كرات الأرز الحلو (هانامي دانغو): وصفة من اليابان
ال هانامي دانغو (花 見 団 子) هو حلوى يابانية تقليدية رائعة ، والتي عادة ما تكون في هذا البلد مستعدة للاحتفال بموسمهاناميالعطلة الوطنية التي يُحتفل فيها رسميًا بعيد الربيع ، مع ازدهار شجرة الكرز (الشجرة المميزة والتقليدية).
في الواقع ، فإن دانغو يتكون من نوع من العجين المقطعة -orزلابية- وهو مصنوع من دقيق الأرز الدبق (موتشي-كو) ، من الملمس لزجة وبالتأكيد المذاق الحلو. على الرغم من أن هذا الحلو النموذجي يستهلك عمليا على مدار السنة ، فإن التنوع هانامي دانغو يتم ذلك من أجل الاحتفال بوصول الربيع.
لهذا الاحتفال الأكثر شيوعا هو أن تخدم ما بين 3 إلى 4 كرات من هانامي دانغو ، والتي يتم تمريرها على سيخ خشبي أو خشب الخيزران. بالإضافة إلى ذلك ، من الشائع أن يتألف السيخ من ثلاثة ألوان هانامي دانغو: الأبيض والأخضر والوردي. ليس عبثا ، فمن الشائع ل شاي ماتشا يتم استخدامه بمثابة التلوين الأخضر ، لنكهتها ورائحتها.
وصفة من hanami dango (كرات الأرز الحلو)
المكونات
- 120 غرام من طحين الأرز غير اللزج (Joshinko)
- 120 غرام من طحين الأرز الدبق (Shiratamako)
- 120 غرام من السكر
- 120 مل من الماء
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الشاي ماتشا
- 1 ملعقة صغيرة من الصبغة الحمراء
ستحتاج أيضًا إلى أسياخ من الخيزران أو خشبية لإدخال الكرات الحلوة.
إعداد
- في وعاء خشبي ضع السكر والدقيقان (اللزج غير اللزج والأرز اللزج). مزجها جيدا.
- أضف الماء شيئًا فشيئًا. يعجن جيدا بمساعدة يديك حتى تحصل على ملمس ناعم.
- قسم العجين إلى ثلاثة أجزاء متساوية.
- أضِف بضع قطرات من الصبغة الحمراء إلى أحد الأجزاء ودعكها مرة أخرى حتى تصبح النغمة الوردية موحدة.
- من ناحية أخرى ، إضافة مسحوق الشاي ماتشا إلى طرف آخر. أعيدي حتى تصبح النغمة الخضراء موحدة.
- الآن هو الوقت المناسب لتشكيل كرات صغيرة مع يديك ، والقيام بذلك مع كل جزء من العجين.
- ضع الماء في مقلاة ودفئه في النار حتى يغلي. الحفاظ على النار على نفس المستوى ، من أجل الحفاظ على الغليان ، إضافة كرات منهانامي دانغو شيئا فشيئا وتدريجيا.
- عندما ترتفع كرات الأرز إلى السطح ، يعد الوقت المثالي لإزالتها من الماء. ضع الماء البارد في وعاء وضع كرات الأرز في المغطس في هذا الوعاء.
- على الخيزران أو سيخ خشبي إضافة كرة من كل لون. كرر هذه العملية حتى تنتهي بكل الكرات.
كما سترى إذا كانت الاختبارات ، والحقيقة هي أنهانامي دانغو هم حقا كرات الأرز الحلو ، وكذلك لزجة. على الرغم من أن قوامه يتميز بخصائصه المميزة ، إذا كنت لا تحب أن تكون حلوة ، يمكنك تقليل كمية السكر إلى النصف.
