شاي ماتشا الأخضر: ما هو ، فوائد وخصائص

اليابان تبرز لكونها بلد حيث استهلاك الشاي الاخضر انها عالية كما هو الحال في اسبانيا على سبيل المثال ما هو استهلاك القهوة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يفاجئ ليس فقط بالتقاليد العظيمة التي يحملها حول هذا المشروب الأسطوري والشعبي ، ولكن للتنوع الكبير أصناف الشاي يمكن أن نجدها في هذا البلد الشرقي الجميل.

من بين تلك الأنواع المعروفة والمستخدمة ، يمكننا أن نجد شاي بانكا (الشاي العادي) ، المعروف باسم شاي جيوكورو (رذاذ اليشم) ، شاي جينمايشا (مجموعة متنوعة من الشاي مع حبوب الأرز المحمص) ، شاي كابوشيتا (الشاي المغطى) ، شاي Hojicha (الشاي المحمص اللذيذ) ، شاي Kukicha (شاي السيقان) ، شاي Tamaryokucha (شعبية الشاي الأخضر الصغير) ، شاي Sencha (الشاي المحمص) و شاي ماتشا (المعروف أيضا باسم شاي ماتشا الأخضر).

إنه مجموعة متنوعة من الشاي ذلك يتميز بكونه شاي أخضر مطحون، على عكس الأنواع الأخرى من الشاي الأخضر ، يتم تقديمه وبيعه كمسحوق ، مع اللون الأخضر المميز الذي يميزه كثيرًا.

إنه أحد أنواع الشاي المستخدمة تقليديا في حفل الشاي الياباني ، وعرضه كشاي في الأرض شائع الاستخدام ليس فقط لصنع مشروب الشاي نفسه ، ولكن أيضا استخدامه في المطبخ ، سواء في تطوير الحلويات اليابانية الكلاسيكية والآيس كريم والبسكويت.

كيف هو الشاي الأخضر ماتشا التفصيل

يبدأ تحضير هذا النوع من الشاي قبل أسابيع من موسم الحصاد ، عندما يتم تغطية نبات الشاي لإخفائه من الشمس ، مما يخلق لونًا أخضر داكنًا في أوراقه ، مما يؤخر أيضًا نموه ونموه. .

هذه العادة للزراعة هي ما يعطي إمكانية أن الشاي الأخضر لماتشا لا يقتصر على ذلك اللون الذي يميزه ، بل طعمه الحلو لأنه يسمح بزيادة محتواه في الأحماض الأمينية.

بعد الحصاد ، يتم تجفيف الأوراق على سطح مستو ، تتم إزالة الأوردة والساق ويتم طحنها عدة مرات من أجل تحقيق أفضل تركيبة ممكنة.

فوائد الشاي الأخضر ماتشا

غني جدا بمضادات الأكسدة

ال مركبات الفلافونويد فهي أصباغ نباتية نجدها في العديد من النباتات ، والتي تسهم في تنوع جيد من الفوائد على صحتنا. شاي ماتشا الأخضر غني جدا بالفلافونويدز، مما يعني أنه يصبح شراب مضاد للأكسدة بشكل كبير (1) ، وخاصة بسبب وجود معروفة الشاي catechins.

هذه الكاتيكين لها قدرة كبيرة على تحييد العمل السلبي للجذور الحرة ، مما يساعد بشكل إيجابي عندما يتعلق الأمر بتقليل الآثار التي تمارسها على أجسادنا.

كما يساهم فيتامين ج، عنصر غذائي أساسي ضروري في وقت منع السرطان (2) ، وتعزيز دفاعاتنا و مساعدة في عملية التطهير الطبيعي لجسمنا، على سبيل المثال عن طريق منع احتباس السوائل أو القضاء على السموم.

محتوى عالي من التانين

إلى جانب كونه غني جدا بالفلافونويد ، شاي ماتشا يحتوي على نسبة عالية من التانيناتوالتي انهم بمثابة ملين خفيف، مما يعني أنه يصبح مجموعة شاي مثالية عندما يتعلق الأمر تحسين العبور المعوي، بطريقة طبيعية وبسيطة تماما.

مساعدة لانقاص الوزن

إذا أخذنا في الحسبان أن التانينات الموجودة في الشاي الأخضر Matcha تعمل في المقام الأول على أنها مزيل للسموم ، وغسلها ، وملين لها ، فلا شك أن يصبح الشاي المثالي لإنقاص الوزن وفقدان الوزن.

من بين الصفات المعترف بها في هذا الصدد ، يجب أن نؤكد قبل كل شيء قدرتها على زيادة التمثيل الغذائيوبالتالي زيادة حرق السعرات الحرارية من قبل جسدنا.

يقلل من نسبة الكوليسترول والسكر في الدم

على وجه التحديد بسبب محتواه المضاد للأكسدة عالية وهو مشروب مثالي لتقليل مستويات الدهون في الدميساعد بشكل خاص عندما يتعلق الأمر بتخفيض قيم ارتفاع الكوليسترول ومن الدهون الثلاثية، بالإضافة إلى الدهون في الجسم ، وخاصة إذا اقترن مع ممارسة الرياضة البدنية (3).

من ناحية أخرى ، فقد وجد ذلك الاستهلاك المنتظم لشاي ماتشا يساعد على خفض مستويات السكر في الدم، وهذا بدوره مناسب للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري عن طريق عدم رفع مستويات الانسولين.

يجلب حيوية

وقد وجدت الدراسات الحديثة ذلك استهلاك الشاي الأخضر ماتشا على أساس منتظم مفيد لجلب حيوية لجسمنا (4) ، يتصرف بشكل طبيعي عندما يعطينا الطاقة. في الواقع ، فقد تبين أن شاي ماتشا قادر على تحسين المقاومة البدنية لأولئك الذين يستهلكونها عادة.

كيفية تحضير شاي ماتشا

والحقيقة هي ذلك إعداد الشاي الأخضر ماتشا انها بسيطة جدا.ولكن لهذا ، بالإضافة إلى الشاي والماء نفسه ، تحتاج إلى غربال ناعم وفرشاة يابانية تُستخدم بانتظام لإعداد هذا المشروب التقليدي (في حال لم يكن لديك ، سيكون ذلك بقيمة ملعقة صغيرة).

المكونات التي تحتاجها

2 ملاعق طعام من شاي ماتشا الأخضر
1 كوب من الماء

خطوات لصنع الشاي الأخضر ماتشا

قم أولاً بتسخين القليل من الماء في مقلاة ، وعندما تصل درجة الحرارة إلى 80 درجة مئوية تصب في الكأس حيث ستقوم بتقديم الشاي لتسخينه. ثم تجاهل هذه المياه وجفف الكأس بعناية فائقة.

قم بالتنخل بمستخلص كمية الشاي الأخضر من Matcha التي ستستخدمها لصنع الشاي (هذه المرة ملعقتان كبيرتان). اختتم بعناية لإزالة أي نوع من الشوائب التي قد تكون موجودة ، مما يجعلها تقع مباشرة على الكأس حيث ستأخذها.

في هذه الأثناء ، سخن ما يعادل كوب واحد من الماء ، ولكن دون تجاوز 80 درجة مئوية. ثم أضف الماء الساخن فوق الشاي الأخضر واستخدم الفرشاة أو الملعقة للتغلب على الشاي الأخضر حتى يتم دمجه بالماء الساخن ، و شكل رغوة. القيام به! للاستمتاع بها

موانع الرئيسية الشاي ماتشا

نحن نواجه مجموعة متنوعة من الشاي الآمن ، بنفس الطريقة التي يحدث بها الشاي الأخضر. ومع ذلك ، يجب أن نضع في اعتبارنا أن هناك عددا من موانع الاستعمال التي يمكن أن تجعل شاي Matcha غير موصى به.

كما هو الحال مع أنواع أخرى من الشاي ، شاي ماتشا يحتوي على الكافيينحتى إذا استهلكت بشكل مفرط يمكن أن تنتج بعض الأعراض السلبية مثل التهيج ، والخفقان ، والدوخة والصداع.

لهذا السبب ، من المستحسن أن تسأل الطبيب قبل تناول شاي ماتشا إذا كنت تعاني من القلب ، أو من الكلى أو إذا كنت تعاني من قرحة في المعدة..

المراجع:

Xu P، Ying L، Hong G، Wang Y. آثار المستخلص المائي وبقايا Matcha على الحالة المضادة للأكسدة ومستويات الدهون والغلوكوز في الفئران غذت غذاء عالي الدهون. الغذاء المرح. 2016 يناير ؛ 7 (1): 294-300. دوى: 10.1039 / c5fo00828j.
van der Reest J، Gottlieb E. reventited anti-cancer effects of vitamin C. Cell Res. 2016 Mar؛ 26 (3): 269-70. دوى: 10.1038 / cr.2016.7.
Willems MET، Şahin MA، Cook MD. مشروبات الشاي الأخضر ماتشا تعزيز أكسدة الدهون أثناء المشي السريع في الإناث. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018 سبتمبر 1 ؛ 28 (5): 536-541. دوى: 10.1123 / ijsnem.2017-0237.
Dietz C، Dekker M. Effect of Green Tea Phytochemicals on Mood and Cognition. كر فارم ديس. 2017 ؛ 23 (19): 2876-2905. دوى: 10.2174 / 1381612823666170105151800.