الحبار: فوائد وأهم الخصائص
ال حبار إنها واحدة من تلك الأطعمة المعروفة في العديد من المنازل في جميع أنحاء العالم ، وهي أيضًا ذات قيمة عالية في العديد من المطابخ ، لأنها تنتج عددًا كبيرًا من الأطباق اللذيذة والوصفات المختلفة.
ومن المعروف أيضا باسم سان البحر، ويتكون من رخويات البحر (تنتمي إلى عائلة رأسيات الأرجل) برأس مجوف ، تقدم في المقابل كيس حبر (وهو صالح للأكل) يستخدمه الحبار في بعض الأحيان عندما يحاول الهروب عندما يكون يشعر بالهجوم. بالطبع ، يجب علينا التفريق بين الحبار الكبار من أصغرهم ، والتي تعرف باسم الحبار.
أين يمكننا العثور عليه؟ بالإضافة إلى تجار السمك عندما يكون السمك ، من الشائع تحديد موقعه في المياه الضحلة وأيضا في أعماق كبيرة ، وخاصة في المحيط الأطلسي ، مثل جزر الكناري أو النرويج. من الممكن أيضا العثور عليه في البحر الأبيض المتوسط.
إنه ليس غذاءً موسميًا ، حيث يمكننا العثور عليه عمليًا على مدار السنة في تجار السمك ، نظرًا لأن مصيده يتم على مدار العام.
الخصائص الغذائية للحبار
نسبة عالية من البروتين
من وجهة نظر غذائية ، الحبار تبرز لمحتواه عالية من البروتينات ذات نوعية جيدة، وبالتالي توفير غالبية الأحماض الأمينية الأساسية. وبالإضافة إلى ذلك ، فهي منخفضة في الدهون والسعرات الحرارية (100 غرام من الحبار تساهم فقط 81 سعر حراري و 1.70 غرام من الدهون).
يصبح ، كما نرى ، أ مصدر البروتين جيد جدا. إنه ، كما تعلمون بالتأكيد ، عنصرا أساسيا في بناء العضلات والأنسجة السليمة.
وجود مثيرة للاهتمام من الفيتامينات والمعادن
فيما يتعلق بمحتواه الغذائي ، تبرز فوق كل شيء لمحتواه المعدنية، من بينها يمكن أن نجد البوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والفوسفور والحديد والمنجنيز. يوفر الفيتامينات ، ولكن بكميات صغيرة: خاصة فيتامين أ ، ب 3 و ب 12.
بالإضافة إلى ذلك ، إنه طعام يحتوي على نسبة منخفضة من الزئبق ، والتي نجدها في المحيطات الملوثة.
محتوى منخفض الدهون
من البداية يمكننا تسليط الضوء على مساهمة منخفضة جدا من السعرات الحرارية والدهنية من الحباروالتي لا شك في أنها تحتوي على محتوى من البروتينات ذات النوعية الجيدة ، مما يجعلها غذاءً مثالياً في الأنظمة الغذائية المتوازنة والصحية. وبطبيعة الحال ، أيضا في الوجبات الغذائية وفقدان الوزن.
بالطبع ، من أجل عدم زيادة محتواها من الدهون والسعرات الحرارية ، فإنه من غير المستحسن لطهيها المقلية أو ضرب (أكثر أساليب الطهي شيوعا فيما يتعلق الحبار) ، لأن السعرات الحرارية الخاصة بهم يمكن أن ترتفع إلى 250 سعرة حرارية.
يكون محتوى الكوليسترول مرتفعًا إلى حد ما ، لذا ينصح بتناوله باعتدال ، فعلى سبيل المثال ، يكون تناول وجبة واحدة أو وجبتين أسبوعيًا جيدًا للاستمتاع بالمزايا المختلفة للحبار ، دون إثارة مشكلة لمستويات الكوليسترول في الدم.
معلومات التغذية الحبار
100 غرام من الحبار توفر:
- الطاقة: 81 سعرة حرارية.
- الكربوهيدرات: 1،50 غرام
- البروتينات: 15.40 غرامًا
- مجموع الدهون: 1.70 غرام
- المعادن:الحديد (0.50 مجم) ، المغنيسيوم (28 مجم) ، المنغنيز (0.02 مجم) ، الزنك (1.10 مجم) ، الفوسفور (190 مجم).
- الفيتامينات:فيتامين A (77.03 ميكروغرام) ، B1 (0.07 مجم) ، B2 (0.15 مجم) ، B3 (0.50 ميكرو جرام) ، B6 (0.03 مجم) ، B9 (5.12 ميكرو جرام) وفيتامين E (2.70 مجم).
فوائد الحبار
محتوى عالي من اليود
وهو الغذاء المثالي لعملية التمثيل الغذائي ، وذلك بفضل محتواه من اليود ، من خلال تنظيم طاقة جسمنا والأداء السليم للخلايا. كما أنه يساعد على تنظيم الكوليسترول ، عملية الكربوهيدرات ، تقوية الشعر ، الجلد والأظافر ، وهو ضروري لأداء وظائف الغدة الدرقية.
جيد لأي نظام غذائي
وينصح استهلاكه بدوره في الأشخاص المصابين بداء السكري وعدم تحمل الغلوتين. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضا أن يستهلك من قبل الناس الذين يتبعون نظام غذائي لفقدان الوزن ، نظرا لذلك كمية السعرات الحرارية والدهون منخفضة نسبيا.
إلى هذا السؤال يجب أن نضيف نوعية واحدة أكثر ، وهذا بفضل ذلك كمية عالية من البروتين، هو خيار مفيد في الوجبات الغذائية ل القوة الشديدة، مما يساعد على الحد من الشهية.
في الواقع ، وكما ذكرت سابقا ، فإن 100 غرام من الحبار تسهم بـ 81 سعرة حرارية فقط.
غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول
في حال كان لديك ارتفاع الكوليسترول لا ينصح استهلاك الحبار ، وخصوصا وخاصة في المبالغ التي يمكن اعتبارها مفرطة.
هذا بسبب الحبار هو الغذاء مع ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، بحيث يتم تثبيط الاستهلاك المفرط في الأشخاص الذين يعانون من فرط كوليستيرول الدم أو مع اضطرابات خلل التنسج. يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به. المواضيعطعام
