وصفة لعيد الميلاد باندورو (إيطاليا ، فيرونا)
داخل المدينة الايطالية فيرونا هناك حلوى عيد الميلاد التي بالتأكيد العديد منكم لم تتح لهم الفرصة لمحاولة. في هذه المناسبة ، نشير إلى pandoroحلوة أعدت مع مزيج من الدقيق والخميرة والسكر.
كما يشير اسمها ، فإن pandoro ينشأ بعد اتحاد شروط "بان" و "الذهب" بسبب هذا اللون المميز الذي يكتسب كتلته وكم يبدو مثل هذا المعدن الثمين. ومع ذلك ، في نكته و نسيج أين هي أفضل حجج لتذوقها.
تحدث قليلا عن تاريخها ، وتجدر الإشارة إلى أنه أصول هذه الكعكة لا تزال مربكة إلى حد ما. كان الكاتب والعالم بليني الأكبر الذين ذكروا لأول مرة هذه الكعكة فقط مع الطحين والزيت أو الزبدة.
على الرغم من أنه لم يكن حتى حقبة كاملة من عصر النهضة عندما بدأت في انتشار استهلاك pandoro من قبل هؤلاء المآدب و macrofiestas لأولئك الذين اعتادوا على الذهاب النبلاء gentrified من الوقت. من هناك ، وضعت سلالة هابسبورغ وصفة لأول مرة مصنوعة من خبز فيينا وكرواسون التي بدأت في التوزيع والاستهلاك بين جميع ممتلكات المحكمة.
وأخيراً ، المعجنات والحلواني دومينيكو ميليجاتي كان مسؤولا عن تسجيل براءات الاختراع لأول مرة وصفة pandoro مرة أخرى في العام 1884 في وزارة الزراعة والتجارة في مملكة إيطاليا. لهذا ، كان مستوحى من وصفة فيرونا التقليدية التي كان من الأسهل بكثير إعدادها. وهذا عندما بدأت المرأة الإيطالية لتعميم pandoro في جميع عشاء البوينسيتيا.
وصفة Pandoro: المكونات وجميع الخطوات لمتابعة
بعد قراءة كل هذا التاريخ والفضول من Pandoro لقد دخلت رغبة ملحة لإعداده بيديك؟ إذا كان الأمر كذلك ، فسوف نطلب منك أن تولي اهتمامًا وثيقًا لجميع الخطوات التي يجب اتباعها لجعل هذا الواقع الإيطالي رائعًا:
المكونات اللازمة ل pandoro:
- 650 غرام من الدقيق
- 300 غرام من الزبدة
- 250 غرام من السكر
- 30 غراما من الخميرة
- 8 بيضات
- 100 مل من الكريمة للطبخ
- نكهة الليمون
- السكر الزجاج لتروق لنا
خطوات لإعداد pandoro:
- نبدأ بحل الخميرة في ماء دافئ ثم نضيف حوالي 70 جرام من الدقيق وملعقة من السكر. نضيف صفار البيض الذي سنعمل عليه حتى نحصل على عجينة. ندعه يجلس لمدة ساعتين مغطاة بإحكام حتى يكون تأثير الخميرة.
- بعد هذا الوقت ، إضافة 170 غراما من الطحين إلى الخبز مع ثلاث صفار البيض و 30 غراما من الزبدة واثنين من ملاعق كبيرة من السكر. سيكون من الضروري دلك كل شيء مرة أخرى بطريقة نشطة. اتركها تضيء مرة أخرى لمدة ساعتين لتسكب بقية الدقيق ثم 80 جرامًا من السكر و 40 جرامًا من الزبدة و 3 صفارًا وبيضة كاملة.
- عندما نحصل على هذا ، سيكون من الضروري عجن العجينة بقوة (يعطيها الضربات إذا لزم الأمر) حتى تحصل على نسيج مرن لا يلتصق بيديك. ثم يعجن مرة أخرى لإضافة كريم لطهي الطعام وصفار البيض آخر للحصول على عجينة لينة.
- نحن نشر الكتلة كلها على سطح أملس. نحن مضاعفة تصل إلى ثلاث مرات وتكرار هذه العملية ثلاث مرات في صف واحد. اتركها تجلس لمدة نصف ساعة. بعد هذا الوقت ، نعجنها مرة أخرى لبضع دقائق بأيدينا لتمريرها إلى قالب حلويات على شكل حلويات.
أخيرا ، يبقى فقط أن نأخذ هذه الكتلة من pandoro إلى فرن التسخين عند 190 درجة لمدة عشرين دقيقة. بعد هذا الوقت ، نخفض درجة الحرارة إلى 170 درجة مئوية ونقوم بإعادة البرمجة لمدة عشرين دقيقة أخرى. بعد ذلك ، قم بإزالة هذه الحلوى من الفرن ورشي عليها القليل من السكر الزجاجي لتروقنا. المواضيعوصفات عيد الميلاد عيد الميلاد
