Sepia: الفوائد والممتلكات
ال بني داكن إنه رخويات رأسي رأسي ، ينتمي إلى رتبة سيفيديس ، والتي تعتمد على مكان وجودنا ، يمكن أن تكون معروفة بأسماء مختلفة. في إشبيلية ، على سبيل المثال ، تُعرف باسم chocos.
لديهم جسم ممدود مع 10 مخالب ، تميل للعيش في البحار والمحيطات من المياه المالحة.
على عكس الـ coquinas ، فإن sepia لديها موسم أفضل ، حيث يتم ذلك من شهر يونيو وحتى نهاية العام (ديسمبر) ، على الرغم من أنه يجب علينا القول أنه من الممكن أيضًا العثور عليها عمليا طوال العام في السوق.
خصائص السمكية الغذائية
من وجهة نظر تغذوية ، كما هو الحال مع معظم المحار والأسماك الصدفية ، فإن الحبار هو الغذاء الذي يبرز لمحتواه العالي من البروتينات ذات النوعية الجيدة ، مما يوفر غالبية الأحماض الأمينية الأساسية.
كما أنها منخفضة الدهون وبالتالي في السعرات الحرارية. في الواقع ، 100 غرام من الحبار توفر فقط 0.90 غرام من الدهون وفقط 75.30 سعر حراري. بالطبع ، لديهم نسبة عالية من الكوليسترول ، لذلك لا ينصح استهلاكهم في الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول والدهون الثلاثية.
فيما يتعلق بمحتواه من الفيتامينات ، فإنه يساهم بشكل أساسي بفيتامين A وفيتامينات المركب B (B1 ، B2 ، B3 ، B6 ، B9 و B12) ، بالإضافة إلى فيتامين E.
كما أنه يوفر المعادن ، من بينها يمكننا تسليط الضوء على وجود الكالسيوم والحديد واليود والمغنيسيوم والزنك والسيلينيوم والصوديوم.
مساهمة غذائية من بني داكن
السعرات الحرارية | 75،30 سعرة حرارية | ||
بروتين | 16.10 جم | ||
الكربوهيدرات | 0.70 جم | ||
مجموع الدهون | 0.90 جم | ||
الفيتامينات | المعادن | ||
فيتامين أ | 25 ميكروغرام | حديد | 0.80 مجم |
فيتامين ب 1 | 0.07 مجم | المغنيسيوم | 30 ملغ |
فيتامين B2 | 0.05 مجم | بوتاسيوم | 273 مجم |
فيتامين ب 3 | 6.75 مجم | زنك | 1.20 مجم |
فيتامين ب 6 | 0.39 ملغ | اليود | 64 ميكروغرام |
فيتامين B9 | 13 ميكروغرام | الكلسيوم | 27 ملغ |
فيتامين هـ | 2.40 ميكروغرام | عنصر السيلينيوم | 65 ميكروغرام |
فوائد الحبار
ال الحبار حيوان بحري هلامي فهي تبرز فوق كل شيء بسبب محتواها العالي من البروتينات ذات القيمة البيولوجية العالية (المعروفة أيضًا باسم البروتينات ذات النوعية الجيدة) ، مما يعني أنها غنية بجميع الأحماض الأمينية الأساسية.
وهي تساهم بالكوليسترول ، وهو مادة مغذّية يسيء إليها الكثيرون ولكنها في الحقيقة ضرورية لنسيج الجسم. ومع ذلك ، عند تناول الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الدهون المشبعة والكولسترول فمن الواضح أنها سوف تميل إلى التراكم في الشرايين ، وبالتالي رفع مستويات الكوليسترول في الدم.
وهو طعام مضاد للأكسدة بفضل وجود فيتامين E ، الذي يساعد على منع الجسم من هجمات الجذور الحرة ، ويحمي الجهاز المناعي ويحسنه.
كما أنه يوفر كميات جيدة من فيتامين (ب) ، يمكننا من خلاله إبراز وجود حمض الفوليك أو فيتامين بي 9 (الذي يساعد على منع العيوب في المشيمة والجنين ، وبالتالي من الضروري لجميع النساء اللواتي يرغبن بالبقاء النساء الحوامل) ، فيتامين B12 (مفيد للجهاز العصبي والقلب والدماغ) وفيتامين B3 (ضروري لعملية تحويل الطاقة من المغذيات الكبيرة).
الصور | sarsifa / jlastras تم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به. المواضيعطعام