تهجئة: فوائد وخصائص حبوب قديمة جدا

تهجئة: فوائد وخصائص حبوب قديمة جدا

ال توضيح هو عبارة عن حبوب تم زراعتها منذ حوالي 7000 عام ، حيث تزرع في الصين القديمة وفي مصر القديمة. في الواقع ، على سبيل المثال في الصين القديمة كان من الشائع ليس فقط استهلاكها كغذاء ، ولكن أيضا استخدامها كعنصر في صناعة البيرة.

في بعض المناطق مكتوبة بشكل تقليدي من قبل أسماء قمح أخضر أو القمح البري، على الرغم من أنه صحيح في الوقت الحاضر هو معروف في الأصل قليلا ، على الرغم من أنه معها البرغلطعام نموذجي في الشرق يتكون من طبخ حبوب القمح على شواية ثم تقسيمها.

ما هو هجاء؟

Spelled هو عبارة عن حبوب غير معروفة أو معروفة من القمح(Triticum aestivum) ، على الرغم من أن بعض الناس يعتبرونه بالفعل مجموعة متنوعة من القمح. لهذا السبب من المعروف علميا مع اسمTriticum spelta.

في الواقع ، يمكن أن نعتبره فرعيًا من القمح ، يختلف بشكل أساسي ليس فقط عن مساهمته الغذائية (أكبر بكثير في حالة التهجئة) ، ولكن بخصائص قوقعته ، والتي تتميز بأنها صعبة بالتأكيد للتخلص منها.

يعود تاريخه إلى ما يزيد عن 7000 عام ، ويبرز حتى لكونه أقدم بكثير من القمح العادي ، عندما كان مزروعًا بالفعل في دول مثل إيران.

على الرغم من ثروتها الغذائية وقيمتها الغذائية الكبيرة ، إلا أن الحقيقة هي أنه مع تطور التقنيات الزراعية الحديثة ، توقفت المعلمة عن الزراعة في القرن التاسع عشر ، وانخفضت تقريبا في غياهب النسيان ، ويرجع ذلك أساسا إلى أن الحصاد في ذلك الوقت كانا قادرين على ذلك. من حصاد القمح العادي في عملية فريدة من نوعها ، وليس توضيح ، مما يجعل العملية أكثر تكلفة.

لحسن الحظ ، في أيامنا هذه ، تتعطل زراعة الهجاء ، خاصة في المناطق الجبلية في أوروبا الوسطى ، حيث يبرز هذا النوع من الحبوب تحديدًا لأنه أكثر مقاومة لأقسى الظروف المناخية. ما يقترن بحقيقة أنه لا يحتاج إلى مبيدات الآفات أو الأسمدة الكيماوية ، هو الحبوب التي تستخدم عادة عن طريق الزراعة العضوية.

في الواقع ، بفضل ذلك ، والشعبية التي يجنيها الغذاء الطبيعي والإيكولوجي في السنوات الأخيرة ، لهذا السبب ازدادت زراعاته ، وتعافى مرة أخرى.

وما هو الدقيق مكتوبة؟

كما يمكنك أن تتخيل ، والدقيق المطبوخ هو واحد مصنوع من طحن الحبوب. إنه يبرز لكونه مسحوق ناعم يستخدم بشكل كبير في إعداد الخبز ، لأنه نوع من الطحين الذي يقدم رائحة لذيذة وغريبة ونكهة تذكرنا كثيرا بالخبز الريفي الذي تم صنعه من قبل.

بالطبع ، فيما يتعلق بإعداد الخبز نفسه ، ينصح معظم الخبازين الرئيسيين بالجمع بين الدقيق المطهو ​​مع دقيق القمح ، لأن هذه الطريقة ستحصل على نتيجة أفضل.

فوائد غذائية من تهجئة

ال توضيح وهو يبرز فوق كل شيء لأنه نوع قمح مثالي للزراعة العضوية ، وهو ما يترجم بشكل أساسي إلى حقيقة أن غالبية المنتجات التي يتم العثور عليها في السوق تأتي من الزراعة / الزراعة العضوية.

قيمة غذائية عالية ، متفوقة على القمح العادي

من وجهة نظر تغذوية هو الحبوب غنية جدا في البروتينات (يحتوي على 8 الأحماض الأمينية الأساسية) ، والمعادن (مثل الفوسفور والحديد والمغنيسيوم) والفيتامينات (وخاصة مجموعة فيتامين ب وفيتامين E وكاروتين بيتا).

بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن نأخذ في الاعتبار ذلك تبرز باعتبارها واحدة من أقدم الحبوب ، والتي لم تخضع الكثير من التعديلات الجينية، على سبيل المثال فقد حدث مع القمح العادي. لذلك ، فقد أنقذ العديد من ميزاته الأصلية وعناصره.

محتوى أعلى من البروتين

في حين أن القمح العادي يساهم بنحو 10 ٪ من البروتينات ، إلا أن التهجئة تبرز للمساهمة بمبلغ أكبر بكثير (حوالي 15 ٪ تقريبًا). وبالإضافة إلى ذلك، هذه البروتينات تحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية، من بينها وجود يسين تبرز.

مساهمة الألياف مثيرة للاهتمام

كما يتميز بمحتواه من الألياف العالية ، وهو عبارة عن حبوب مناسبة في حالة الإمساك. وبفضل هذه الميزة الغذائية ، تصبح أيضًا حبوبًا مثالية للوجبات الغذائية التي تنقص الوزن.

وعلاوة على ذلك ، فإن الألياف الموجودة في الكتابة قابلة للذوبان خاصة ، مما يعني أنها تساعد على تأخير امتصاص الكربوهيدرات ، كونها مثالية في الواقع لمرضى السكري.

مزيد من المساهمة في الفيتامينات والمعادن

وحيث أنه لا يمكن أن يكون أقل ، بالمقارنة مع القمح العادي ، يبرز أيضا لمساهمته الأكبر في المعادن. على سبيل المثال ، يبرز وجود المغنيسيوم والحديد والزنك والفوسفور فوق كل شيء.

في حين ، من بين الفيتامينات ، يبرز وجود الفيتامينات B (خاصةً B12) ، وكذلك فيتامين E و A.

المعلومات الغذائية الواردة

يمكن للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية تستهلك مكتوبة؟

يجب أن نضع في اعتبارنا أن حنطة ، مثل القمح العادي ، يحتوي على الغلوتين. هذا يعني أن الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية (أي ، مع عدم تحمل الغلوتين) لا يمكن أن تستهلك تهجئة. يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به. المواضيعأغذية الحبوب