شاي كورومامي أو شاي الصويا الأسود: فوائد وكيفية القيام بذلك
ليس هناك شك في أن تصبح اليابان واحدة من الدول الرئيسية حيث شاي، بكل أصنافها ، بالتأكيد واحدة من أكثر المشروبات استهلاكا ، جنبا إلى جنب مع الصين والهند وبلدان أخرى ، على حد سواء الشرقية والآسيوية. وما هي تلك الأنواع من الشاي الأكثر استهلاكا؟ دون أي شك يؤكدون على وجه الخصوص الشاي الاخضر و الشاي الأسودبالإضافة إلى الشاي الأبيض و الشاي الاحمر. ومع ذلك ، يمكننا أيضا العثور على مشروبات الشاي الرائعة الأخرى التي أعدت وأعدت من المصنع الأصلي.
هذه هي حالة معروفة شعبيا في هذا البلد باسم شاي كوروماميوالتي تميل إلى أن يشار إليها ببساطة باسم شاي الصويا الأسود.
ما هو الشاي كورومامي؟
إنه مشروب مصنوع من طهي فول الصويا الأسودوالتي تعرف شعبيا في اليابان تحت اسم Kuromame. هذا النوع من الصويا متطابق تمامًا مع فول الصويا التقليدي (أي مع مجموعة فول الصويا الصفراء التي نعرفها جميعًا) ، مع اختلاف قشرة غلافه ، وبالتالي يشار إليه أيضًا باسم حبوب الصويا السوداء.
في الواقع ، على الرغم من أننا في بلدنا نستهلك المزيد من فول الصويا الأصفر ، في الواقع يمكننا أن نجد أنفسنا مع ما مجموعه 4 أنواع مختلفة أو أنواع مختلفة: فول الصويا الأصفر ، وفول الصويا الأخضر ، وفول الصويا المحمر ، وأخيرا فول الصويا الأسود.
بالإضافة إلى وضع شاي كورومامي، والحقيقة هي أن فول الصويا الأسود تستخدم أساسا لإنتاج الحلويات ، حتى بمثابة الحلوى الحلو.
فوائد الشاي كورومامي
هناك العديد من تلك المثيرة للاهتمام الفوائد التي يجلب لنا الشاي كورومامي مصنوعة من فول الصويا الأسود هنا نلقي الضوء على أهمها:
- غنية جدا في مادة البوليفينول: كما تعلمون بالتأكيد ، و البوليفينول وهي مركبات مضادة للأكسدة تساعد على تقليل أو تقليل التأثير السلبي للجذور الحرة. في حالة معينة من الشاي kuromame يوفر anthocyanins ، والتي تساعد على مكافحة ومنع مجموعة واسعة من الأمراض ، مثل تصلب الشرايين ، وأمراض القلب والأوعية الدموية بشكل عام والسرطان.
- يساعد على تقليل الكوليسترول والدهون الثلاثية: لمحتواه المضاد للأكسدة ، فهو مشروب ممتع في حالة ارتفاع مستويات الكوليسترول وثلاثي الغليسريد ، مما يقلل بدوره من خطر تصلب الشرايين.
- مفيد لفقدان الوزن: من المعروف أن anthocyanins قادرة على تثبيط امتصاص الدهون من قبل الجسم ، وبالتالي في اليابان يعتبر هذا المشروب منشط التخسيس ممتازة. يمكننا أيضا ذكر وجود saponin ، وهو مركب كيميائي قادر على تثبيط امتصاص الدهون.
- محتوى عال من الايسوفلافون: الايسوفلافون هي نوع من المواد النباتية المضادة للأكسدة مع عمل فيتويستروجيني ، مفيدة للحد من أعراض انقطاع الطمث. بالإضافة إلى ذلك ، فإنها تتدخل والمشاركة في الوقاية من إزالة الكسور العظمية.
كيفية صنع الشاي kuromame في المنزل
المكونات التي تحتاجها
- 1 حفنة من بذور فول الصويا أو الفاصوليا السوداء
- 1 كوب من الماء
خطوات لإعداد الشاي kuromame
الخطوات في الحقيقة بسيطة للغاية. ضع أولاً حفنة من فول الصويا الأسود في مقلاة وقليلاً قليلاً لبضع دقائق على نار عالية. عندما تتحول قشرة الحبة إلى اللون البني وعندما تلمسها ستسمع كأنها نوع من الانقباض سيكون جاهزًا.
وفي الوقت نفسه وضع ما يعادل كوب من الماء وتركها تغلي. بمجرد أن تصبح بذور فول الصويا والمياه سوداء جاهزة ، ضع الفاصوليا في وعاء الماء المغلي واتركها لتغطيها لمدة 5 إلى 10 دقائق. في النهاية التسلل والشراب.
الصور | T.Tseng / wakanmuri مواضيعشاي الصويا
