كيفية عمل الزبادي النباتي مع حليب الصويا
ضمن البدائل المختلفة لحليب البقر ، إما بسبب عدم تحمل اللاكتوز الذي يمنع استهلاك منتجات الألبان مع اللاكتوز (سكر اللبن) ، أو لأننا ببساطة لا نريد الاستمرار في استهلاكه أو لأننا لا نريد تناول المزيد من الطعام من أصل حيواني ، ليس هناك شك في أن حليب الخضروات يصبح خيارا ممتازا.
هم المشروبات من أصل نباتي ، والتي يتم الحصول عليها من البذور والحبوب والمكسرات. من بين المشروبات الأكثر استهلاكًا ، يمكننا تسليط الضوء على حليب الصويا وحليب اللوز وحليب الأرز.
من ناحية ، صحيح أنه يمكن أخذها بمفردها ، مصحوبة بأطعمة أخرى ، ولكن هل تعلم أنه يمكن استخدامها أيضًا لصنع الحلويات ، بنفس الطريقة التي نستخدم بها الحليب من أصل حيواني؟
مع حليب الصويا سنجعل لذيذ زبادي نباتيالتي تشبه في تناسقها مع الزبادي العادي ، ولكن لها اختلاف واضح: إنها لم تصنع مع حليب من أصل حيواني. يصبح خيارا مثاليا لاكتوز اللاكتوز ، نباتي وبالنسبة لأولئك الذين لا يريدون تناول المزيد من المنتجات الحيوانية المنشأ. هل تجرؤ على تعلم كيفية القيام بذلك معنا؟
المكونات لزبادي النباتي
- 1 لتر. من حليب الصويا
- 150 مل. لزبادي الصويا الطبيعي (أو زراعة الزبادي)
- 1 ملعقة صغيرة من قصب السكر الكامل (أو البانيلا أو عسل القصب)
خطوات لجعل الزبادي النباتي
- ضع لتر من حليب الصويا في القدر وتسخينه حتى يصبح فاتراً (لا يوصى بتجاوز 45 درجة مئوية من درجة الحرارة).
- عندما تصل إلى درجة الحرارة هذه ، أضف بعض حليب الصويا إلى ثقافة الزبادي ، وامزج جيدا.
- الآن إضافة ما تبقى من حليب الصويا الدافئ ، وسكر القصب كله أو العسل ، وضرب جيدا بمساعدة من قضبان.
- ثم تصب في حاويات صانعة الزبادي ، والتي يجب أن تحافظ على الزبادي عند درجة الحرارة المناسبة.
- اسمحوا الوقوف ما بين 10 إلى 12 ساعة في مكان ساخن (لذلك لن تفقد الحرارة). ومن الخيارات المفيدة ، على سبيل المثال ، أن يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 50 درجة مئوية ولكن يتم إيقاف تشغيله ووضع الحاوية أو الحاويات هناك.
- بمجرد وضع الزبادي ، قم بتخزينه في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل قبل الاستهلاك.
ماذا لو لم يكن لدي صانع لبن؟
كما تعلمون بالتأكيد ، فإن آلة اللبن الزبادي هي عبارة عن جهاز يمكنه حمل 6 أكواب من زجاج الزبادي ، والتي تحافظ على حرارة ثابتة بينما تتم معالجة خالب اللبن الرائب.
في حال لم يكن لديك صانع لبن وتريد صنع اللبن مع حليب الصويا ، فلا توجد مشكلة: عليك فقط أن تصب إعداد اللبن في حاويات فردية مختارة ، لفها بقطعة قماش (يمكن أن تكون منشفة) وأخيراً ضعها في كيس متساوي الحرارة.
يمكنك أيضا توزيع الزبادي مباشرة في حاويات فردية ، وتغطيتها ووضعها في الفرن ولكن مع بعض الحرارة لمدة 8 ساعات على الأقل.
صورة | لاري جاكوبسن المواضيعالنباتي النباتي النباتي وصفات
