Jijona Nougat دون الغلوتين: وصفة مناسبة ل coeliacs

إذا كان هناك حلوى أو حلويات عيد الميلاد عادةً ما تصبح واحدة من أكثرها تقليدية وتقليدية (خاصة في بلدنا ، حيث أنها في الواقع شائعة جدًا وشائعة) ، النوغة حلوي بيضاءليس هناك شك في أنه هو الأكثر تميزًا. لماذا؟ بشكل أساسي لأن بلدنا يتميز بكونه منطقة ذات تقاليد turronera كبيرة جدًا.

في الواقع ، يجب أن نعود إلى عمل لوب دي رويدا المنشور في عام 1541 (اللصوص يفتقدون) للعثور على واحدة من المذكرات الأولى التي كتبت حول نوجة في بلدنا. في هذا العمل يقوم السيد بتوبيخ خدامه لأنهم "قد أكلوا رطل النوق من اليكانتي" ، التي كانت على مكتبه.

لذلك ، بعد ذلك بوقت قصير ، حتى نحصل على دقة 1582 ، نجد وثيقة من بلدية أليكانتي ذكر فيها أنه في كل عام ومنذ العصور الغابرة ، في هذا المكان ، من المعتاد تناول عصيدة من النوجا حفلات عيد الميلاد ، كوسيلة لدفع جزء من رواتب العمال.

ما هو Jijona nougat؟

في الأصل، Jijona nougat هو نوع من النوجا الناعمة المصنوعة من اللوز والعسل. وهذا يعني أنه عجينة حلوة رائعة يتم الحصول عليها عن طريق طبخ العسل الذي يتم فيه دمج اللوز المقشر واللوز المحمص.

يتم تعجن هذه المكونات في وقت لاحق ، مما يجعلها مستطيلة أو على شكل كعكة ، ويتم الاحتفاظ بها في الثلاجة كطريقة للحصول على مزيد من الاتساق.

من الواضح أن النوغا التقليدية لجيجونا قد تحتوي على آثار من الغلوتين ، خاصة إذا لم نكن نحن الذين نجعلها في المنزل ونحن لا نعرف ما هي المكونات التي استخدمت في إعدادها. لذلك ، فهو ليس خيارًا موصى به لـ coeliacs.

ومع ذلك ، هل تعلم أننا يمكن أن يتمتع جيدة الغلوتين الحرة Jijona nougat، مثالية لأولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية؟

Nougat الغلوتين الحرة Jijona وصفة

إن الخيار الذي نقترحه في هذه المناسبة مثالي إذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية ، لأنها وصفة نوجدة من Jijona خالية مائة بالمائة من الغلوتين ، وبالتالي فهي مناسبة للكوليكس. هل تجرؤ على تحضيره؟ إنه أبسط مما تظن. اكتب المكونات الضرورية والخطوات اللازمة للقيام بها في المنزل.

المكونات:

625 جم من اللوز الخام
87 غرام من العسل
125 غرام من السكر العضوي وغير المكرر (يمكنك استبداله بالسكر البودرة)

التحضير خالية من الغلوتين Jijona nougat:

أولا دعونا نبدأ في تحميص اللوز لدينا. للقيام بذلك ، قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ، وعندما تسخن ، قم بتوزيع اللوز من خلال صينية الفرن. توضع في الفرن وتسخن لمدة 5 دقائق ، حتى يبدأ اللوز في اللون البني. ثم أخرجها من الفرن واحتفظ بها.

إذا كنت ستستخدم السكر البودرة ، يمكنك تخطي هذه الخطوة. إن لم يكن ، وأنت ستستخدم السكر ، ضعه في مطحنة القهوة وطحنه جيدًا حتى تحصل على مسحوق جيد قدر الإمكان.

ضعي اللوز في كوب من محضرة الطعام أو الخلاط وطحنها جيدا ، حتى تبدأ اللوز بإطلاق زيتها.

ثم يخلط السكر البودرة في وعاء كبير مع العسل ، ويضاف معجون اللوز. قم بخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى في معالج الطعام أو معالج الطعام ، حتى تحصل على عجينة سائلة تقريبًا.

خط القالب مع ورقة الخبز (أو نونستيك) ، صب العجين النوجا واحتفظ في الثلاجة لبضع ساعات. إذا تركته لبضعة أيام ستكون النتيجة أفضل.

لإنهاء ، وإزالته من العفن وبمساعدة من المناشف الورقية ماصة (أو المناديل) إزالة النفط الزائد من أعلى وأسفل. القيام به! قطعها إلى قطع أو أي شيء آخر تفضله. المواضيعوصفات عيد الميلاد عيد الميلاد