بذور عباد الشمس: فوائد وخصائص غذائية

من الشائع أن يستهلك الكثير من الناس بشكل منتظم بذور عباد الشمس (المعروف شعبيا باسم أنابيب) ، دون معرفة ذلك ، على عكس ما يمكن تصديقه ، فهي توفر مجموعة كبيرة ومتنوعة ومثيرة للاهتمام للغاية فوائد و خصائص للصحة.

في الواقع ، من الشائع أن يتم شراؤها في المزارع أو الأسواق في حزم صغيرة ، على الرغم من أنها عادة ما تكون أقل صحية بسبب محتواها العالي من الصوديوم.

على أي حال ، ليس هناك شك في أنه من المثير للاهتمام أن نلقي نظرة ومعرفة مختلفة فوائد بذور عباد الشمس لاكتشاف كل ما تبذلونه خصائص الأكثر تميزًا.

في الواقع ، ما يسمى ب بذور عباد الشمس تصبح واحدة من المكسرات التي تميل بذورها إلى أن تكون الأكثر استهلاكا من قبل عدد كبير من الناس. على الرغم من أنه لا يوجد شك في أن الخيار الأكثر صحة هو اختيار أولئك الذين لم يتم طهيهم بالملح ، لأنه يمكن أن يكون خطرًا لضغط الدم.

ما هي بذور عباد الشمس؟

بذور عباد الشمس ، المعروف أيضا باسم بذور عباد الشمس، هي البذور الصالحة للأكل التي تأتي من achenes للنبتة المعروفة باسم عباد الشمس، على الرغم من أن اسمها العلمي هو في الواقعHelianthus annuus.

كما تعلمون على الأرجح ، فهو منتج يباع عادة كمقبلات كحولية في تجار السجائر ، البازارات ومحلات السوبر ماركت ، والقدرة على شراء بذور عباد الشمس المحمص - والمملحة - بقشرتها المطابقة (أي أن الفاكهة الكاملة تباع) ، أو بدون ذلك.

ومن شبه المؤكد أنها مطالبة حقيقية بفترة ما بعد الظهر في كرة القدم ، حيث من المعتاد الاستمتاع بكيس من بذور دوار الشمس المملحة والخبز المحمص ، ثم تقشيرها ثم تناولها مع المساعدة على تخفيف "الأعصاب" التي تسببها اللعبة. .

على الرغم من أنها تستهلك عادة بمفردها ، إلا أنه من الشائع أيضًا استخدامها في المطبخ ، خاصة في إعداد أنواع مختلفة من الخبز أو الكعك أو الحلويات (على سبيل المثال ، في حالة البسكويت).

فوائد بذور عباد الشمس

  • ال بذور عباد الشمس هم غنية للغاية في الأحماض الدهنية غير المشبعة.
  • فهو يساعد على خفض مستويات كل من ارتفاع الكوليسترول وانخفاض الدهون الثلاثية.
  • هم أغنياء في المواد المضادة للاكسدةلذلك فهي تساعد في منع ظهور السرطان بينما تكون مفيدة في مكافحة أكثر الآثار الضارة للشيخوخة.
  • أنها تحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية ، لذلك يوصى بها عندما يتعلق الأمر بتحسين الحركة المعوية ، كونها مفيدة ضد الإمساك.
  • أنها توفر الشبع و depurative جدا. لذلك ، يوصى بها عند فقدان الوزن وفقدان الوزن.

الخصائص الغذائية من بذور عباد الشمس

داخل الخاصة خصائص بذور عباد الشمسمن المثير للاهتمام ملاحظة أنها غذاء صحي وطبيعي للغاية ، والذي يوفر دهون خالية تماما من الكوليسترول (الأحماض الدهنية غير المشبعة) ، وعدد جيد من البروتينات (29 غ) ومحتوى أقل قليلا من الكربوهيدرات (8.4 غ). .).

من بين الفيتامينات الأكثر أهمية التي تسلط الضوء على فيتامين E (22 ملغم) ، في حين أنه من بين أبرز المعادن نجد البوتاسيوم (740 مجم) ، الفوسفور (599 مجم) ، المغنيسيوم (399 جم) والكالسيوم ( 99 ملغ.).

ولكن بعد ذلك نوضح ما هو التركيب الغذائي لبذور عباد الشمس لكل 100 جرام من المنتجات الصالحة للأكل:

قوة584 سعرة حرارية
الكربوهيدرات20.0 جم
بروتين20.78 جم
الشحوم51.46 جم
الدهون المشبعة4.45 جم
كولسترول0 ملغ
ليف8.6 ز
ماء4.73 جم
صوديوم9 ملغ
الكلسيوم78 ملغ
حديد5.25 مجم
بوتاسيوم645 مجم
المغنيسيوم325 ملغ
الفوسفور660 ملغ
زنك5.00 ملغ
نحاس1.80 ملغ
المنغنيز1.95 مجم
عنصر السيلينيوم53 ميكروغرام
فيتامين أ50 وحدة دولية
فيتامين ب 61.3 مجم
فيتامين ج1.4 ملغ
فيتامين هـ35.17 مجم
فيتامين ب 11.48 ملغ
فيتامين ب 38.3 ملغ
فيتامين B9227 ميكروغرام

الصور | Istockphoto يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به. المواضيعبذور المواد الغذائية

فوائد بذور دوار الشمس - أخصائية التغذية زهراء بلوط | حديث المودة (قد 2024)