الفطر والخصائص والفوائد الأكثر أهمية
الفطر هي ثمار الخريف. لهذا السبب ، من المفيد اكتشاف المزيد عن خصائصه وفضائله وفوائده الأكثر أهمية ، حيث يمكننا العثور عليها في الغابة أو في الحقل ، ويمكن أن يكون إعدادها بسيطًا وبسيطًا حقًا.
بالطبع ، كما هو واضح ، يجب أن نكون خبراء فيها ، أو على الأقل أن نكتشف أي منها يمكن أن يؤكل وما لا يمكن أكله ، لأن استهلاك بعض المواد السامة أو السامة يمكن أن يكون خطيراً على صحتنا.
في هذه الحالات ، أفضل شيء هو عدم المخاطرة بأنفسنا ، والذهاب إلى هايبر ماركت وشراء بعض الفطر الصالح للأكل. وبهذه الطريقة ، سنواصل من ناحية التمتع بفوائده الغذائية ، ومن ناحية أخرى لن نتحمل المخاطر.
وفي الواقع ، من المرجح أنه إذا سألنا عن طعام مميز آخر من الخريف ، فإن كستناء هي طعام آخر يتبادر إلى ذهنك ، خاصةً فيما يتعلق بفوائده وأهم خصائصه.
ومع ذلك ، آخر من الأطعمة بامتياز من هذا الموسم الخريفي الذي نجد أنفسنا فيه ، هي عش الغراب، التي تبرز لأن لديهم الكثير من الفوائد ، من وجهة النظر الغذائية.
كما نعلم ، الفطر هي نتيجة لنمو الفطريات. الكائنات الحية التي تقع بين المملكة النباتية والحيوان ، ولكنها تختلف عن النباتات الأعلى من حيث أنها لا تحتوي على الكلوروفيل.
فوائد مغذية من الفطر
هم يبرزون لثروتهم في البروتينات ذات القيمة البيولوجية العاليةولأن لديهم نسبة مهمة من الأملاح المعدنية ، من بينها يمكننا مراجعة الفوسفور والحديد و بوتاسيوم، منخفضة صوديوم.
فهي مصدر ممتاز من العناصر النزرة ، وتسليط الضوء على الكلور والكبريت والبورون والمنجنيز و زنك.
بسبب هذه النسبة العالية من البروتين ، فإن الفطر له عملية هضم مشابهة جداً للحوم ، لذلك ، للمساعدة على الهضم ليست ثقيلة ، فمن المستحسن أن يتم استهلاكها مع السلطة ، إن أمكن فقط الخضار النيئة.
وهذا ممكن بفضل نسبة وفيرة من الماء والسليلوز أو الألياف من الخضار ، وهو أمر يساعد على تحييد نتيجة الحامض للفطر.
كما أنها تحفز كل من النشاط العصبي والمخ ، وهي مثالية لحالات فقر الدم ، أو في وجبات فقدان الوزن.
أهم خصائص الفطر
بين فوائد الفطر المعلقة ، نجد ما يلي خصائص أو مناقب:
- نسبة عالية من البروتينات ذات القيمة البيولوجية.
- نسبة هامة من الأملاح المعدنية: الفوسفور والحديد و بوتاسيوم، منخفضة صوديوم.
- مصدر ممتاز من العناصر النزرة: الكلور والكبريت والبورون والمنجنيز و زنك.
- أنها تحفز النشاط العصبي والنخوي.
- مثالي في الحمية الغذائية وفقر الدم.
