شاي ماسالا تشاي: وصفتان لصنع شاي مليئ بالتوابل

مع اسم ماسالا تشاي (أو تشاي ماسالا) هو مشروب تقليدي تقليدي وشعبي من جنوب الهند ، والذي يتكون من مزيج من الشاي الأسود مع التوابل والأعشاب العطرية. إنه يبرز لكونه مشروبًا طبيعيًا تستهلكه الطبقات المشهورة جدًا ، وهو أمر شائع جدًا للعثور على البائعين عبر الشوارع الهندية المعروفة باسم تشاي والله.

على الرغم من وجود إصدارات مختلفة اعتمادًا على مكان البلد الذي نعيش فيه ، إلا أن النسخة التقليدية من ماسالا تشاي تم تطويرها مع الإصدارات المعروفة مثل الأنواع الساخنةمن بينها الزنجبيل والقرفة والهيل والقرنفل والفلفل والينسون. ومع ذلك ، في الغرب من البلاد لا يستخدمون الفلفل الأسود أو اليانسون ، ويغيرون الشاي الأسود للشاي الأخضر. بالإضافة إلى ذلك ، من الشائع إضافة اللوز وأحيانًا الزعفران إلى الإصدار الأخير.

كما أنه من الشائع أيضًا أن يكون اليوم مصحوبًا بالحليب ، على الرغم من أننا إذا أخذنا بعين الاعتبار أن اللبن يميل إلى تقويض كل من نكهة ومذاق هذا المشروب اللذيذ (دون احتساب خسارته للمزايا) ، فلا شك أنه دائمًا ما يكون الأفضل الخيار هو وضع النسخة التقليدية.

كيفية صنع شاي Masala Chai من جنوب الهند

أولا وقبل كل شيء نقترح وضع أ ماسالا شاي شاي التقليدية في جنوب الهند ، مثل تلك التي أعدت في هذا المكان الشعبي. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن نؤكد أننا ، إذن ، قبل الوصفة الأصلية.

المكونات الضرورية:

  • ملعقتان كبيرتان من الشاي الأسود
  • 1 ملعقة كبيرة من الهيل
  • 2 ملعقة طعام قرفة
  • ملعقتان صغيرتان من القرنفل
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 1 ملعقة كبيرة من الينسون
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
  • 1 لتر من الماء

خطوات لإعداد شاي Masala Chai من جنوب الهند:

ضعي أولاً في وعاء جاف كل التوابل والشاي الأسود ، واخلط كل شيء جيداً بمساعدة اليدين أو ملعقة خشبية. ضع الماء في طنجرة واتركه يصل إلى نقطة الغليان. ثم يضاف الخليط من التوابل والشاي الأسود ، وإطفاء الحرارة ، وتغطية قدر والسماح لها الجلوس لمدة 5 دقائق. وأخيراً ، قم بتصفيفها وتحليتها حسب الرغبة إذا كنت تفضلها وتقدمها.

كيفية صنع شاي Masala Chai من غرب الهند

هذه المرة سوف نتعلم كيفية صنع ماسالا شاي شاي من غرب الهندحيث سنحل محل الشاي الأسود بالشاي الأخضر ، والذي سنضيف إليه اللوز أيضًا.

المكونات الضرورية:

  • ملعقتان كبيرتان من الشاي الأخضر
  • 1 ملعقة كبيرة من الهيل
  • 2 ملعقة طعام قرفة
  • ملعقتان صغيرتان من القرنفل
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 1 ملعقة كبيرة من الينسون
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
  • 1 حفنة من اللوز الخام والمقشر
  • 1 لتر من الماء

خطوات لإعداد شاي Masala Chai من غرب الهند:

أولا قطع اللوز إلى قطع وطحنها بشكل جيد لتشكيل مسحوق ناعم. ثم ضع في وعاء كل التوابل والشاي الأخضر واللوز المطحون ، وامزج كل شيء جيداً بيديك. الآن ضع الماء في طنجرة واتركه يصل إلى نقطة الغليان. عندما تصل إلى هذه النقطة ، يخلط مزيج الشاي الأخضر واللوز والتوابل الحرارة وتغطى وتترك لمدة 5 دقائق. في النهاية التسلل والشراب.

فوائد الشاي ماسالا تشاي

شاي Masala Chai هو مشروب طبيعي غني بالفوائد والممتلكاتلتوضع مع التوابل والشاي (الشاي الأسود أو الشاي الأخضر اعتمادا على الخيار المختار) واللوز. كما نرى ، ليس فقط شراب ذو محتوى عالٍ في الصفات العلاجية والوقائية ، ولكن أيضاً غذائي. نلقي الضوء على أهم ما يلي:

  • هضمي رائع: عندما تحتوي على التوابل ذات التأثير والجهاز الهضمي يصبح مشروبًا ممتعًا جدًا عندما يتعلق الأمر بمساعدتنا على إجراء عملية هضم أفضل ، كونها مفيدة خاصةً في حالة الهضم الثقيل أو البطيء.
  • غني بمضادات الأكسدة: وهو مشروب غني جدا بمضادات الأكسدة الطبيعية ، من بينها يمكن أن نذكر الفلافونويد و catechins. فهي مفيدة في الحد من - وحماية لنا من - العمل السلبي من الجذور الحرة ، في حين يقلل من خطر الشيخوخة المبكرة للخلية.
  • القلبية: إنه مشروب غني بمضادات الأكسدة الطبيعية يساعد بطريقة قوية للغاية عندما يتعلق الأمر بحماية ورعاية قلبنا.
  • يمنع أمراض القلب والأوعية الدموية: على وجه التحديد بسبب خصائصه المضادة للأكسدة هو خيار ممتاز عندما يتعلق الأمر بمنع المشاكل ، والمصابين وأمراض القلب والأوعية الدموية. في هذا المعنى ، فإنه يساعد على خفض نسبة الكوليسترول المرتفع والدهون الثلاثية. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يفضل الدورة الدموية الكافية.

الصور | ISTOCKPHOTO / THINKSTOCK الموضوعاتشاي

KASHMIRI CHAI (TEA) *COOK WITH FAIZA* (قد 2024)