كرات الأرز الحلو (هانامي دانغو): وصفة من اليابان

ال هانامي دانغو (花 見 団 子) هو حلوى يابانية تقليدية رائعة ، والتي عادة ما تكون في هذا البلد مستعدة للاحتفال بموسمهاناميالعطلة الوطنية التي يُحتفل فيها رسميًا بعيد الربيع ، مع ازدهار شجرة الكرز (الشجرة المميزة والتقليدية).

في الواقع ، فإن دانغو يتكون من نوع من العجين المقطعة -orزلابية- وهو مصنوع من دقيق الأرز الدبق (موتشي-كو) ، من الملمس لزجة وبالتأكيد المذاق الحلو. على الرغم من أن هذا الحلو النموذجي يستهلك عمليا على مدار السنة ، فإن التنوع هانامي دانغو يتم ذلك من أجل الاحتفال بوصول الربيع.

لهذا الاحتفال الأكثر شيوعا هو أن تخدم ما بين 3 إلى 4 كرات من هانامي دانغو ، والتي يتم تمريرها على سيخ خشبي أو خشب الخيزران. بالإضافة إلى ذلك ، من الشائع أن يتألف السيخ من ثلاثة ألوان هانامي دانغو: الأبيض والأخضر والوردي. ليس عبثا ، فمن الشائع ل شاي ماتشا يتم استخدامه بمثابة التلوين الأخضر ، لنكهتها ورائحتها.

وصفة من hanami dango (كرات الأرز الحلو)

المكونات

  • 120 غرام من طحين الأرز غير اللزج (Joshinko)
  • 120 غرام من طحين الأرز الدبق (Shiratamako)
  • 120 غرام من السكر
  • 120 مل من الماء
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الشاي ماتشا
  • 1 ملعقة صغيرة من الصبغة الحمراء

ستحتاج أيضًا إلى أسياخ من الخيزران أو خشبية لإدخال الكرات الحلوة.

إعداد

  1. في وعاء خشبي ضع السكر والدقيقان (اللزج غير اللزج والأرز اللزج). مزجها جيدا.
  2. أضف الماء شيئًا فشيئًا. يعجن جيدا بمساعدة يديك حتى تحصل على ملمس ناعم.
  3. قسم العجين إلى ثلاثة أجزاء متساوية.
  4. أضِف بضع قطرات من الصبغة الحمراء إلى أحد الأجزاء ودعكها مرة أخرى حتى تصبح النغمة الوردية موحدة.
  5. من ناحية أخرى ، إضافة مسحوق الشاي ماتشا إلى طرف آخر. أعيدي حتى تصبح النغمة الخضراء موحدة.
  6. الآن هو الوقت المناسب لتشكيل كرات صغيرة مع يديك ، والقيام بذلك مع كل جزء من العجين.
  7. ضع الماء في مقلاة ودفئه في النار حتى يغلي. الحفاظ على النار على نفس المستوى ، من أجل الحفاظ على الغليان ، إضافة كرات منهانامي دانغو شيئا فشيئا وتدريجيا.
  8. عندما ترتفع كرات الأرز إلى السطح ، يعد الوقت المثالي لإزالتها من الماء. ضع الماء البارد في وعاء وضع كرات الأرز في المغطس في هذا الوعاء.
  9. على الخيزران أو سيخ خشبي إضافة كرة من كل لون. كرر هذه العملية حتى تنتهي بكل الكرات.

كما سترى إذا كانت الاختبارات ، والحقيقة هي أنهانامي دانغو هم حقا كرات الأرز الحلو ، وكذلك لزجة. على الرغم من أن قوامه يتميز بخصائصه المميزة ، إذا كنت لا تحب أن تكون حلوة ، يمكنك تقليل كمية السكر إلى النصف.

المواضيعوصفات الأرز

هذا الصباح-حلوى الدانغو أقدم حلويات اليابانيين (قد 2024)