Jijona nougat وصفة: نوغة الأكثر تقليدية لينة

Jijona nougat وصفة: نوغة الأكثر تقليدية لينة

واحدة من الحلويات النموذجية لهذه الحفلات هذا هو الشهير ، شعبية ، والآن الكلاسيكية نوجات من جيجونا، وهي حلوى تقليدية ، تأتي كل عام في عيد الميلاد ، من أليكانتي (إسبانيا) ، وتصبح واحدة من أشهر وصفات عيد الميلاد التقليدية ، بالإضافة إلى روسكو دي رييس.

هل تريد أن تعرف كيف يمكنك تحضير أو طهي turrón de Jijona جيد ولذيذ ولذيذ؟ ولكن قبل التحدث عن الوصفة الخاصة بك نريد أن نعرف أكثر قليلاً عن أصل وفضول هذه الحلوى الرائعة والرائعة.

أصل Jijona nougat

ما يسمى نوغة جيجونا (التي يوجد بها في الواقع مجلس تنظيمي من جيجونا ونوغات أليكانتي ، المسؤولة عن الامتثال لكل واحد من المتطلبات الضرورية للانتماء إلى الهوية الجغرافية المحمية) turrón مصنوعة من اللوز المطحون والعسل ، وتحظى بشعبية كبيرة في مقاطعة اليكانتي.

إنها حلوى مميزة للغاية ، حيث تتميز بوجود خليط من اللوز بالعسل ، وبالتالي تماسكها المميز وقوامها الملبس.

فيما يتعلق بأصل turrón ، تم التحقق من البيانات التاريخية التي تثبت أن النوغة موجودة في مدينة Sexona (Jijona الآن) في وقت مبكر من القرن السادس عشر. في الواقع ، كان العرب هم الذين قدموا هذا الحل الشعبي.

Jijona nougat التقليدية وصفة

نقترح عليك في المقام الأول واحدة من أكثر وصفات عيد الميلاد التقليدية من نوغة Jijona ، التي تبرز على وجه التحديد لمرورها من جيل إلى جيل ، وتتكون بالضبط في إعداد النوغات من اللوز المشوي فقط ، دون إضافة أي فاكهة مجففة أكثر.

هل تجرؤ على تحضيره؟ صدق أو لا تصدق ، إنه سهل وبسيط للغاية.

المكونات:

• 250 غرام من اللوز الخام (من المهم أن تكون بدون ملح)
• 210 غرام من السكر البودرة
• 50 غرام من العسل
• 1 بياض البيض
• نكهة الليمون
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• زيت عباد الشمس (لنشر القالب)

اعداد Jijona turrón:

أولا وقبل كل شيء دعونا المضي قدما في نخب وطحن اللوز. للقيام بذلك ، سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. نضع كل اللوز في صينية خبز وعندما يكون الجو حارًا نخبزهم لمدة 5 دقائق. ثم نزيلها ونتركها تبرد.

عندما يكون اللوز المحمص باردًا ، نضعه في كوب روبوت المطبخ (أو الخلاط) ، من أجل طحنه جيدًا ، ولكن تجنب طحنه كثيرًا لتجنب إفرازه الشحم. ومن المستحسن أيضا أن نجد بين اللوز المطحون قطعة أكبر.

فصل بياض البيض عن صفار البيض ووضعه في وعاء كبير ، مع العسل والسكر. نبدأ في التغلب على كل شيء جيدًا حتى تختلط جميع المكونات.

الآن أضيفي اللوز المحمص واللوز المطحون مع نكهة الليمون والقرفة. امزج جيدا مرة أخرى. اتركه في راحة.

تنتشر بمساعدة زيت عباد الشمس القليل من العفن حيث سنترك النوجا ونضيف العجينة بمساعدة اليد أو مع ملعقة. لمساعدتك ، يمكنك أيضًا إضافة القليل من الزيت إلى الملعقة لتجنب الالتصاق.

أخيرا احتفظ في الثلاجة لبضع ساعات. القيام به! يمكنك بالفعل unmold مع الرعاية والتمتع بها.

نوع آخر من النوغة من جيجونا

نأخذ علما جيدا ، ثم نعرض لك ضروري لل وصفة النوجا من Jijona. بالطبع ، إذا كان لديك مرض السكري أو مرض الاضطرابات الهضمية ، فإننا نوصي بإعداد Jijona nougat بدون سكرأو الغلوتين الحرة Jijona nougatعلى التوالى

إذا لم تكن هذه هي حالتك ، فإننا ننطلق في السطور التالية لإخباركم بالمكونات والممرات الضرورية التي تجعل من Jijona turrón سهلة في المنزل:

المكونات اللازمة لإعداد النوغة من جيجونا:

• 400 جم من السكر الناعم
• 600 غرام. من العسل
• 200 غرام من السكر
• 400 جم من اللوز المحمص
• 100 غرام من البندق المحمص
• 100 غرام من المكسرات
• 100 غرام من الصنوبر
• 4 جم. من مسحوق القرفة

اعداد Jijona nougat. الخطوات الواجب اتباعها:

أولاً يجب أن نضع العسل في قدر صغير أو مرجل على النار. في اللحظة التي يكسر فيها الغليان ، يجب أن نفرغه ، ثم نضيف السكر الناعم ونتركه يطهو.

من المهم جدا إزالته باستمرار ، حتى تحصل على شراب سميك بالتأكيد ، والذي يسمى نقطة الكرة.

وفي الوقت نفسه ، من النار ، إضافة اللوز والجوز والبندق والصنوبر والجوز المفروم ، ونصف السكر.

يجب أن ننشرها على الرخام المنغرز بالدقيق ، والسماح له بالراحة أخيراً لنحو 8 ساعات.

ثم تريانشيلو جيد جدا مع بقية السكر ، والبقية كما لو كانت الطحين. املأ هذا المربّع بمزيج من المزيج - ممكن أن يكون محشوًا بالورق ، ثم رشّه في هذا الوقت بالقرفة ، وقم بتغطيته بالورق والضغط عليه.

ومع ذلك ، فمن الضروري السماح لها بالاستراحة لمدة 6 أيام.

القيم الغذائية من Jijona nougat

100 غرام من النغمات Jijona توفر:

كما يمكننا أن نرى ، على الرغم من أن نوغة Jijona هي حلوى مصنوعة من مكونات طبيعية 100 ٪ ، على أساس اللوز المطحون والعسل ، فإن محتواها العالي من الدهون والكربوهيدرات (وبالتالي في السعرات الحرارية) يجعلها تستهلك حلوى عيد الميلاد فقط في الوقت المناسب ، وتوصي بأن استهلاكها محدود بشكل خاص لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة ، وخاصة أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الدهون ، أو مرض السكري. المواضيعوصفات عيد الميلاد عيد الميلاد

Nougat au chocolat sans oeufs pour l'Aid -نوكا راقية بدون بيض و سهلة التحضير (أبريل 2024)