وصفة صلصة البيستو: وصفة نموذجية من إيطاليا
قبل صنع هذه الصلصة اللذيذة التي يمكننا أن نجعل بها خيال الطهي لدينا ، دعونا نتحدث عن أصل البيستو. ال البيستو انها صلصة المطبخ الإيطالي التقليدي و البيستو إنها كلمة Genoese prestare معناه يسحقص الذي هو تقليديا في إيطاليا يتم إجراء هذه الصلصة عن طريق سحق في هاون.
إنها صلصة يتم إعدادها بسهولة ويمكننا من خلالها إعداد أطباق مختلفة مثل المعكرونة والأسماك واللحوم والسلطات. يمكن تحضير هذه الصلصة بالإضافة إلى جبنة البارميزان أو جبن بيكورينو أو أي جبنة خراف أخرى.
إن اللون الذي يميز هذه الصلصة كما ترون عندما تجعله أخضر اللون ، وهو لون يوفره كل من الريحان والبقدونس.
هناك مجموعة اخرى من البيستو وهو تقليدي صقلية وهذا معروف من قبل اسم البيستو الأحمر (بيستو روسو) البيستو الأحمر يختلف عن صلصة البيستو التي ننشرها في هذه الوصفة التي تصنع بها الطماطم المجففة والفلفل ، مما يؤدي إلى صلصة حمراء رائعة أيضًا.
بالإضافة إلى الطماطم المجففة والفلفل الأحمر ، يحمل البيستو الأحمر نفس مكونات صلصة البيستو.
كيف تصنع صلصة البيستو
إن تحضير البيستو بسيط للغاية وسهل. تحتاج فقط إلى المكونات التي نقترحها أدناه ، واتباع الخطوات التي أشرنا إليها. في بضع دقائق يمكنك الاستمتاع بهذه الصلصة الإيطالية النموذجية الشهيرة.
المكونات:
- عدد قليل من أوراق الريحان (20 غراما).
- 40 جرام من جبنة البارميزان أو الجبن.
- 100 ملليلتر من زيت الزيتون البكر الممتاز بنكهة خفيفة ،
- فص من الثوم
- الصنوبر الجوز ملعقة كبيرة واحدة.
- البقدونس (10 غراما).
- فلفل أسود مطحون
- سال.
إعداد:
قشر فص الثوم ، وختمها ووضعها في المونة مع الصنوبر.
سحق الصنوبر وفصوص الثوم حتى يتم طحنها جيدا.
نمرر الصنوبر الأرضي والثوم إلى الخلاط والاحتياطي.
اغسلي أوراق الريحان والبقدونس جيداً وضعيها داخل الخلاط.
كما نضيف الزيت والجبن وقليل من الفلفل الأسود وملح قليل ونخفق معا.
لدينا بيستو جاهز لتذوقه كما نحب.
عند تقديمه ، يمكننا أخذه إلى المائدة في زبدية أو زبدية صغيرة.
يمكن أيضًا تخزين صلصة البيستو في الثلاجة لمدة 3 أو 4 أيام في عبوات زجاجية محكمة الغلق بحيث لا تفقد النكهة وخصائصها الغذائية.
