بذور الخشخاش: فوائد وخصائص
ال خشخاش نبات مخدر إنه مصنع رائع ، ذو لون أحمر مميز ويوجد أساسًا في أوراسيا وشمال إفريقيا ، على الرغم من أنه من الممكن اليوم تمييزه في معظم البلدان. ومن المعروف علميا باسم Papaver Rhoeas ، ويعرض بعض بذور تقديره للغاية سواء في المطبخ ومن وجهة نظر طبية، وذلك بفضل خصائصها ومزاياها المذهلة.
في الواقع ، على الرغم من أن العديد من الثقافات القديمة استخدمته كعنصر في إعداد مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوصفات ، مثل حالة الثقافة الصينية أو الهندوسية ، اليوم لا يوجد شك في أن بذور الخشخاش واحدة من هذه المكونات ذات قيمة عالية في المطبخ ، وخاصة لتعدد استعمالاتها ليتم تضمينها في الخبز والكعك والبسكويت والحساء والمعكرونة والسلطات.
ما هي بذور الخشخاش؟
بذور الخشخاش تأتي من الزهرة بنفس الاسم ، والتي نجدها في كل من الزهور. لديهم حجم صغير بالتأكيد ، أسود اللون والأذواق مشابه جدا لتلك جوز.
في المطبخ ، كما هو موضح أعلاه ، يتم استخدامها على نطاق واسع لتعدد استخداماتها ونكهةها. ومن ثم ، فهي تستخدم لمجموعة كبيرة ومتنوعة من الوصفات ، خاصةً إبراز الكعك والحلويات والكعك. كما أنها تستخدم في إعداد الخبز الخاص وغيرها من الأطعمة ، مثل الحساء أو الباستا.
خصائص بذور الخشخاش
ثروة غذائية
بذور الخشخاش غنية جدا بالمغذيات الأساسية، لا غنى عنها في نظام غذائي متنوع ومتوازن. في الواقع ، فإنها توفر كميات مثيرة للاهتمام من:
- أحماض دهنية صحية: وجود أوميغا 3 وأحماض أوميغا 6 الدهنية تبرز فوق كل شيء.
- ليف: توفر ثلاث ملاعق من بذور الخشخاش 12٪ من القيمة اليومية للألياف الغذائية الموصى بها.
- الفيتامينات: فهو يسلط الضوء على وجود فيتامينات B (خاصة B1 ، B2 ، B3 ، B5 ، B6 وحمض الفوليك أو B9) ، وكذلك فيتامين E و C.
- المعادن: يمكننا أن نذكر محتوى المغنيسيوم والكالسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم والفوسفور والحديد والزنك والنحاس.
جيد لنظام القلب والأوعية الدموية الخاص بك
لمحتواه في الأحماض الدهنية الأساسيةخصوصا أوميغا 3 و أوميغا 6, هو غذاء لا غنى عنه لرعاية نظام القلب والأوعية الدموية لدينا، والحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية جيدة في النهاية.
وبفضل محتواها من الدهون الصحية ، فإنها تعتبر خيارًا طبيعيًا ممتازًا عندما يتعلق الأمر بها انخفاض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية.
أنها تساعد على تعزيز الدفاعات
للحصول على وجود ملحوظ من فيتامين C وفيتامين E بذور الخشخاش مساعدة عندما يتعلق الأمر بتعزيز نظام المناعة لدينا وزيادة الدفاعات بطريقة طبيعية تمامًا
مفيد للجهاز العصبي
توفر بذور الخشخاش فوائد مهمة للاستمتاع بنظام صحي وصحي، بفضل محتواه في بعض القلويدات التي تساعد في وقت اعصاب هادئة، ونساعد بشكل إيجابي عندما يتعلق الأمر بتهدئة نظامنا العصبي.
ولذلك ، ينصح استهلاك منتظم واليومي من بذور الخشخاش بشكل خاص في حالات التوتر ومشاكل النوم ، بمثابة المسكن الطبيعي.
كيف تأكلهم للتمتع بمزايا بذور الخشخاش؟
في الواقع هناك العديد من الخيارات المفيدة لتناول بذور الخشخاش والتمتع بمزاياها وخصائصها المختلفة. نبرز أكثر فائدة:
- في صلاح الدين: يمكنك ، على سبيل المثال ، إضافتها إلى السلطات الخاصة بك. للقيام بذلك ، مجرد إضافة حفنة من بذور الخشخاش على رأس بعد التوابل.
- في الحساء والمرق: إنه خيار بسيط آخر. مجرد إضافة حفنة من هذه البذور على حساء أو الحساء الخاص بك ، والتي سوف تعطي لهم نكهة مماثلة للمكسرات.
- في ملفات تعريف الارتباط والكعك: على الرغم من أنه من الواضح أنه ليس الخيار الأكثر صحة ، إذا اخترت عمل الكوكيز أو الكعك في المنزل (وهو أكثر صحة) ، يمكنك إضافة مساهمة نكهة إضافية مع هذه البذور.
- في اللبن: يمكنك اختيار الزبادي وحفنة من بذور الخشخاش لتناول وجبة الإفطار أو وجبة خفيفة ، أو ببساطة كوجبة خفيفة.
- سولاس: إنه أبسط خيار. إذا كنت لا ترغب في إضافته إلى أي طبق ، فيمكنك أخذ ملعقتين من بذور الخشخاش مصحوبة بكوب من الماء أو عصير الفاكهة الطبيعي. بالطبع ، من الضروري مضغهم جيداً.
الصور | iStock / Jody Morris تم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به. المواضيعبذور المواد الغذائية
