الأعشاب البحرية والصحة وفوائد البحر

الوافدون مباشرة من اليابان ، على الأقل في شكله الطهوي ، هذا هو البلد الذي يتمتع بأعلى معدل استهلاك للطحالب لكل ساكن ، والحقيقة هي أن جميع الطحالب التي نأكلها عادة في بلدنا تحافظ بالتالي على اسمها الياباني الأصلي.

في الواقع ، من المحتمل أنه إذا سألناك عن طبق مشهور أو وصفة يابانية تبرز بوضوح لأنها واحدة من أكثر الأطباق شعبية في هذا البلد (على الأقل في الغرب) ، فمن المحتمل جدًا أن السوشي كن أول ما يتبادر إلى الذهن. ومن بينها ، مجموعة متنوعة تعرف باسم ماكي، والتي هي لفة شعبية من الأرز ملفوفة مع الأعشاب البحرية نوري

ما هي الطحالب؟

الطحالب ، كما تعلمون ، أصبحت نباتات المياه العذبة والمالحة ، والتي تعد - نعم - مع نفس الدورات مثل النباتات الأرضية. ومع ذلك ، لديهم فرق معين أنهم ينمون ، ويتكاثرون ويموتون بدون ، في هذه العمليات ، أو عمليات البذر أو الري.

أساسا تتكون من الكائنات المائية التي تتراوح من الكائنات المجهرية أحادية الخلية إلى الكائنات متعددة الخلايا، والتي تميل إلى تشكيل مستعمرات كبيرة (إلى جانب كونها مبهرجة للغاية).

هل تعلم أن الأعشاب البحرية ضرورية للحياة؟ في الحقيقة تنفيذ واحدة من أكبر مساهمات الأكسجين على هذا الكوكبيقدر أن حوالي 50٪ من التمثيل الضوئي العالمي يشاركون.

وهل تعلم أن اليوم ، يقدر أن هناك حوالي 27000 نوع في العالم؟ ومن بينها ، قلة فقط مخصصة للاستهلاك البشري ، تبرز من بينها خيارات شعبية مثل الأعشاب البحرية نوري المذكورة ، واكامي ، كومبو وأجار أجار.

القيم الغذائية للطحالب

كما أشرنا في بداية هذه المذكرة ، تسهم الطحالب في نظامنا الغذائي الفيتامينات والمعادن والبروتينات والكربوهيدرات ذات جودة عالية.

من بينها ، على سبيل المثال ، نبرز أهمها في قائمة التلخيص التالية:

  • الفيتامينات:الغالبية العظمى من الطحالب تساهم كثيرا فيتامين هـ، وتحويلها إلى وكلاء واضحين ضد الشيخوخة. بالإضافة إلى ذلك ، لديهم أيضا provitamin A (مقدمة إلى فيتامين أ) ، وكذلك بيتا كاروتين ، حماة بارزة للبصر والتنمية الهيكلية.
    بالإضافة إلى ذلك ، فإنها تسهم فيتامين ج و من المجموعة ب.
  • المعادن:بين المعادن التي توفر الطحالب ، من بين أبرز المعلقة نجد الكلسيوم، المغنيسيوم ، بوتاسيومواليود والزنك والسلينيوم والكوبالت والنحاس.
  • البروتينات:الميزة الأكثر تميزًا للبروتينات الموجودة في الطحالب هي أنه ، بما أن هذه النباتات تمتص بسهولة ، فإنها تمتص امتصاصها.
    فهي أقل سمية من البروتينات الحيوانية ، وتوفر الأحماض الأمينية الأساسية.
  • الكربوهيدرات:بفضل المانيتول ، تكون الطحالب شديدة الإلتصاق ، مما يساعد على تحفيز وظائف الكبد ، وليس زيادة نسبة الجلوكوز في الدم.
    كما نجد أيضا مواد مخاطية ، والتي تميل إلى تخفيف التهيج ، وحمض الألجنيك ، وهو قادر على إشباع وتنعيم الغشاء المخاطي في المعدة.

أهم فوائد الطحالب

بعد معرفة ما هي القيمة الغذائية في مستوى عام من الطحالب ، سوف نعرف أدناه واحدة من أكثر القضايا إثارة للاهتمام من نفسه.

وأنه لن يكون من غير فوائد و خصائص التي يقدمونها لنا الصحة.

تحتوي الطحالب على fucoidin ، وهو المبدأ الذي ثبت أنه يبطئ من عمل السرطان ، مما يساعد على تقليل بعض الأورام ، وخاصة الثدي والقولون.

وفقا لدراسات مختلفة ، فإنها تساعد على تحسين المفصل ، لأنه يعتقد أن لديهم مضاد للتخثر فعال يقوم بتنظيف الدم.

لديهم أيضا تأثير مضاد حيوي كبير ، لذلك يقاتلون العدوى ، وأيضا ، التصرف بشكل انتقائي في النباتات المعوية.

أنها تحفز البنكرياس والطحال ، وتنقية الجهاز اللمفاوي والقضاء على السموم وبقايا النفايات ، وتنقية الجسم.

خصائص من الطحالب الأكثر استهلاكا

  • كومبو: كومبو الأعشاب البحرية لديها كمية كبيرة من المعادن ، من بينها يود تبرز ، كونها الطحالب أكثر ثراء في هذا النوع من المعادن والبروتينات. فهو يساعد في القضاء على السموم وتفعيل الدورة الدموية والتحكم في ضغط الدم المرتفع (ارتفاع ضغط الدم).
  • نوري: يحتوي على فيتامينات ب 12 و أ ، بروتينات ، بالإضافة إلى البروتينات والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم. وهي قادرة على منع كل من الرؤية ومشاكل الجلد ، وتسهل عملية الهضم ، بالإضافة إلى التخلص من تراكم الدهون. وهي واحدة من الأكثر استخداما في المطبخ الياباني.
  • اكام: كما أنه يحتوي على عدد كبير من المعادن (خاصة الكالسيوم) ، والبروتينات والفيتامينات من المجموعة B و C. يفضل نمو الشعر والأظافر ، وهو جيد ضد القلق والتوتر والإجهاد والاكتئاب.
  • سبيرولينا: يحتوي على الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية الأساسية والبروتينات والفيتامينات E ، A و B12. وهي قادرة على التحكم في الشهية ، وهي إيجابية في النشاط العقلي والجسدي.
  • أجار: لديها معادن مثل الكالسيوم أو السيلينيوم ، وكذلك الكربوهيدرات. ينظم العبور المعوي ، ويمنع الإمساك ويحمي الغشاء المخاطي في المعدة.
يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به. المواضيعطعام

فوائد الأعشاب البحرية للوقاية من الأمراض (مارس 2024)