وصفة للبيض الكناري مول ، خطوة بخطوة

على الرغم من أن بيض موللي هي حلوى تقليدية ومميزة شائعة جدا في جزر الكناري (من حيث تأتي في الواقع من الناحية التقليدية) ، هل تعلم أن هناك أيضا حلوى مماثلة في غرناطة أو جيان معروفة عادة بهذا الاسم؟ في هذين المكانين يشار إليهم أيضًا باسمبيض ثلجي، حيث من الشائع الاستمتاع به خلال أسبوع الآلام.

كن على هذا النحو ، والحقيقة هي أنها حلوى جديدة يمكن الاستمتاع بها في أي وقت من السنة. في الواقع ، في جزر الكناري ، الأمر كذلك ، بحيث لا يتعلق الأمر على وجه التحديد بحلويات محفوظة فقط لبعض الاحتفالات الشعبية ، ولكن من المعتاد تناولها في أي يوم خاص من السنة.

وعلى وجه الخصوص ، من الشائع في جزر الكناري مرافقته مع التقليدية والشعبية على حد سواء ميلو جوفيو، طعام مميز آخر من هذا الأرخبيل الرائع.

المكونات

10 صفار البيض
250 غرام من السكر
1/2 لتر من الماء
قشر الليمون 1
1 عصا القرفة
غوفيو دي ميلو

كيفية تحضير بيض الكناري الكنسي

سنقوم بإعداد المكونات. للقيام بذلك ، اغسل بئر الليمون وقم بإزالة قوقعة بعناية ، واحتفظ بها.
الآن لدينا لإعداد شراب لذيذ وحلوة. للقيام بذلك ، ضعي قدرًا من الماء في القشرة أو قشر الليمون والسكر وعود القرفة. تُسخن على نار متوسطة وتواصل الغليان حتى تصبح قوية. لتجنب الالتصاق من السهل إزالة من وقت لآخر. عندما يكون الشراب عند النقطة (سميك قليلاً) ، احرص على إزالة عصا القرفة وقشر الليمون.
في وعاء كبير فصل صفار البيض من البيض وضرب صفار البيض جيدا حتى أنهم دسم جيدا.
شيئًا فشيئًا ، مع الشراب الدافئ ، أضيفي صفار البيض للضرب قليلاً مع التحريك بمساعدة مضرب كهربائي.
الآن ، في باين ماري وعلى نار خفيفة جدا (دون تركها تغلي) ، ضع مزيج من شراب صفار البيض والبيض حتى يثخن الخليط ، مع التحريك من وقت لآخر.
مرة واحدة في البيض سميكة جدا ، وإخراجها من الحرارة. مع مساعدة من خفقت مرة أخرى تغلب على كل شيء حتى تحصل على خليط ناعم وكريمي قدر الإمكان.
عندما تكون قد تمكنت من حجزه حتى يبرد. ثم صب في أكواب من الزجاج واحتفظ بها في الثلاجة التي ستستهلكها.

في جزر الكناري ، بالإضافة إلى ذلك ، من الشائع جدا أن تصاحب بيض الخلد مع الكناري gofio. كيف؟ بسيط للغاية: الشيء الشائع هو خدمة مولدة كريم البيض مع وعاء مع gofio de millo ، بحيث يمكن للجميع اختيار خدمة gofio الخاصة بهم أو لا ، وبالكمية التي يحبونها أكثر من غيرها.

والحقيقة هي أنه خليط رائع ، لأن نعومة ودهنية وحلاوة كريم البيض تمتزج تماما ليس فقط مع نسيج gofio ، ولكن مع طعمه المر قليلا.

الصور | Guache (بإذن من Cookpad) / مطبخ إيفا ستايل (رائحته طيبة!)