كيف تأخذ زيت الزيتون؟ وكيفية استخدامها في المطبخ
ضمن مجموعة الأطعمة الأساسية للصحة، وخصوصا داخل ما يسمى ب حمية البحر الأبيض المتوسطليس هناك شك في أن زيت الزيتون يصبح واحدا من الأطعمة الأساسية عندما يتعلق الأمر بالرغبة في التمتع بصحة في الظروف المثلى.
وهو غذاء مفيد جدا ، لأن العديد من هم فوائد زيت الزيتون التي نجدها في "حساسية الآلهة". في الواقع ، هناك من ينصحون باستهلاك ملعقة زيت الزيتون البكر كل يوم ، كوسيلة للاستمتاع بصفاتهم الصحية القلبية.
ولكن ، كما هو شائع في العديد من الأطعمة ، وفي بعض الأحيان لتكون قادرة على التمتع بجميع ممتلكاته ، قد يكون هناك طرق مختلفة لأخذها. بهذا المعنى ، كيف تأخذ زيت الزيتون؟. وقبل كل شيء ، ما هي الطريقة التي يمكننا استخدامها في المطبخ؟
كيف تأخذ زيت الزيتون للاستمتاع بفوائده
خذ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون يوميا
يدافع الكثير من خبراء التغذية عن المزايا التي تستهلكها الصحة لمدة 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون كل يوم (خاصة إذا كان زيت الزيتون البكر الممتاز). خاصة لأنها غذاء صحي للقلب ، غنية جداً بالأحماض الدهنية الصحية (خاصة الأوميغا 3) ، بالإضافة إلى غيرها من المركبات الطبيعية المفيدة ، مثل مضادات الأكسدة مثل فيتامين إي.
ومع ذلك ، فإن هذه النصيحة مفيدة للغاية إذا لم نكن نعتني المزيد من زيت الزيتون على مدار اليوم ، لتجنب الإفراط في ذلك على الرغم من أنه غذاء صحي لا يحتوي على الكوليسترول ، فهو غني بالدهون.
زيت الزيتون مع بضع قطرات من الليمون
تؤخذ كما علاج المنزلو زيت الزيتون يمكن أن يساعد على حد سواء ضد الإمساك وعندما يتعلق الأمر بتطهير الكبد. بهذا المعنى ، يمكنك تناول ملعقة طعام يوميًا لصيام القليل من زيت الزيتون مع بضع قطرات من الليمون.
يمكنك معرفة المزيد عن هذا العلاج الطبيعي في مقالنا الخاص حول لماذا تأخذ ملعقة زيت زيتون مع صيام الليمون.
كيف نستخدم زيت الزيتون في المطبخ؟
هناك العديد من الطرق لاستخدام زيت الزيتون في المطبخ ، وذلك أساسا لأننا اليوم يمكن أن نجد مجموعة واسعة من الوصفات التي تستخدم زيت الزيتون كمكون رئيسي. ومع ذلك ، فقد فضلنا هذه المرة أن نخبرك عن طريقتين لاستخدام هذا الزيت في العديد من المطابخ حول العالم.
استخدام زيت الزيتون والتوابل
من المعتاد أن زيت الزيتون يتم استخدامه لإعداد السلطات اللذيذة والمغذية والمغذية ، أساسا بالتوابل. ولذلك ، فإن الطريقة الأساسية للاستمتاع بكل فضائلها هي تذوق السلطة مع هذا النبع الجيد من هذا الزيت.
لكنها لا تستحق أي نوع من زيت الزيتون. الأفضل؟ دون أدنى شك ، فإن أفضل خيار هو أن تختار زيت الزيتون البكر الممتاز.
يعتبر زيت الزيتون البكر أعلى جودة ، لأنه يستخرج ميكانيكياً ولا يستخدم المكرر. يجب ألا يتجاوز 0.8 درجة الحموضة.
ومن الممكن أيضًا إعداد صلصة من زيت الزيتون بالليمون ، مما يساعد على تعزيز الفوائد المختلفة التي يمنحها لنا هذا "الذهب السائل" الرائع. ويكفي خلط القليل من زيت الزيتون مع عصير نصف ليمون طازج ، وإضافته إلى السلطة التي سنقدمها.
وإذا كان لديك المزيد من الوقت ، يمكنك أيضًا إعداد صحن سريع آخر لمرافقة سلطتك المنعشة. ماذا تحتاج؟ تأخذ ملاحظة: 100 مل. من زيت الزيتون ، وعصير الليمون 1 ، 10 مل. من الخل ، ملعقة صغيرة من الخردل ، 1 فص من الثوم مفروم جيدا ، الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. أول ضغط الليمون ويخلط عصيرها مع الخل والخردل والثوم القرنفل. أضف الزيت واستحم جيدا لبضع ثوان. لإنهاء ، إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود.
استخدم زيت الزيتون للقلي
ومن الشائع أيضًا استخدام زيت الزيتون للقليوهو سؤال ، على الرغم من أنه ليس سليما كما لو كنا نأكله نيئا (أو إذا غلينا أو طبخ على البخار) ، فهو أكثر صحة من أي نفط آخر ، مقارنة بزيت دوار الشمس (وهو أيضا شائع الاستخدام للقلي). ). ومع ذلك ، كما أخبرناك ، إنه ليس الخيار الأنسب.
في الواقع ، هناك العديد من خبراء التغذية الذين يحذرون من أننا إذا استخدمنا زيت الزيتون ليقلى ، فسوف ينتهي بنا الأمر إلى تحويل غذاء صحي للقلب إلى عدو حقيقي لصحة قلوبنا.
السبب؟ إذا كنا تسخينه بشكل مفرط ، أ عملية الهدرجةبحيث يتم إضافة كمية جيدة من ذرات الهيدروجين إلى السائل. على عكس ما يعتقد ، على الرغم من أن السموم الضارة لن يتم إطلاقها ، فإن النفط سوف يبدأ في التحلل ، لذلك سيتم فقدان معظم ثروتك المغذية. وهذا هو ، سيتم تدمير أحماضهم الدهنية الصحية ومضادات الأكسدة من خلال عملية التدفئة. يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به. المواضيعزيت
