صلصة Romesco: وصفة تقليدية مع piquillos

مع اسم صلصة روميسكو نحن قبل صلصة رائعة ورائعة وصلت مباشرة من كاتالونيا. على وجه التحديد ، هو صلصة تاراغونا نموذجية ، والتي تأتي في الأصل. ربما يكون من المفاجئ أن نعرف أنه يتكون في الأصل من لدغة ، حتى تصبح صلصة.

يتكون أساسا من صلصة مصنوعة من الطماطم والثوم والخبز ، ونوع من اللوز المسحوق والبندق المحمص ، الفلفل الأحمر المجفف والتضميد (الذي يتم إعداده بدوره مع زيت الزيتون وإكليل الجبل والخل والفلفل و الملح).

إن تحضيرها بسيط للغاية وبسيط. وفي هذه المناسبة ، نقترح ليس فقط وصفة الأصلية التي يتم إجراؤها في كاتالونيا ، ولكن واحدة أخرى مختلفة تماما والتي سنستخدم فيها الفلفل piquillo. هل تجرؤ على إعداد بعض منهم؟

وصفة تقليدية من صلصة romesco

المكونات

1 طماطم
1 رئيس الثوم
2 سيدات
2 شرائح من الخبز
25 غرام من اللوز المحمص
25 غرام من البندق المحمص
4 ملاعق طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز
1 ملعقة طعام من خل شيري
1 الفلفل الحار الجاف الصغيرة
ملح

إعداد

سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. في واحدة من صواني الفرن وضع ورقة الخبز ووضع الطماطم والثوم المقشر. فرشهم بزيت الزيتون البكر الصغير.

في حين أن الطماطم والثوم يتم تحميصه في الفرن يوضع الماء في قدر ، وعندما يكون دافئًا ، يزيل الذيل وبذور الفلفل ويضعه في المغطس.

إزالة الجلد من المكسرات ويقلى الخبز في المقلاة. للقيام بذلك ، ضع القليل من الزيت في المقلاة وأقلّي الخبز على كلا الجانبين. احتياطي.

بمجرد أن يتم قلي الطماطم والثوم ، قم بإزالة بعناية لا لحرق الجلد من الطماطم والثوم. مرة واحدة الباردة وضعها جميع المكونات في كوب من الخلاط ، جنبا إلى جنب مع النفط والخل ، قليل من الملح والفلفل المجفف. تغلب على كل شيء جيدًا حتى تحصل على عجينة متجانسة قدر الإمكان. جاهزة!.