كومبو الأعشاب البحرية: ما هو ، فوائد واستخدامات فريدة من نوعها في المطبخ
ال كومبو أو Haidai وهي أعشاب بحرية صالحة للأكل اكتسبت شهرة كبيرة في الوقت الحاضر لصعود فن الطهو الياباني. في الواقع ، تجدر الإشارة إلى أن أكثر من 90 ٪ من المحصول من kombu يحدث في أرض الشمس المشرقة ، وتحديدا في منطقة هوكايدو أو في بعض المناطق أيضًا من البحر الداخلي من سيتو.
سيكون من الضروري العودة إلى عام 797 لإيجاد أول بقايا تشير إلى كومبو. في ذلك الوقت ، يقدر ذلك استغرق الخام تماما من خلال عملية التجفيف محددة جدا التي سمحت للحفاظ عليها لمدة أيام طويلة دون أي مشكلة.
بالفعل في فترة إيدو ، أصبح استهلاك هذا الطحلب البحري شائعًا في جميع أنحاء اليابان حتى الآن حتى تم اكتشاف طرق أخرى لزراعته مما يسمح له بالقيام بعملية إنتاج أسهل وأرخص.
ما هي فوائد الأعشاب البحرية كومبو؟
الآن بعد أن تعرفت على الأصل وبعض الفضول من الأعشاب البحرية كومبو ، سوف ننتقل بعد ذلك إلى أهم فوائدها التي ستفاجأ بها.
يحتوي على العديد من المعادن مثل اليود
واحد من معظم الخصائص ذات الصلة من كومبو هو أنه من الطحالب الغنية جدا في اليود، وهو معدن يقدم سلسلة من المزايا لصحتنا التي يجب أن تؤخذ بعين الاعتبار إذا تم أخذها مع بعض الاعتدال. وبين جميعهم ، يجب ملاحظة أنه مكون يسرع عملية التمثيل الغذائي لدينا إلى حد كبير.
لهذا السبب ، هناك العديد من الأشخاص الذين يقررون إدخالهم في وجباتهم الغذائية لإنقاص الوزن أو لمجرد الاعتناء بخطهم بطريقة صحية وطبيعية تمامًا.
انها غنية جدا بحمض الألجنيك
هذا بلا شك فوائد أخرى يجب أن توضع في الاعتبار عند استهلاك كومبو. وهذه الأعشاب البحرية مصدر لا ينضب لما يعرف بـ حمض الألجنيكمركب مثل الألياف يعمل الغسيل الطبيعي لجميع معدتنا ويزيل جميع السموم التي تتركز في الأمعاء لدينا.
هو أيضا الأكثر مفيد للنباتات المعوية لدينا ويساعد في علاج الإسهال والإمساك وحتى البواسير.
يساعد في علاج مرض هشاشة العظام
تجدر الإشارة إلى أن كومبو هو أيضا للغاية غني بالكالسيوم والمغنيسيوم. هذين المعدنين تبين أن أكثر فائدة تعزيز عظامنا.
وفي الواقع ، ينصح بشدة استهلاكها لجميع أولئك الذين يعانون من هشاشة العظام. يجب أيضا أن تتخذ من قبل هؤلاء النساء في مرحلة متقدمة من الحمل منذ ذلك الحين تفضل تطوير الجنين.
انها مفيدة جدا للقلب
أخيراً ، سنؤكد أن هذه الأعشاب البحرية تحتوي على نوع من الألياف تسمى fucano يمنع تشكيل الجلطات والعقبات في الأوردة والشرايين الرئيسية التي تؤدي مباشرة إلى القلب.
لذلك ، لا نحتاج أن نخبرك أن الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول أو الذين هم عرضة للأزمات القلبية ببساطة يجب أن يأخذوا كومبو.
بعض الأفكار لأخذ كومبو في المطبخ
سنشرع في إغلاق هذه المقالة لإخبارك بها الطرق المختلفة لأخذ كومبو و "لا تموت تحاول" بما أن نسيج هذا النوع من الطعام ليس لطيفًا على الإطلاق. خاصة إذا أخذناها نيئة تمامًا.
- يمكن تناولها في السلطات الغنية. من الممكن مزج القليل من الكومبو مع بعض شرائح الخيار وبعض أنواع بذور السمسم التي سنعطي لها اللمسة الأخيرة بصوص الصويا الصغير.
- مقلية تماما. على الرغم من أنه ليس خيارًا صحيًا تمامًا ، إلا أنه سيعمل على تحسين النكهة ومنحها ملمسًا أكثر هشاشة.
- مطبوخة في اليخنات والشوربات. أخيراً ، يمكنك صنع حساء غني من الميسو حيث يكون أحد المكونات الرئيسية لهذه الطحالب التي يمكنك مرافقتها مع قطعتين من التوفو.
خصائص kombu ، وباختصار
نحن هنا نلخص بعض أهم خصائص وخصائص كومبو:
- إنه منظف رائع للكائن الحي ، وذلك بفضل محتواه من حمض algénico.
- خفض معدل السكر في الدم ، لأنه مفيد جدا لمكافحة ارتفاع ضغط الدم.
- يحتوي على الأحماض الأمينية التي تعمل كمنشطات لكل من الجهاز اللمفاوي والأغشية المخاطية ، وهي قادرة على تقوية الأمعاء ، مما يسهل امتصاص العناصر الغذائية.
- ينصح بشدة باستهلاكه في حالات السمنة ونقص الوزن ، لأنه يساعد على استعادة وزن الجسم.
