هل من الخطر غسل الدجاجة؟

وفقًا لوكالة معايير الغذاء في المملكة المتحدة (FSA لاختصارها باللغة الإنجليزية) نعم: من الخطر غسل الدجاجة. في الواقع ، إنها ممارسة شائعة جدًا في العديد من المنازل ، والتي لا ينصح بها على الإطلاق.

ويبدو ذلك غسل الدجاج قبل الطهي يزيد من خطر انتشار البكتيريا التسمم الغذائي في اليدين ، الملابس ، سطح العمل للمطبخ والأدوات من خلال رش قطرات من الماء.

من بين الأسباب الأكثر شيوعاً التي تجعل الناس يغسلون الدجاج قبل طهيه ، نجد التخلص من الجراثيم المحتملة التي قد يمتلكها الحيوان ، أو لمجرد أنه تم القيام بها من قبل (أي أنها أصبحت عادة أكثر). من في إجراءات النظافة).

البكتيريا التي تنتمي إلى جنس العطيفة وعادة ما يتم نقلها بدقة عن طريق الأغذية والمياه الملوثة (مثل الدواجن النيئة والخضروات الطازجة أو الحليب غير المبستر) ، والتي يمكن أن تصيب الجهاز الهضمي وتسبب الإسهال والحمى والتشنجات البطنية.

تميل الأعراض إلى الظهور خلال فترة تتراوح من يوم إلى سبعة أيام بعد تناول الطعام أو الأطعمة الملوثة ، وعادة ما يكون الإسهال سائلاً في البداية ، ومن ثم يحتوي على بعض الدم والمخاط. في بعض الأحيان يميل ألم البطن إلى أن يكون أحد أكثر الأعراض خطورة ، حيث أنه من المعتاد الخلط بين هذه العدوى وبين مشكلة البنكرياس أو التهاب الزائدة الدودية.

كيفية الوقاية من العدوى campylobacter؟

في الواقع ، الأمر بسيط للغاية ، حيث أن FSA تشير إلى أن أحد المفاتيح ليس لغسل الدجاج قبل طهيه ، وطهي الطعام بشكل جيد وتناوله في حين أن اللحم لا يزال ساخناً.

من ناحية أخرى ، بعد ملامسة اللحم النيئ ، من المستحسن غسل يديك جيداً ، تنظيف ألواح التقطيع ، كونترتوب وأدوات المطبخ المختلفة التي تتلامس مع اللحم النيئ ، دائمًا بالماء الساخن والصابون. .

عبر | بي بي سي

صورة | آدم Greig يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكن ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع طبيب. ننصحك باستشارة طبيبك الموثوق. المواضيعالحيل الطبخ