كيفية تحضير الكينوا: وصفة

ال الكينوا تم الاعتراف بها من قبل منظمة الأغذية والزراعة (FAO) ، منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة في عام 2013 ، كطعام ذو قيمة غذائية كبيرة وتم تسمية تلك السنة "السنة الدولية للكينوا".

الكينوا هي حبوب ، تعتبر "حبوب الذهب" ، إنها ليست حبوبًا ، يمكننا القول أنها حبوب زائفة ، ولكن يتم إعدادها مثل الحبوب. كانت واحدة من أهم الأطعمة الأساسية لشعب الأنديز. في الوقت الحاضر قد بلغ استخدامها حتى مطبخ الذواقة.

الكينوا هو مصدر طبيعي للبروتيناتو الغذاء المناسب لسيلياكس كما لا تحتوي على الغلوتين. انها من سهل الهضم ، طعم لطيف ومثل حتى أصغر منزل لها الملمس الناعم.

الخصائص الغذائية للكينوا

من وجهة نظر تغذوية ، تبرز الكينوا لثرائها المذهل في المواد الغذائية الأساسية ، والتي يمكن أن نذكر منها ما يلي:

غني بالأحماض الدهنية الأساسية ، أوميغا 3.
البروتينات.
الكربوهيدرات.
الألياف.
المعادن: الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والمنغنيز والنحاس والزنك.
الفيتامينات: خاصة الفيتامينات للمجموعة B ، E.

يوصى للرياضيين بأن يكونوا أغنياء بالمغنيسيوم والزنك. كما يوصى باستهلاكها في النظم الغذائية النباتية وفي الحالات التي تكون فيها المساهمة ضرورية عند وجود نقص في المعادن والفيتامينات والبروتينات.

أهم فوائد الكينوا

كما عرفنا في ملاحظة سابقة تحدثنا فيها عن فوائد الكينوا في صحتنا ، لا سيما في نظام غذائي متنوع ومتوازن ، تبرز الخصائص الطبية والعلاجية والتغذوية التالية:

يحافظ على مستويات السكر في الدم
صحة القلب والأوعية الدموية جيدة: على وجه التحديد بسبب محتواه العالي من الأحماض الدهنية الأساسية ، وخاصة وجود الأحماض الدهنية أوميغا 3 ، يساعد على منع أو خفض مستويات عالية من الكوليسترول والدهون الثلاثية ، وهو بدوره مفيد جدا للحفاظ على صحة جيدة لنظامنا القلب والأوعية الدموية.
غني بالألياف: يجري الغنية بالألياف بمثابة ملين خفيف ، وتفضل العبور الأمعاء.
ضد الإمساك: لثرائها من الألياف ليس فقط يساعد على منع الإمساك ، ولكن من المفيد لتحسين العبور لدينا الأمعاء تماما وبشكل طبيعي تماما.
سهل الهضم.
مانع االصدأ: الكينوا تبرز لغناها المذهل في مضادات الأكسدة الطبيعية ، وخاصة لمحتوى الفلافونويد العالي. أنا يعني ذلك إنه طعام مضاد للأكسدة، مفيدة للسيطرة على عمل الجذور الحرة ، ومنع الشيخوخة المبكرة لخلايانا.

مع الكينوا يمكننا إعداد العديد من الوصفات ، المصاحبة لمختلف الأطباق واللحوم والدواجن والأسماك والسلطات والشوربات ...

الكينوا يمكننا غسله بالفعل ، جاهز للاستهلاك ، دون الحاجة إلى فركه وشطفه لإزالة الصابونين ، مما يعطيهم طعمًا مرًا.

بعد ذلك نشير إلى الخطوات اللازمة لطهي الكينوا المغسولة.

كيفية تحضير وطهي الكينوا

يمكن تحضير الكينوا كأرز (إضافة حصتين من الماء لكل خدمة من الكينوا).

المكونات التي تحتاجها:

كوب من الكينوا.
- كوبان من الماء
رشة من الملح الخشن.
نكهة زيت الزيتون البكر الممتاز طعمها خفيف.
فص من الثوم

تحضير الكينوا:

نضع الماء ليغلي مع الملح ، والزيت. عندما الماء يغلي إضافة أجزاء من الكينوا. نخفف الحرارة ونغطي الوعاء ونطهو لمدة 12 أو 15 دقيقة. أطفئ الحرارة ، اترك الغطاء مغطى لمدة 10 دقائق. أزل الغطاء وأحرّك الحبوب ليأتي.

الآن نقشر فص الثوم ونقطعه إلى قطع. في مقلاة وضع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون للتدفئة. مرة واحدة الساخنة نحمر الأسنان فص الثوم ، قليلا. يرش قرن الثوم فوق الكينوا ويقلب.