الحبار في صلصة الأمريكية: سهلة وصفة سهلة الصنع
ليس هناك شك في أن خيار فاتح للشهية ولذيذ حقا التمتع حبار هو جعلها مع صلصة ، إما مع الصلصة الأمريكية التقليدية والكلاسيكية ، مع النبيذ الأبيض أو ببساطة المطبوخة في الحبر (في هذه الحالة سوف تكون الصلصة السوداء).
في هذه المناسبة ، على وجه التحديد ، سوف نتعلم أن نجعل رائعة الحبار في صلصة الأمريكية، وصفة بسيطة وتقليدية للغاية ، والتي تتم مع صلصة مثالية لكل من الأسماك والمأكولات البحرية.
والحقيقة هي ذلك إنه طبق لذيذ للغايةوالذي يوفر إمكانية الاستمتاع ببعض الحبار العطاء في هذه الحالة ، تعطيها الصلصة الأمريكية نكهة أكبر. هل تجرؤ على إعدادهم؟
وصفة من calamari في الصلصة الأمريكية
المكونات:
- 1 كجم من الحبار
- يمكن 1 1/2 كجم من الطماطم المسحوقة
- 4 فصوص من الثوم
- 1 بصلة
- 1 فلفل أحمر
- 150 مل. من الكونياك
- 150 مل. من النبيذ الأبيض
- 1 طرف من الفلفل الحار
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- ملح
كيف يتم الحبار في صلصة؟
- أولا وقبل كل شيء دعونا نبدأ إعداد الحبار. لهذا ، نواصل تنظيفها وقطعها. ثم نضعهم في مصفاة وندعهم يستنزفون بشكل جيد. قطعها إلى شرائح.
- قشر البصل واقطعه إلى قطع ثم افركه جيداً. افعل الشيء نفسه مع الثوم.
- ثم اغسل الفلفل الأحمر جيداً واقطعه إلى مربعات صغيرة. ضع البصل والثوم والفلفل الأحمر في مقلاة بالزيت ووضعها في pojar.
- مرة واحدة مسلوق إضافة الحبار ، صب أكثر من كونياك ، ثم تفعل الشيء نفسه مع النبيذ ، والسماح للكحول من المشروبات على حد سواء تتبخر.
- تُضاف صلصة الطماطم المهروسة ، والطماطم الحارة والملح.
- اخفض الحرارة (النار الناعمة) واطهيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تصبح الحبار طرية. من المثالي أن تكون الصلصة سميكة ومخفضة.
- القيام به! بعد هذا الوقت ، سيكون الحبار في الصلصة جاهزًا.
ما هي الصلصة الأمريكية؟
وهي صلصة من أصل فرنسي (المعروفة في هذا البلد مع اسمالصفصاف à l'américaine) وهو مصنوع من فواكه البحر اللذيذة ، وهو بنكهة الطماطم والبصل والثوم والكونياك والنبيذ الأبيض.
وربما كنت أتساءل ... وما هو fumet؟ يتكون أساسا من نوع من مرق الأساسية التي يتم إجراؤها في بداية التحضير؛ وهذا هو ، نوع من الخطوة الأولى ، إذا جاز التعبير. في هذه الحالة ، هو عبارة عن صندوق يعتمد حصريًا على المأكولات البحرية.
