أساطير حول البيضة
من المعتاد ، بالنسبة لبعض الأطعمة أو المنتجات الغذائية ، أنها محاطة دائماً الأساطير و معتقدات خاطئة العديد منها ، بطريقة أو بأخرى ، يؤثر سلبا على المفهوم الذي لدى الكثير من الناس منهم.
واحدة من الاكثر شيوعا هي أساطير حول الشوكولاته، تمامًا مثل أساطير عن الحليب. ولكن الحقيقة هي أنه إذا كان هناك طعام كان هناك دائما العديد من المعتقدات ، وهذا هو بيضة.
الحقيقة هي أن هناك الكثير خصائص البيضة، وهذا يوفر لنا تماما مع هذا الطعام المغذي. بينما ، على حدة ، هناك أيضا عدد غير قليل خصائص بياض البيض. من ناحية ، إنه غذاء غني جدا بالبروتينات ذات القيمة البيولوجية والفيتامينات والمعادن.
ليس عبثا ، على عكس ما يمكن التفكير فيه ، بل هو طعام مفيد للحد من خطر ظهور أمراض القلب والأوعية الدموية وتطور الأمراض التنكسية ، مثل مرض السكري ، إعتام عدسة العين أو السرطان. بالإضافة إلى ذلك ، وبفضل محتواه من الكولين ، فهو غذاء جيد لأداء الجهاز العصبي.
أساطير حول البيضة
البيض يوفر الكثير من الكوليسترول
لقد قمنا بالفعل بتحليل هذا السؤال بالتفصيل في ملاحظة سابقة أجيبنا عليها السؤال التالي: هل تزيد البويضة من الكوليسترول؟.
ربما هذا الاعتقاد يأتي من محتوى الكوليسترول في بيضة متوسطة الحجم: تتراوح كميته من 215 إلى 220 ملليغرام من الكوليسترول.
ومع ذلك ، يجب ألا ننسى محتواه الليستين مادة دهنيةوالذي يتدخل في النهاية في امتصاصه ، بحيث يكون لهذا الكولسترول تأثيرًا طفيفًا على المستويات النهائية من الكوليسترول في الدم.
البيض يحصل على الدهون
على الرغم من أن 100 غرام من البيض تسهم بنحو 150 سعرة حرارية ، فإن الحقيقة هي أنه البيضة المتوسطة التي تزن حوالي 60 جرامًا لا توفر سوى حوالي 85 سعر حراري.
معظم هذه السعرات الحرارية تأتي من صفارتك. ومن ثم ، فإنه في الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة ، من المستحسن أن تستهلك فقط واضحة ، والتي لا توفر سوى 16 سعرة حرارية.
ومع ذلك ، لا ينبغي لنا أبداً أن نقلل من القيمة الغذائية الهامة للصفار ، لذلك من الأفضل تناوله كله في نظام غذائي متوازن.
دعونا لا ننسى شيئًا أساسيًا أيضًا: فطريقة طهي البيض بدورها تؤثر في محتواها من السعرات الحرارية. الافضل؟ أكله المطبوخ أو المسلوق. يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به.
