الصويا وفوائدها ضد ارتفاع الكوليسترول
على الرغم من أن الكوليسترول قد اكتسب شعبية بشكل سلبي بالتأكيد في السنوات الأخيرة ، خاصة بعد إطلاق مجموعة واسعة من المنتجات الغذائية التي تتمثل فائدتها الرئيسية في خفض مستوياتها بشكل طبيعي ، فإن الحقيقة هي أننا نواجه نوعًا من الدهون الأساسية لجسمنا. ومع ذلك ، عندما يتم العثور عليه بكميات كبيرة ، فإنه يصبح مشكلة لصحتنا. في هذا المعنى ، مثل الأطعمة فول الصويا(ومشتقاتها) ، أصبحت خيارًا ممتازًا عند تقليل مستوياتها ، على الرغم من الفروق الدقيقة.
إنه ، في الواقع ، غذاء يمكننا اليوم العثور عليه بسهولة في السوق ، إما في شكل مشروب (على سبيل المثال ، مشروب الصويا النباتي المشهور ، المعروف أيضًا باسم حليب الصويا) ، أو في شكل مشتقات كما التوفو، صلصة الصويا التقليدية ، أو براعم الفاصوليا.
لذلك ، من الممكن الاستمتاع بصفاتها بطرق مختلفة جدًا ، وفي عروض مختلفة جدًا.
ما هو الصويا ومشتقاته؟
فول الصويا بقول رائع وصوله مباشرة من آسيا ، حيث كان جزءًا من النظام الغذائي لسكانها لآلاف السنين. وهو ينتمي إلى عائلة البقوليات ، ولسنوات عديدة ، في بلدان مثل الصين أو اليابان ، فقد تم استخدامه لصنع الأطعمة المشتقة مثل براعم فول الصويا أو التوفو والزيت والمشروبات مثل حليب الصويا.
من وجهة نظر تغذوية فهو غذاء كامل حقا ، وذلك بفضل حقيقة أنه غني للغاية في البروتينات ذات نوعية جيدة ، والفيتامينات (فيتامين E والفيتامينات من المجموعة ب) والمعادن (مثل البوتاسيوم والحديد والكالسيوم والفوسفور و الزنك) والايسوفلافون التي تعمل كمضادات الأكسدة.
- حليب الصويا: فوائد ، خصائص وصفة
لماذا تساعد الصويا على خفض نسبة الكوليسترول؟
يجب أن نضع في الاعتبار أن كلا من فول الصويا ومنتجاتها المشتقة هم غنية بشكل خاص في الأحماض الدهنية الأساسية، وخاصة الدهون غير المشبعة المتعددة مثل أوميغا 3 وأحماض أوميغا 6 الدهنية. وبالإضافة إلى ذلك، لديهم محتوى منخفض جدا من الدهون المشبعة. من ناحية أخرى ، فإنه يحتوي أيضا الايسوفلافون التي توفر الصفات المضادة للأكسدة أو الآثار ، و الليستين مادة دهنية.
يعتبر الصويا غذاء طبيعيا ذو صفات ممتازة عندما يتعلق الأمر بخفض مستويات عالية ليس فقط من الكولسترول ، ولكن أيضا الدهون الثلاثية
هذه الصفات الصحية القلبية ليست فقط بسبب وجودها في تركيبها للأحماض الدهنية الصحية ، الايسوفلافون ، الليسيتين ومحتواه المنخفض من الدهون المشبعة. نحن مدينون لك مساهمة البروتين، بالنظر إلى أن بروتينات الصويا قد تم وضعه كمركبات قادرة على تقليل مستويات الدهون في الدم بشكل طفيف.
ولكن هذه الفوائد لا تبقى هنا ، لأنها تساعد أيضا في خفض ضغط الدم ، لذلك ينصح استهلاكها في المرضى الذين يعانون ارتفاع ضغط الدم.
بفضل كل هذه الصفات ، من وجهة نظر تغذوية ، أصبحت فول الصويا ومشتقاته تعتبر غذاء له القدرة على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين التاجية.
الصويا مفيد لخفض الكوليسترول ، ولكن ...
كما هو موضح من موقع مايو كلينيك المتخصص ، على الرغم من أنه من الصحيح أن تناول الأطعمة التي أساسها الصويا يساعد بطريقة إيجابية عند خفض مستويات الكوليسترول في الدم ، وعلى وجه الخصوص مستويات الكولسترول LDL (أو البروتينات الدهنية). منخفضة الكثافة) ، يبدو أن هذا الانخفاض معتدل إلى حد ما ، ولا يرجع مباشرة إلى إدراج الصويا في النظام الغذائي (وفقًاجمعية القلب الأمريكية).
اعني يبدو أن الفوائد ضد الكوليسترول من فول الصويا تأتي مباشرة من الاستبدال في النظام الغذائي للمنتجات ذات الأصل الحيواني بفول الصوياالتي تحتوي على محتوى أعلى من الدهون المشبعة. هذه الجودة هي ما يلاحظ بشكل خاص في الأعلاف المحددة مثل نباتي أو نباتي ، حيث يساعد تضمين الأطعمة مثل الصويا ، وخاصة الخضار والفاكهة الطازجة ، وعدم استهلاك منتجات اللحوم بطريقة إيجابية للغاية. في وقت وجود مستويات صحية من الدهون في الدم.
على أي حال ، وطالما لا يوجد نوع من موانع الاستعمال ، ننصحك باستشارة طبيبك أو أخصائي التغذية إذا كنت ترغب في دمج الصويا في نظامك الغذائي اليومي. يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به. المواضيعفول الصويا الكوليسترول
