حليب السمسم: فوائد وخصائص مشروب الخضار السمسم
ال حليب الخضروات تصبح بديلاً صحياً وكافياً من وجهة نظر تغذوية لحليب البقر ، وهي كما تعلمون بالتأكيد ، واحدة من أغنى مشروبات اللاكتوز. على الرغم من أنه صحيح أنه لا ينبغي أن يطلق عليهم "حليب الخضروات" ، إلا أن اسمهم أكثر صحة شراب الخضروات.
عدم تحمل اللاكتوز هو اضطراب شائع (أكثر مما يعتقد في الواقع) ، والذي يؤثر على الشخص الذي يعاني من نقص اللاكتاز ، وعدم القدرة على امتصاص اللاكتوز بشكل صحيح في الأمعاء الدقيقة ، ويمر بسرعة إلى الأمعاء الغليظة دون تحلل ، حيث يبدأ في التخمر.
ما هو السمسم؟
كما سبق أن اكتشفنا في ملاحظة سابقة تحدثنا فيها عن الاختلاف فوائد بذور السمسم، بعض البذور تعرف أيضا باسم سمسمويتميز بكونه نبات يزرع بشكل خاص لبذوره.
بذور السمسم غنية بشكل خاص بالمعادن ، من بينها الكالسيوم والحديد والزنك والنحاس والكروم والفوسفور والمغنيسيوم. كما يوفر الدهون والبروتينات غير المشبعة.
من بين فضائلها الغذائية الأكثر إثارة للاهتمام ، يجب أن نسلط الضوء على فضائلها عندما يتعلق الأمر بمنع عقم الذكور لمحتواه من الزنك ، ويساعد على تقليل مستويات الكوليسترول وهو مثالي للنساء الحوامل اللواتي في سن اليأس.
وحليب السمسم (أو مشروب الخضار السمسم)؟
هو مشروب من أصل نباتي مصنوع من السائلة أو اللبن المخفوق بذور السمسم خام أو محمص ، بعد أن تركهم للنقع لبضع ساعات لتيسير بالضبط تسييلهم اللاحق. ثم ، كما سنرى في القسم المخصص لذلك ، يجب ترشيحها أو وضعها للقضاء على بقايا البذور التي قد تبقى في السائل.
إذا كنت تخطط لجعلها في المنزل ، فستفاجأ على الأرجح بمظهرها ، لأنها تحتوي على لون وتبدو مشابهة تماماً للحليب ذي الأصل الحيواني ، بغض النظر عما إذا كان لبن البقر أو حليب الماعز.
ومع ذلك ، فيما يتعلق بنكهته ، صحيح أنه مشروب أشار خصيصا لأولئك الذين يتمتعون بطعم السمسم الغريب من بذور السمسم ، على الرغم من أنها خفيفة إلى حد ما.
ما هي الفوائد التي يقدمها لنا حليب السمسم؟
كما أوضحنا باختصار في الخطوط السابقة ، حليب السمسم هو مشروب من أصل نباتي يتم الحصول عليه من بذور السمسم أو السمسم، وأنه يصبح بديلا ممتازا لأولئك الذين لا يستطيعون شرب الحليب مع اللاكتوز.
مثل الصويا ، حليب السمسم غني بشكل خاص في الليسيثين والأحماض الدهنية غير المشبعة (أبرزها أوميغا 6 وأوميغا 9) والفيتامينات والمعادن (مفاجئة لمحتوى الكالسيوم المرتفع).
بين فوائد حليب السمسم أكثر إثارة للاهتمام ، نلقي الضوء على ما يلي:
- يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- يمنع الإجهاد العصبي والدماغ.
- تجنب تصلب الشرايين.
- مفيدة في حالات نقص: ضعف العظام وهشاشة العظام وفقدان الشعر.
- مناسبة في علاج المشاكل العصبية ، مثل القلق ، والتوتر ، والتهيج أو الاكتئاب.
بالإضافة إلى ذلك ، هو مشروب خضار ممتع للغاية عندما يتم تضمينه في الوجبات الغذائية التخسيس ، لأنه يحتوي على الألياف التي تساعد على تحسين حركية الأمعاء وينظم العبور المعوي. وكما أشرنا ، فإنه يحتوي أيضًا على الليسيثين ، القادر على إذابة الدهون بشكل طبيعي.
كيفية صنع مشروب الخضروات من السمسم؟
كما سترى أدناه ، فإن تحضير مشروب الخضار من السمسم بسيط للغاية. وهو خيار ممتاز ليس فقط إذا كنت تريد استبدال حليب البقر (أو أي لبن آخر من أصل حيواني) ، ولكن إذا كنت تحب النكهة التي تحتويها بذور السمسم ، حيث أن المشروب يبقى بنكهة مشابهة تمامًا.
لجعل الشراب يمكنك استخدام كل من بذور السمسم الذهبية والظلام (التوست). تعتمد النتيجة النهائية على الطريقة التي تفضلها:
المكونات:
- 1/4 كوب من بذور السمسم
- نصف لتر من الماء
إعداد:
- ضع بذور السمسم في الطاحونة.
- طحنها جيدا.
- الآن إضافة بذور السمسم الأرض إلى وعاء الخلاط.
- يضاف الماء ويستحم جيدا.
- ثم اتركه ينقع في طنجرة لمدة 4 ساعات.
- بعد هذا الوقت تصفية أو إجهاد الشراب.
- عندما تخدمها يمكنك تحليتها حسب الذوق ، سواء مع البانيلا أو السكر البني أو بالعسل.
وإذا كنت لا ترغب في شربه في الوقت الحالي ، يمكنك الاحتفاظ به في زجاجة من الزجاج في الثلاجة. سيتم الحفاظ عليها تماما لمدة 3 أيام.
يمكنك أيضا إعداده باتباع الخطوات المشار إليها في مذكرتنا مكرسة ل حليب السمسم.
متى لا يكون من المناسب استهلاكه؟
والحقيقة هي أن حليب السمسم ليس له أي موانع أو آثار جانبية. ما لم يكن لديك بالطبع حساسية من السمسم أو البذور أو الحبوب. في هذه الحالة ، لا يوصى باستهلاكها أو ينصح بها كإجراء احترازي.
من ناحية أخرى ، هو مشروب نباتي لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من الإسهال ومشاكل أخرى في الجهاز الهضمي.
من الممكن بعد تناول السمسم أن تظهر الشرى أو التهاب الأنف التحسسي أو التهاب الجلد أو مشاكل أخرى ذات صلة ، فمن المستحسن استشارة الطبيب لأنه من الممكن أن يكون لديك حساسية السمسم.
إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن حليب الخضروات الأخرى ، ننصحك بقراءة الملاحظات التالية:
- حليب الصويا
- حليب الأرز
- حليب عباد الشمس
- حليب بذور الكناري
الصور | Istockphoto مراجع طبية استشارة
- حساسية بذور السمسم الغذائية. ايلان دلال ، مايكل غولدبرغ ، اسحق كاتز.الحساسية الحالية وتقارير الربو(2012 ، المجلد 12). متاح على: //link.springer.com/article/10.1007٪2Fs11882-012-0267-2
