حليب الصويا المخصب مع ستيرول النبات: هل تساعد على مكافحة الكوليسترول؟
في السنوات الأخيرة استهلاك ما يسمى ب حليب الصويا، على الرغم من أننا سبق أن ذكرنا في عدة مناسبات ، إلا أنه ليس حقاً شراب لبن مفهوم ومفهوم على هذا النحو ، ولكنه يسمى باسم شرب الصويا.
في الأدبيات العلمية ، كل شيء يجب أن يقال ، هناك خطوط بحث مختلفة لا تنتهي بالموافقة. من ناحية ، يتم الدفاع عن الفوائد المختلفة والصفات الغذائية التي يوفرها حليب الصويا. بينما ، من ناحية أخرى (كما رأينا في المقال الآثار الضارة لحليب الصويا) ، بعض المتخصصين لا يشككون في خصائصهم فحسب ، بل يضعون أيضًا بعض العواقب والآثار المترتبة على الاستهلاك المنتظم والطويل الأجل لأطعمة الصويا.
ومع ذلك ، فإن الواقع الملموس هو أن حليب الصويا أصبح في السنوات الأخيرة بديلاً لحليب البقر. بينما ، عدم وجود الكوليسترول ، هو انخفاض مثير للاهتمام في تناولها ، مما يساعد على خفض مستويات عالية من الدهون في الدم.
فيما يتعلق الصويا والكوليسترولوخاصةً لبن الصويا أو الشراب ، فإن محتواه العالي من البروتين يساعد على توسع الأوعية ، مما يعيق تشكيل الجلطات ويساعد بدوره على تقليل امتصاص الكوليسترول.
يجب علينا أيضا أن نشير إلى وجود الايسوفلافون الشعبية ، والتي تعمل على خفض طفيف في ضغط الدم ، وبالتالي تقليل مستويات الدهون في الدم.
بالإضافة إلى فوائد ضد ارتفاع الكوليسترول المشار إليها أعلاه ، يمكننا أن نجد أنفسنا حاليا في السوق مع حليب الصويا المخصب مع ستيرول النبات.
ما هي ستيرول النبات؟
ال ستيرول النبات (المعروف أيضا باسم stanols النبات, فيتوسترولس أو ببساطة [ستنولس]هي مركبات أو مستخلصات ذات أصل طبيعي ، والتي نجدها في الطبيعة في العديد من الأغذية الطبيعية ، على الرغم من أنها في أغلب الأحيان تكون بكميات صغيرة.
على سبيل المثال ، يمكن أن نجدها بوفرة في نظامنا الغذائي ، خاصة إذا اتبعنا نظامًا غذائيًا متنوعًا ومتوازنًا ، كما هو الحال في الفواكه والخضراوات والخضروات والمكسرات (خاصة المكسرات) والحبوب والزيوت النباتية .
هذه الستيرول لها خصوصية وجود بنية مشابهة تمامًا لتلك الموجودة في الكوليسترول ، ولكن بما أن جسمنا غير قادر على امتصاصها ، فإنها تميل إلى التدخل في امتصاص الكولسترول في الأمعاء لدينا. بهذه الطريقة ، تكون جودته واضحة: تسبب انخفاض في مستويات الكوليسترول في الدم.
لذلك ، نحن نواجه مركبات قادرة على الحد من الكوليسترول الكلي وما يعرف باسم الكولسترول السيئ (LDL) ، الذي يعوق بشكل جزئي امتصاص الكوليسترول ، بحيث يجمع بين استهلاك الستيرول النبات مع نظام غذائي قليل الدهون يمكن أن يكون عونا كبيرا عندما يتعلق الأمر خفض مستويات الكوليسترول العالي.
على سبيل المثال ، دراسة نشرت قبل بضع سنوات فيالمجلة الأمريكية للتغذية السريرية وأشار إلى أن فول الصويا على وجه الخصوص يمكن أن يساعد في خفض نسبة الكوليسترول ، حتى من دون إضافة إلى تركيبها هذه ستيرول النبات. هذا هو ، دون إثراء لهم.
تم العثور على السبب الرئيسي لهذه الجودة في وجود مركب مماثل لهرمون الاستروجين في تكوينه ، ودعا equolمما يساعد على تقليل الكولسترول الضار. ومع خصوصية: سيحافظ على مستويات الكوليسترول الحميد، فقط خفض الجهير.
ما مقدار حليب الصويا الذي يجب أن نتناوله لهذه الفائدة؟
بهذا المعنى ، وجدت بعض الدراسات ذلك شرب يوم بين 2 إلى 3 أكواب من حليب الصويا المخصب مع ستيرول النبات سيساعد على تخفيض بنسبة 10٪ في الكوليسترول الضار، بافتراض تناول ما بين 1.5 إلى 2.4 غرام من الإسترول في اليوم الواحد. يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به. المواضيعشرب الخضروات فول الصويا
