لحم الضأن: فوائد وخصائص
ال لحم الضأن تتوافق عادة مع الحملان (الذكور والإناث على حد سواء) التي لديها أقل من 300 يوم من الحياة ، والتي يمكن أن تزن بين 5.5 و 30 كيلوغراما تبعا لسنهم. ومع ذلك ، بعد تلك 300 يوم من الحياة ، يتم استدعاؤها الكباش.
إنه نوع مميز جدًا من الأطعمة في بعض أطباق البحر الأبيض المتوسط ، بالإضافة إلى المأكولات المغاربية والمأكولات الهندية وكذلك في بعض أجزاء من الصين. في الأرجنتين ، على سبيل المثال ، من المعروف أنها واحدة من أغلى الأطعمة ، ولا سيما في باتاغونيا الأرجنتينية.
فيما يتعلق بمحتواه الغذائي والفوائد والخصائص المختلفة من لحم الضأن ، كما هو الحال في معظم اللحوم ، فهي تبرز فوق كل شيء لثرائها في البروتينات ذات القيمة البيولوجية العالية.
الخصائص الغذائية لحم الضأن
لحم الضأن هو غذاء غني بشكل خاص بالبروتينات ذات النوعية الجيدة ، والمعروف أيضا باسم البروتينات ذات القيمة البيولوجية العالية (أي أنها تحتوي تقريبا على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسمنا).
فيما يتعلق بمحتواها من الدهون ، فإن 100 غرام من لحم الضأن توفر 30 جرام من الدهون و 348 سعرة حرارية.
من حيث محتواه من الفيتامينات والمعادن ، فإنه غني بشكل خاص بفيتامينات ب (خاصة فيتامين B12 و B6) ، والمعادن مثل الحديد ، الفوسفور والزنك.
السعرات الحرارية | 348 سعرة حرارية | ||
بروتين | 14.9 جم | ||
الكربوهيدرات | آثار | ||
مجموع الدهون | 30 جم | ||
كولسترول | 70 ملغ | ||
الفيتامينات | المعادن | ||
فيتامين ب 1 | 0.13 ملغ | حديد | 2.2 مجم |
فيتامين B2 | 0.18 ملغ | الفوسفور | 138 ملغ |
فيتامين ب 3 | 4.3 ملغ | بوتاسيوم | 345 مجم |
فيتامين ب 6 | 0.33 ملغ | المغنيسيوم | 14 ملغ |
فيتامين هـ | 0.6 ملغ | زنك | 2.3 ملغ |
الكلسيوم | 9 ملغ | ||
فوائد لحم الضأن
لحم الضأن هو مصدر مثير للبروتين لجسمنا ، خاصة بسبب محتواه العالي من البروتينات ذات الجودة العالية أو القيمة البيولوجية العالية.
بسبب محتواه المعدني ، خاصة بسبب ارتفاع مستوى الحديد ، فهو غذاء مثير للإهتمام في حالة فقر الدم ، حيث أنه عنصر غذائي هو جزء من الهيموغلوبين وهو ضروري في تكوين خلايا الدم الحمراء.
ويوفر السيلينيوم بكميات مثيرة للاهتمام ، وهو معدن يساعد على مكافحة نوبات الربو.
كما أنه يوفر فيتامين (ب) ، وهو ضروري لأداء الجهاز العصبي.
موانع الاستعمال في استهلاك لحم الضأن
وبما أن لحم الضأن هو لحم أحمر يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول والصوديوم ، فإنه لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة ، ولديهم مستويات عالية من دهون الدم ويعانون من بعض أنواع أمراض القلب.
الصور | u m a m i / spo0nman يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به. المواضيعلحم
