وصفة لمربى شعر المربى خطوة بخطوة
هناك من يحبون شعر الملاك ويستمتعون بها في أي حلوى أو وصفة (أو حتى تستهلكها وحدها) ، وأولئك الذين يكرهونها بسبب نسيجها المضحك وغير المريح. كن على هذا النحو ، فهو حلو شائع مثل التقاليد التقليدية ، والتي تم تطويرها منذ العصور القديمة واستخدامها في إعداد مجموعة واسعة من الوصفات.
ال ملاك الشعر المربى إنها أفضل طريقة لتوضيح ذلك. ولا تتطلب عملية إعداد أو عملية معقدة للغاية ، لأنها مصنوعة من طهي لب من اليقطين من شعر الملاك في شراب (أو محلول سكر مكثف بشكل كبير).
إن خصوصيتها ، على وجه التحديد ، تأتي من مظهرها وملمسها ، حيث أنه مع الطهي ينكشف اللب وينشأ نوع من خيوط دقيقة من اللون الذهبي.
المكونات
يجب أن يكون الوزن المكافئ للعجينة هو نفس كمية السكر (25٪). وهذا يعني أنه سيتعين علينا طرح 25٪ من كمية السكر التي يجب استخدامها ، فيما يتعلق بكمية اللب التي يتم الحصول عليها من اليقطين.
- 1 ملاك شعر اليقطين (500 غ)
- 375 غرام من السكر
- 1 عصير الليمون
- عصا القرفة
إعداد انجيل الشعر المربى
- دعونا أولاً نجهز الجرار الزجاجية حيث سنحافظ على انحشار شعر الملاك. للقيام بذلك ، اغسل بالماء الساخن والصابون ، وشطفها جيدا بالماء الساخن. ثم دعهم يستنزفون الوجه على الملابس النظيفة (تجنب تجفيفها).
- قطع اليقطين ملاك الشعر إلى قطع متوسطة. ضع الماء في وعاء كبير وضع قطع اليقطين فيه. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الماء ، حتى يغطي القطع. يُطهى على نار متوسطة لمدة 30 إلى 45 دقيقة ، أو حتى يصبح اللحم ناعمًا. استنزاف اليقطين ، وإزالة القشرة بعناية وإزالة البذور السوداء ، حجز اللب.
- الآن لحظة مهمة لأننا سنعرف كمية السكر التي سنحتاجها للمربى. لهذا يزن اللب و ، من الكمية الناتجة ، يطرح 25 ٪. ستكون النتيجة النهائية هي الكمية التي تحتاجها للسكر.
- ضع اليقطين في قدر كبيرة أو كاسرول ، ولتمدد اللب إلى الحد الأقصى ، بمساعدة شوكتين تسحبان واحدة في الاتجاه المعاكس للآخر. بهذه الطريقة سوف تكون قادرا على تشكيل خيوط مميزة من شعر الملاك.
- ثم ضغط الليمون للحصول على عصيرها. يضاف السكر إلى طاجن اليقطين وعصير الليمون وعصير القرفة.
- يترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، أو حتى يثخن المربى. القيام به! لإنهاء ، ضع في الجرار الزجاجية واترك المربى يبرد تمامًا قبل تغطيتها.
كيفية الحفاظ على انحشار الشعر الملاك
للحفاظ على درجة الكمال ، من الضروري تنظيف الجرار الزجاجية جيدًا ، وتجنب تجفيفها داخليًا باستخدام الملابس (من الأفضل تجفيفها بمفردها تمامًا ، لتجنب الظهور المحتمل للجراثيم التي يمكن أن تفسد المربى).
وبمجرد صنعها ، يتم الحفاظ على المربى بشكل جيد للغاية في علب زجاجية توضع في مكان بارد ومظلم لعدة أشهر.
الصورة مجاملة من Flavours Game / Hoy Cocinas Tu de Gastronomía & Cía Topicsيحافظ على المحميات
