القوة المضادة للأكسدة للأعشاب الطبية: أغنى بفيتامين E
وجدت دراسة حديثة أن العديد من الأعشاب الطبية أو الطهي الذي نستخدمه عادة في بيوتنا خصائص مضادة للأكسدة أعلى من القيم المختلفة التي تم الإبلاغ عنها فيتامين هـ.
يوم الأحد الماضي ، رددنا دراسة مثيرة للاهتمام أجراها علماء من جامعة جورجيا (الولايات المتحدة) ، والتي من خلالها حققوا في ما مجموعه 24 من الأعشاب والتوابل تم شراؤها في سوبر ماركت محلي ، بهدف معرفة بعض من أهم خصائصها وفوائدها.
حسنا ، بعد خيط هذا البحث ، التقينا مرة أخرى دراسة أخرى ذات صلة مباشرة بهذه الدراسة ، ولكنها أجريت في هذه المناسبة باحثين من وزارة الزراعة ، في بيلتسفيل ، ميريلاند.
في ذلك ، حاول العلماء لتحديد خصائص مضادة للأكسدة من العديد من الأعشاب الطبية والطهي ، في محاولة بدورها لمقارنتها.
تم تحديد ، على سبيل المثال ، أنه من بين الأعشاب المعبأة التي يمكن أن نجدها حاليًا في السوق والتي من الواضح أنها مضادة للأكسدة ، نجد: الغرنوقي الوردي ، الغار الحلو ، الشبت ، أمارانث الأرجواني ، الكزبرة الفيتنامية والشتاء لذيذ.
بالإضافة إلى ذلك ، تم اكتشاف أن ثلاثة أنواع مختلفة من الاوريجانو ، الايطالية واليونانية والمكسيكية ، لديها أعلى نشاط مضاد للأكسدة.
وهل هذا ليس فقط الأعشاب المدروسة أظهرت خصائص مضادة للأكسدة متفوقة على القيم المختلفة التي ذكرت في فيتامين هـ، لأن بعض حتى يفوق عدد الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة ، مثل التوت ، الفراولة أو الخضار.
عبر | الكيمياء الزراعية والغذائية نشرت هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به. المواضيعطعام
