وصفة السوشي لجعل في المنزل: makis و nigiris
ربما عندما نفكر في الأكل السوشي فكرة الخروج لتناول طعام الغداء أو العشاء إلى مطعم ياباني رائع تتبادر إلى الذهن ، ولكن بالنسبة لتلك اللحظات الصغيرة التي نريد فيها قضاء بعض الوقت ونطهو من أجلنا مستمتعاً بمساحتنا في المنزل لدينا دائماً خيار لجعلها من المنزل ، وأيضا تقليل النفقات لأننا نعرف أن السوشي ليس دائما في متناول جميع الجيوب.
يتطلب إعدادها بعض الصبر والمثابرة ، على الرغم من أنه إذا سارت الأمور على ما يرام فإن النتائج ستكون مفاجئة. هل تشجع نفسك على جعلها نفسك في المنزل؟ يحيط علما ، سوف تحبهم.
المكونات
لهذا سوف نحتاج إلى سلسلة من المكونات الرئيسية:
- نوري الأعشاب البحرية في صحائف: يمكننا العثور عليها في المعالجين بالأعشاب والمتاجر المتخصصة الأخرى ربما اليوم يمكن أن نجدها في المناطق التجارية الكبيرة.
- أرز خاص للسوشي: هو أرز متنوع من الأصناف اليابانية ، وهو عبارة عن مجموعة متنوعة من أربيريو أررنيو و كارنارولي أرانس ، تستخدم لصنع ريسوتوس. حبة لها أقصر وبدون قشور في نسختها المكررة. مرة واحدة طهيها الحبوب مشرق ومع نسيج لطيف ، شركة ولكن ليس من الصعب.
- المكونات لتقديم: تلك التي تروق لنا.
- مفرش خشبي ياباني لصنع لفات السوشي.
- صلصة الصويا لمرافقة.
- الوسابي إذا أعجبك وأحبه.
يدا على الوظيفة ...
لحوالي 2-3 حصص سنحتاج إلى حوالي 25 دقيقة من التحضير والمكونات التالية:
- 1 كوب كبير من الأرز للسوشي.
- 1 كوب كبير من الماء
- خل الأرز ، حوالي 70 مل.
- السكر ، 3 ملاعق كبيرة.
- ملح ، 1 ملعقة صغيرة.
لإعداد makis و nigiris:
- 2 ورقة من الأعشاب البحرية نوري المجففة.
- ½ zaharoria.
- ½ الخيار
- ½ الأفوكادو
- حوالي 100-150 غرام من سمك السلمون ، الخاصرة أو البطن المجمدة لمدة 48 ساعة.
- Wasabi ، لتخفيف ذلك يمكننا استخدام Wasabi المايونيز: 2 ملاعق كبيرة من المايونيز مع 1 ملعقة صغيرة من Wasabi.
تحضير السوشي
- سنقوم بغسل الأرز جيدا تحت الماء البارد في منخل حتى يتم شطفه جيدا.
- ستكون الخطوة التالية هي طهوها في مرجل مع غطاء ، وسوف نضيف كوب الأرز مع نفس الكمية من الماء على النار المنطلقة. سوف نعطي كثافة جيدة للنار حتى يغلي. من المستحسن استخدام غطاء زجاجي ليرى متى ينكسر ولكن كن منتبهاً ولكن لا تفتح القدر أثناء الطهي.
- عندما يغلي ، نخفض الحرارة إلى الحد الأدنى ونحسب حوالي 10 دقائق.
- نقوم بإزالته من الحرارة ونتركه لمدة 5 دقائق دون الكشف عن المرجل. إذا كنا نعيش في مكان رطب للغاية ، فلن يكون من الضروري القيام بهذا الاستراحة.
- أثناء طهي الأرز ، أعدّ التوابل عن طريق تسخين خل الأرز لمدة 15 إلى 20 ثانية في المايكرويف أثناء إذابة السكر والملح.
- عندما يكون الأرز جاهزًا ، سنمده على الطاولة لإضافة التوابل المعدة مسبقًا. سيكون من الملائم مزج الأرز والتوابل باستخدام شوكة خشبية ، وعدم استخدام أي شيء معدني بعد الخل.
- والشيء التالي سيكون لتبريده ولهذا سوف نعبر أسنان الشوكة بين الأرز كمشعل. ستكون المهمة وضعه في درجة حرارة الغرفة في أقل وقت ممكن. من المهم أن تعرف أن السوشي لا يؤكل بشكل بارد.
- سنقوم بتحضير الخضار ونقطعها على شكل عصي بالإضافة إلى القيام بنفس الشيء مع السمك.
للقيام makis ...
سنقوم بلف حصيرة الخيزران لدينا مع ورقة فيلم وعلى رأس سنقوم بوضع ورقة من الأعشاب البحرية نوري. في السابق كنا نبلل أيدينا حتى لا يلتصق الأرز بأيدينا.
سنقوم بنشر كرة من الأرز فوق الأعشاب البحرية ووضع أصابع الأرز فوق الأرز ، يمكنك استخدام القليل من الوسابي لجعل الخضار تلتصق به وتجعله أسهل. عندما تكون اللفة جاهزة بالمكونات ، سنقطعها بسكين وبأوراق مبللة.
لنيجيريس ...
نحن نبلل أيدينا في الماء لعدة مرات ، وسوف نشكل نوعًا من كروكيت الأرز ، وفي الأعلى سنضيف المزيد من الوسابي حتى يتم وضع السمك في الأعلى. التالي سنضيف صلصة الصويا في وعاء ونستمتع بها!
ما هي أنواع المكونات التي يمكننا استخدامها؟
- السمك: التونة وسمك السلمون وثعبان البحر. من المهم أن تكون طازجة وخالية من الطفيليات.
- بطارخ السمك: مثل الكافيار ولكن يمكن الوصول إليها أكثر من جميع الجيوب.
- اللحوم: يمكننا أيضا العثور على sushis اللحوم ، على الرغم من أنها ليست شائعة ، يمكننا استخدام الدجاج ، لحم العجل أو لحم الخنزير.
- الخضروات والخضروات: مثل الجزر والخيار والأفوكادو هي كلاسيكية في المطبخ الياباني ولكن أفضل شيء هو أن الأرز يجمع تقريباً مع كل شيء مثل الفلفل والسبانخ والخيزران.
- التورتيا: ليس مثلنا ، إنه نوع من نسيج الكرنب المصنوع من مرق الداشي ، ورقائق البينتو المجفف المبشور وأعشاب كومبو البحرية ، وصلصة الصويا ، والسكر والبيض.
هذه هي عادة المكونات الأكثر شيوعا ولكن تجدر الإشارة إلى أنه إذا كنت نباتيًا ، فيمكننا أيضًا إجراء العديد من المجموعات الأخرى حتى يمكنك الاستمتاع بها مثل: makis الأرز ، ولفائف الكالفورنيا ، والكينوا ، والزي العشبي ، والجذع من الأفوكادو محشوة لذيذ ...
باختصار ، من المهم بالنسبة إلى وصفتنا ...
- أن تكون أيدينا مبللة حتى لا يلتصق الأرز.
- من المريح استخدام شوكة خشبية بدلاً من شوكة معدنية.
- بمجرد أن نعمل مع الخل ، لا تستخدم أي شيء معدني.
- سوف يساعدنا الوسابي بكمية صغيرة في البداية على تثبيت الخضروات في الماكي وفي أسماك النجيري.
- من الأفضل استخدام غطاء زجاجي من غطاء عادي لمرجلنا ، وبالتالي السيطرة على الأرز
- لا يؤكل السوشي الباردة.
- من الأفضل استخدام الأرز الخاص بالسوشي أكثر من الأرز العادي.
- إذا فعلنا ذلك كزوجين سنذهب أسرع قليلا.
هل قررت بالفعل صنع السوشي الأول محلي الصنع؟ مريحة وبسيطة ، دون الانتقال من المنزل وبتكلفة أقل إلى حد ما وزيادة عدد الحصص للتمتع بها في الأيام التالية.
