البطاطا الحلوة (البطاطا الحلوة): فوائد وخصائص حيوية ومذهلة

كما هو الحال مع كرفسو البطاطا الحلوة هو واحد من أكثر الأطعمة استهلاكا داخل نظام غذائي متوازن ، جنبا إلى جنب مع بطاطا أو البطاطس. ويرجع ذلك أساسا إلى حقيقة أن في الوقت الحاضر ، ومن القديم جدا ، يمكن أن نجد مجموعة متنوعة وممتعة من الوصفات المغذية والصحية تماما التي تعتمد على هذا الغذاء كأحد المكونات الرئيسية أو المعلقة.

كونه الغذاء الذي يحتوي على الكربوهيدرات المعقدة ، و البطاطا الحلوة تصبح خيارًا ممتازًا للعناية بكبدنا ، وفي نفس الوقت تساعد في الحفاظ على مستوى السكر في الدم. وهذا مجرد مثال جيد على الكثير من خصائص البطاطا الحلوةالتي نجدها بشكل خاص مع هذا الطعام الصحي.

ما هي البطاطا الحلوة أو البطاطا الحلوة؟

البطاطا الحلوة هي درنة، بنفس الطريقة التي تكون بها الأطعمة الأخرى أيضًا ، مثل البطاطا أو اليام أو الكسافا. ومن المعروف أيضا من قبل أسماء البطاطا الحلوة والبطاطس الحلوة أو البطاطا الحلوة. إنه ينتمي إلى العائلةمحمودية، ويزرع في جزء كبير جدا من العالم على وجه التحديد لأنه جذر مسك الروم الغذاء.

إنه طعام نشأ في أمريكا الجنوبية وأمريكا الوسطى. على سبيل المثال ، في بلد مثل بيرو ، تمت زراعته لأكثر من 8000 عام ، حتى في تمثيله للبطاطس الحلوة في مجموعة متنوعة من بقايا صناعة الفخار قبل العصر الكولومبي. ومع ذلك ، لم يكن حتى نهاية القرن الخامس عشر عندما وصلت رسميا إلى أوروبا على يد كريستوفر كولومبوس.

بقدر ما تشعر بالبطاطس الحلوة نفسها ، فمن أ جذر مسك الروم من الشكل والمظهر المميزين ، مع اللحم الذي يعتمد على الصنف يمكن أن يكون أبيض أو أصفر برتقالي ، ونكهته تجعله بالضبط طعامًا شهيرًا للغاية ، كونه حلوًا. لهذا السبب ، من الشائع استخدام الحلويات المختلفة ، على سبيل المثال ، يمكن أن تكون حالة تقليدية الكعك البطاطا الحلوة.

أصناف من البطاطا الحلوة

هل تعلم أن هناك أنواع مختلفة من البطاطا الحلوة ، والتي تختلف ليس فقط في مذاقها ولكن أيضا في مظهرها الخارجي). في الواقع ، كما أشرنا بإيجاز في بداية هذه المذكرة ، هناك أصناف بيضاء وصفراء.

في إسبانيا ، على سبيل المثال ، تبرز بعض الأصناف المحددة ، مثل Amarilla de Málaga ، و Violeta de carne rosa ، واللحوم الحمراء في كاليفورنيا ، واللحوم الحمراء Jasper ، و Blanca de París ، و Rosa de Málaga أو الصنف الأحمر. .

بالإضافة إلى ذلك ، يمكننا أيضًا ذكر أنواع أخرى مثل ليزا دي توكومان ، والوال (من أصل غواتيمالي) ، واللحوم الحمراء المئوية أو باتاتياس دي نيرخا.

الصفات الغذائية للبطاطا الحلوة

ال البطاطا الحلوة وهو غني بالبيتا كاروتين (provitamin A) وفي مجموعة واسعة من الفيتامينات ، وأبرزها فيتامين C. ولكنه ليس الوحيد الذي يساهم ، لأنه يحتوي أيضًا على كميات مثيرة من فيتامين E وخاصة حمض الفوليك (فيتامين B9 ).

وبالإضافة إلى ذلك، غني بشكل خاص بالمعادنمن بينها تواجد البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والصوديوم والحديد.

محتواه العالي من الكربوهيدرات المعقدة يثير الدهشةوخاصة النشا و مساهمة الألياف. من ناحية أخرى ، انها منخفضة في الدهون وكذلك في البروتينات.

المعلومات الغذائية للبطاطا الحلوة لكل 100 غرام:

مغذالمحتوى / المساهمة
السعرات الحرارية (السعرات الحرارية.)105
الكربوهيدرات24.28 جم
بروتين1.65 جم
الشحوم1.65 جم
ليف3 جم
فيتامين أ14.18 وحدة دولية
فيتامين ج2.4 ملغ
فيتامين B980 ملغ
الكلسيوم22 ملغ
المغنيسيوم10 ملغ
بوتاسيوم204 ملغ
صوديوم13 ملغ
حديد0.59 ملغ

خصائص البطاطا الحلوة

محتوى مضاد للأكسدة

لثرائها من مضادات الأكسدة (خاصة البيتا كاروتين والفيتامينات C و E) ، فهو غذاء مثالي عندما يتعلق الأمر بزيادة الدفاعات ، مما يساعد على تعزيز مناعة الجسم الطبيعية. كما أنه يساعد على الوقاية من الأمراض القلبية الوعائية ، وذلك بفضل محتوياتها الغذائية المفيدة بدورها لمنع خطر الإصابة بالسرطان.

كما يساهم الجلوتاثيونالذي يتدخل بشكل طبيعي في وقت القضاء على الجذور الحرة والمعادن الثقيلة (مثل الكادميوم) ، وكذلك السموم التي تضر جسمنا. شكرا على وجه التحديد لمحتواه بيتا كاروتين هو الغذاء المثالي للعيونمن خلال المساعدة في منع إعتام عدسة العين.

فوائد لنظام القلب والأوعية الدموية

كما هو موضح أعلاه ، نظرا لمحتواها العالي من مضادات الأكسدة هو الغذاء المثالي لمنع أمراض القلب والأوعية الدموية ، يكون مفيدا بشكل خاص في حالة ارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول ومشاكل القلب.

من بين الوظائف الهامة الأخرى ، بيتا كاروتينات مناسبة للحفاظ على جدران الأوعية الدموية في حالة جيدة. في حين ، البوتاسيوم ، يصبح المعدنية الأساسية لصحة قلوبنا.في الواقع ، محتوى الدهون فيها منخفض جدًا.

مثالي ضد الانزعاج الهضمي

توفر البطاطا الحلوة مواد مفيدة للأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي والمعوي. لذلك ، يصبح طعامًا مناسبًا لجميع الذين يعانون من مشكلة في الجهاز الهضمي. بطبيعة الحال ، فإن الأكثر استصوابًا في هذه الحالات هو استهلاكها مشويًا أو مسلوقًا ، ولم يتم قليها مطلقًا.

من بين الظروف الهضمية المختلفة التي تتناسب فيها البطاطا الحلوة المشوية ، يمكننا أن نذكر ما يلي: التهاب المعدة ، التهاب المعدة والأمعاء ، الإمساك ، الإسهال ، متلازمة القولون العصبي والقرح.

من ناحية أخرى ، يوفر الأليافوبذلك يصبح خيارًا جيدًا جدًا عند تحسين العبور المعوي ، بحيث يكون مناسبًا في حالة الإمساك.

مناسبة للحمل

بسبب محتواه العالي في حمض الفوليك، يصبح طعامًا مثاليًا أثناء الحمل ، لأن 100 جرام من البطاطا الحلوة توفر حوالي 80 ملغ. من هذا الفيتامين المهم جدا.

كما تعلمون بالتأكيد ، حمض الفوليك أو فيتامين B9 ضروري لمنع العيوب الخلقية للأنبوب العصبي ، على سبيل المثال هو حالة السنسنة المشقوقة (عيوب الحبل الشوكي) أو انعدام الدماغ (عيوب المخ ).

بالإضافة إلى ذلك ، من المعروف أن حمض الفوليك يمكن أن يساعد أيضًا عند تقليل اختطار الحنك المشقوق ، والشفة المشقوقة ، وأنواع معينة من عيوب القلب ، وتطور تسمم الحمل لدى النساء الحوامل.

من ناحية أخرى ، بسبب محتواه من الكربوهيدرات المعقدة ، فإنه من الطعام الموصى به للحفاظ على مستوى السكر في الدم ، وتوفير الطاقة.

فوائد البطاطا الحلوة

باختصار ، هنا الفوائد الرئيسية للبطاطا الحلوة:

  • يساعد على الحفاظ على مستويات السكر في الدم.
  • يمنع أمراض القلب والأوعية الدموية في الدم.
  • غني بمضادات الأكسدة.
  • تبرز لمحتواه في البيتا كاروتين وفيتامين C.
  • مفيدة لتعزيز مناعة أجسامنا وزيادة الدفاعات.
  • مفيد قبل وأثناء الحمل.
  • جيد جدا للقلب.
  • مناسبة في حالة الهضم.
  • يساعد على تحسين العبور المعوي.
يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به. المواضيعالدرنات

زيت الكزبرة بديل للمضادات الحيوية الطبيعية (ديسمبر 2019)