قنافذ البحر: فوائد وخصائص
على الرغم من أنه في كل مرة يصبح فجوة أوسع في العديد من المطابخ ، وهناك بالفعل العديد من الناس الذين يستهلكونها بانتظام ، حتى اليوم من الشائع جدا أنه في الواقع هناك عدد قليل من الذين يجرؤون على تجربته.
ال قنفذ البحر هو الغذاء الذي ينتمي إلى عائلة شوكيات الجلد ، المعروف بالاسم Paracentrotus lividus. يتميز بوجود أشواك متحركة ، وبجلد ambulacral الذي يساعد على التحرك على طول قاع البحر.
في الوقت الحاضر في دول مثل إسبانيا لا يوجد تقليد ذواق مرتبط بهذا الطعام (إذا قارناه مع المأكولات البحرية الأخرى) ، ولكن على سبيل المثال في كاتالونيا فإنه يميل إلى أن يكون ذو قيمة جيدة للغاية.
فيما يتعلق بأفضل موسم لقنافذ البحر ، من الممكن العثور عليهم في السوق وفي تجار السمك خلال العام بأكمله ، على الرغم من أن أفضل موسم لهم يبدأ من شهر نوفمبر إلى شهر أبريل.
الخصائص الغذائية للقنفذ البحر
تبرز قنافذ البحر من وجهة نظر التغذية بسبب محتواها العالي من البروتينات ذات النوعية الجيدة ، وبالتالي توفير غالبية الأحماض الأمينية الأساسية.
كما أن محتواها من الدهون وبالتالي قيمة السعرات الحرارية منخفضة للغاية ، بحيث يوفر 1 كيلوغرام من قنافذ البحر 68.7 سعرة حرارية و 0.3 غرامًا فقط من الدهون.
كما أنه يوفر المعادن (اليود والحديد والفوسفور أساسا) ، وفي ما يشير إلى محتواه في الفيتامينات يمكننا تسليط الضوء فوق كل وجود فيتامين أ.
فوائد قنفذ البحر
بسبب محتواه العالي من البروتينات ذات النوعية الجيدة ، فإن استهلاكه مهم جدا في الرياضيين ، وبالتالي يصبح غذاء مثالي لتنمية العضلات. في حين أن المحتوى منخفض الدهون والسعرات الحرارية ، فمن المثير للاهتمام في الوجبات الغذائية التخسيس.
كما أنه يوفر كمية جيدة من الحديد ، لذلك يساعد على منع أو علاج فقر الدم بسبب نقص الحديد. وهو غني جدا باليود ، لذلك فهو يساعد على منع قصور الغدة الدرقية (ولهذا السبب بالتحديد ، لا ينصح باستخدامه في حالة فرط نشاط الغدة الدرقية).
فهو يساعد على خفض ضغط الدم ، في حين أنه من المفيد الحفاظ على صحة جيدة في الجلد ورعاية الرؤية.
الصور | Macmiester / sigusr0 تم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به. المواضيعطعام
