هدروجينية.

كما تعلمون بالتأكيد ، الزبدة يتكون من الغذاء الذي يتكون من مستحلب من المواد الصلبة الحليب (عادة حليب البقر الخام) ، الدهون والماء، بعد هزّها ، وعجنها وغسل التكتلات المختلفة من كريات الدهون التي تتشكل من القشدة أو الكريمة المخفوقة. وأين يأتي لونها الصفراء المميز؟ ومن المقرر أن وجود بيتا كاروتين ، الصباغ مع وظيفة مضادة للأكسدة.

ومع ذلك ، إذا اتبعت نظامًا غذائيًا نباتيًا ، فلا تستهلك أطعمة من أصل حيواني ، أو تريد ببساطة التوقف عن استهلاك زبدة من أصل حيواني ، هل تعلم أنه من الممكن صنع أطعمة لذيذة زبد صحي؟ هم أكثر صحة الخيارات ، مصنوعة من المكسرات.

3 وصفات من نبات نباتي وزيتون صحي

زبدة الفول السوداني (الفول السوداني)

ومن المحتمل أنها واحدة من أشهر أنواع الزبدة النباتية وأكثرها شعبية ، خاصةً في الولايات المتحدة ، حيث تُعد تقليدية جدًا لتناول الطعام مصحوبة بشرائح من الخبز مع مربى التوت. إن تحضيرها ، كما سنرى لاحقاً ، بسيط للغاية.

المكونات التي تحتاجها:

2 كوب من الفول السوداني (الفول السوداني)
اختياري: السكر والملح

إعداد زبدة الفول السوداني:

صب الفول السوداني في الحاوية الروبوت المطبخ. تقليمهم بأعلى سرعة في وضع ثابت. في حال لم يكن لديك روبوت مطبخ ، يمكنك استخدام خلاط.

سترى كيف يبدأ الفول السوداني لطحن حتى الحصول على نسيج مسحوق. عندما يصلون إلى هذه النقطة يجب أن تستمر في الطحن حتى يبدأوا في إطلاق نفطهم الخاص.

من الضروري الاستمرار في الطحن لمدة تصل إلى 10 أو 15 دقيقة ، مع الحرص على التوقف إذا كان روبوت المطبخ الخاص بك صغيرًا (لمنع المحرك من الحرق). إذا توقفت عن ذلك ، يمكنك تركه "يتنفس" لفترة ثم تسحق مرة أخرى حتى يحصل الكريم على الملمس الذي تريده.

يمكنك الاحتفاظ بها في حاوية زجاجية وستستمر في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع.

زبدة البندق

الزبدة أو الكريمة من البندق هي واحدة من الزبدة النباتية الأكثر شعبية ، ربما بسبب وجود العلامة التجارية المعروفة نوتيلا ، والتي هي مصنوعة من الشوكولاته والبندق. في هذه المناسبة تتكون الوصفة أساساً من استخدام البندق لعمل الزبدة.

من وجهة نظر تغذوية يصبح خيارا مثيرا للاهتمام لأنه غني جدا بالكربوهيدرات والدهون الصحية ، وكذلك الفيتامينات (B2 ، B3 ، B6 ، B9 و E) والمعادن (الحديد والبوتاسيوم والفوسفور).

المكونات التي تحتاجها:

2 كوب من البندق المحمص
اختياري: السكر والملح

خطوات لجعل زبدة الفول السوداني:

الخطوات التي يجب اتباعها هي نفس الخطوات التي اتبعناها لإعداد زبدة الفول السوداني.

قم أولاً بتقديم البندق في حاوية روبوت المطبخ أو الخلاط ، وطحن جيدًا لبضع دقائق ، حتى تحصل على كريم.

عندما تحصل على الملمس الذي تريده ، احتفظ به في وعاء زجاجي لمدة تصل إلى 3 أسابيع.

زبدة اللوز

ال زبدة اللوز إنه نوع آخر من الزبدة النباتية أو النباتية التي يمكن أن نجعلها في المنزل بسهولة ، على الرغم من أنك تتخيل بالتأكيد ، فإنها تميل إلى أن تكون أقل شهرة أو شعبية مقارنة بالاثنين السابقين.

وهو أيضا خيار جيد من وجهة نظر غذائية ، كونه غني جدا في الدهون الصحية ، ومضادات الأكسدة ، والفيتامينات (B2 ، B6 ، B9 و E) والمعادن (البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والفوسفور).

المكونات الضرورية:

2 كوب من اللوز المحمص
اختياري: الملح

خطوات لجعل زبدة اللوز:

في حالة عدم عثورك على اللوز المحمص ، فمن الضروري خبز النخب من قبل. للقيام بذلك ، يتم تسخين الفرن أولاً بـ 200 درجة مئوية.عندما يكون الفرن ساخنًا ، ضع اللوز على صينية الخبز واتركه يشوي لبضع دقائق ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

ثم قم بإزالتها من الفرن واتركها تبرد.

بمجرد أن تبرد ، ضعها في وعاء الخلاط أو على معالج الطعام ، وقم بسحقها لبضع دقائق ، مع أخذ فترات راحة أو فواصل ، حتى تحصل على القوام المطلوب.

لإنهاء ، صب في وعاء زجاجي والحفاظ على لمدة 3 أسابيع. المواضيعنباتي صرف وصفات