الفطر: فوائد وخصائص

الفطر: فوائد وخصائص

عندما نتساءل قليلاً عن الفوائد المختلفة التي يجلبها الفطر ، فإننا ندرك أنها أطعمة تتميز عن الناحية التغذوية بسبب محتواها العالي من البروتينات ذات القيمة البيولوجية العالية ، مما يعني أنها توفر كل الأحماض الأمينية الأساسية.

لكن صفاتهم الغذائية المختلفة لا تنتهي هنا: فهي غنية بالعناصر النادرة والمعادن ، حيث تبرز فوق كل شيء وجود الحديد والبوتاسيوم والفوسفور. كما أنها توفر الفيتامينات ، وخاصة فيتامين B و C المعقدة.

بالطبع ، قبل التفكير في إمكانية التقاط عيش الغراب ، يجب أن نكون على يقين من أن الفطر الذي سننتقل إليه من الحقل صالح للأكل ، حيث أنه في حين يمكن تناول بعض عيش الغراب ، يمكن للآخرين أن يصبحوا سامين للغاية.

فيما يتعلق بالفطر بشكل عام ، ليس هناك شك في أن موسمهم يكون خلال أشهر الخريف والشتاء ، بشرط أن يكونوا قد أعطوا الظروف الضرورية لولادتهم (الرطوبة ، والأمطار الوفيرة ، وبالتالي التربة الخصبة).

ومع ذلك ، فإنه من الصحيح أيضًا أنه في الوقت الحالي ، يمكن العثور على أنواع معينة من عيش الغراب على مدار السنة في الأسواق ومحلات السوبر ماركت. على سبيل المثال هي شعبية عش الغراب.

الخصائص الغذائية للفطر

ال عش الغراب فهي تبرز لكونها واحدة من الفطر الأكثر شعبية ، وقصيرة تستهلك في العديد من المنازل ، ليس فقط في إسبانيا ، ولكن أيضا في بلدان أخرى.

في حالة الفطر المشترك (المعروف أيضا باسم فطر باريس) تتميز بقبعة دائرية ومسطحة قليلاً في الجزء العلوي ، من اللون الوردي إلى البني الغامق.

فيما يتعلق بخصائص الفطر ، ليس هناك شك في أنه من وجهة نظر تغذوية فإنها تبرز لمحتوىها العالي من البروتينات ذات النوعية الجيدة والمياه (تحتوي على حوالي 95٪ من الماء).

يفاجئون بمحتواهم المنخفض جداً في الدهون والكربوهيدرات وبالتالي في السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، فإنها توفر كمية كبيرة من المعادن (الحديد والزنك واليود والمغنيسيوم والسيلينيوم والصوديوم والكالسيوم) والمعادن (فيتامينات ب ، وفيتامين E).

فوائد الفطر

تتميز الفطر ، مثل معظم عيش الغراب الصالح للأكل ، من الناحية التغذوية بوجود كمية كبيرة من الماء والبروتين والمعادن والفيتامينات ومحتوى منخفض من الدهون والسعرات الحرارية.

لذلك ، فهي مناسبة ضمن نظام غذائي متوازن ، صحي ومنخفض الدهون ، وذلك بفضل إسهامها الغذائي الممتع للغاية لتزويد الجسم بالعناصر الغذائية الأساسية المختلفة التي تحتاج إليها.

يساعد على تصحيح ترطيب الجسم بفضل محتوى الماء الخاص به. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يوفر الفيتامينات من B المعقدة ، اللازمة للتشغيل السليم للنظام العصبي ، ونظام المناعة ، وتجديد الأنسجة ، والصحة البصرية ولتحويل الطاقة ، من بين أمور أخرى.

فهي تحفز النشاط الدماغي والعصبي ، في حين أن محتواه من الحديد مثير للاهتمام في حالة فقر الدم بسبب نقص الحديد.

الصور | الفنان في عدم القيام بأي شيء

مزيد من المعلومات | ويكيبيديا يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به. المواضيعطعام