فوائد تناول الشوكولاته السوداء يوميا

فوائد تناول الشوكولاته السوداء يوميا

مع اسم Tchocolatl الميان وضعت حول القرن الرابع قبل الميلاد. ج شراب رائع يعتبر من الآلهة ، ويعتقد أنه في بذور الكاكاو كان يتجسد كواتزالكواتل ، إله الحكمة. في الواقع ، بالنسبة للأزتيك ، كان له قيمة كبيرة حتى أنهم عملوا كعملة.

وفقا للأسطورة ، أعطى الإله كيتزالكوتل شجرة الكاكاو للرجال ، وألقى آخر بذور الكاكاو في نيونالكو (تاباسكو الحالية) ، بعد أن أدرك أن جميع نباتات الكاكاو قد جفت. وبعد وقت قصير ، ازدهرت البذور تحت يده ، وعشت حتى يومنا هذا.

في ذلك الوقت ، كان Tchocolatl مشروبًا رقيقًا ومريرًا ، ممزوجًا مع هريس الذرة أو الفراغات أو النبيذ ، ودائماً ما يكون باردًا. لم يكن فقط يعتبر شرابًا أصيلًا من الآلهة ، ولكن بسبب مكوناته المحفزة المختلفة ، فقد تم منحه خصائص مثير للشهوة الجنسية وأداة رائعة لتوفير القوة.

ومع ذلك ، لم يكن حتى وصوله إلى إسبانيا في حوالي القرن السادس عشر هو إضافة السكر إليه ، وأصبح في النهاية طعامًا وشرابًا شهيًا بشكل كبير ، خاصة بين الطبقات الحاكمة في ذلك الوقت.

اليوم يمكن أن نجد شوكولاتة نكهات مختلفة جداً في جميع محلات السوبر ماركت. ليس فقط النكهات الأكثر شعبية وشعبية (مثل حالة شوكولاتة الحليب والشوكولاتة الداكنة) ، ولكن أيضا خيارات لذيذة مثل الشوكولاته مع البرتقال والنعناع ، واللبن الزبادي ... حتى الشوكولاتة مليئة بشراب رائع.

ولكن من وجهة نظر غذائية وصحية ، ليس من الشائع تناول شوكولاتة الحليب أو الشوكولاته البيضاء التي تختارها الشوكولاته السوداء.

ما هي الشوكولاته الداكنة؟

الشوكولاتة الداكنة هي أن مجموعة متنوعة من الشوكولاتة تحتوي على نسبة دنيا من الكاكاو ولم يتم تضمين أي مكونات أخرى في تركيبتها، باستثناء بعض التحلية وبعض المركبات أو المواد الأخرى للحفاظ عليها.

وتبدأ النسبة المئوية الدنيا من الكاكاو عند 50٪ ، لذلك فإن نسبة الكاكاو (وبالتالي مرارتها) ستكون أكثر أو أقل قوة. وهكذا ، على سبيل المثال ، تبدأ الشيكولاتة الداكنة بنسبة لا تقل عن 70٪ بالظهور على وجه التحديد بسبب مذاقها المر ، ولكن أيضًا في فوائدها الصحية المدهشة.

بهذا المعنى ، يميل المبدأ إلى الوفاء به: كم أكثر مرارة سوف تكون الشوكولاته صحية.

من وجهة نظر غذائية ، الشوكولاته السوداء أفضل بكثير من شوكولاتة الحليبعلى وجه التحديد لأن الحليب يميل إلى منع قوة مضادات الأكسدة للكاكاو ، مما يجعل من الصعب استيعاب العناصر الغذائية الأساسية.

فوائد الشوكولاتة الداكنة

الغذاء التصالحية والنشطة

الشوكولا الداكنة هي واحدة من أفضل الأطعمة الموجودة لزيادة طاقتناوبالتالي ، فإن استهلاكها مثالي عندما نشعر بأننا منخفضون في القوة ونحتاج إلى دفعة.

لماذا؟ الشيكولاتة الداكنة غنية في فينيلثاييلامين ، وهو مركب يعمل مباشرة في الدماغ مما يسبب حالة من النشوة والرفاهية العاطفية مفيدة بشكل خاص كعلاج طبيعي ، مما يساعدنا على استعادة قوتها في حالات التعب الجسدي والعقلي.

إنه يساعدنا على أن نكون أكثر سعادة

بالإضافة إلى الصفات التصالحية والحيوية ، هل تعلم ذلك الشيكولاتة الداكنة تساعدنا على تحسين مزاجناوبالتالي فهي مناسبة بشكل خاص لتجعلنا أكثر سعادة؟

نجد السبب في قدرته على ذلك زيادة إنتاج الاندورفينهرمونات تعمل على تحسين مزاجنا ومزاجنا.

الصفات المضادة للأكسدة

كما أشرنا في السطور السابقة ، لا يوجد شيء أفضل من استبدال شوكولاتة الحليب بالشيكولاتة الداكنة ، لأن اللبن يؤثر سلبًا على الصفات المضادة للأكسدة في الشوكولاتة الداكنة. اعني الشوكولاتة السوداء النقية تبرز لمحتوياتها المضادة للأكسدة.

كما تعلمون بالتأكيد ، مضادات الأكسدة هي مركبات طبيعية قادرة على منع عمل الجذور الحرة في أجسامنا ، وبالتالي تساعدنا على منع انحلال خلايانا (التي تكون الأكسدة مسؤولة عن ظهور العديد من الأمراض).

بالإضافة إلى ذلك ، وبفضل ثرائها المضاد للأكسدة ، قد تكون الشوكولاتة الداكنة أداة وقائية مفيدة على الأرجح للإدارة التغذوية لمرض السكري من النوع 2 (1) ، على الرغم من أنها ستكون توصية يجب أن تُتخذ بحذر ، خاصة إذا اعتبرنا ذلك في السوق يمكن أن نجد مجموعة واسعة من الشوكولاتة الغنية بالدهون والسكريات. ولذلك ، فإن التوصية تأتي من الشوكولاته الداكنة مع عدم وجود السكريات المضافة.

جيد لقلبك

الشوكولاتة الداكنة النقية غنية بالأشواك القلوية التي تقوم بعمل منشط ومدر للبول. هذا يعني ذلك وهو مثالي لتحسين الدورة الدموية وتحفيز القلب.

يتم الجمع بين هذه الجودة ومساهمتها في مضادات الأكسدة الطبيعية ، ومساعدة رعاية نظام القلب والأوعية الدموية لدينا و خفض مستويات عالية من كل من الكوليسترول والدهون الثلاثية (2) ، حتى لو استهلكت مصحوبة باللوز (3).

بالإضافة إلى ذلك ، يبدو أن الاستهلاك المنتظم للشوكولاتة الداكنة (الغنية بالبولفينول) يحسن ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ومرض السكري (4) ، ولا ينتج نفس التأثير لدى الأشخاص الذين لديهم ضغط دم طبيعي (5) ، وفقًا نتائج التحليل التلوي التي أجريت في عام 2010.

ما كمية الشوكولاتة السوداء التي يمكننا تناولها يوميًا للاستمتاع بخصائصها؟

بعيدًا عن التفكير في أن الشوكولاتة الداكنة هي طعام حراري هائل لا ينبغي تناوله إلا في مناسبات محددة ، فالحقيقة هي أن العديد من خبراء التغذية والأطباء ينصحون بتناول جزء صغير من الشوكولاتة الداكنة نقية كل يوم (حتى في الوجبات الغذائية للتخسيس).

بهذا المعنى ، حول الكمية الموصى بها ، من المستحسن تناول 25 غراما من الشوكولاتة الداكنة نقية بانتظامتختار فقط الشوكولاته السوداء مع عدم وجود السكريات المضافة مع ما لا يقل عن 70 ٪ من الكاكاو.

المراجع:

1. Ramos S، Martín MA، Goya L. Effects of Cocoa Antioxidants in Type 2 Diabetes Mellitus. مضادات الأكسدة (بازل). 2017 تشرين الأول 31 ؛ 6 (4). pii: E84. دوى: 10.3390 / antiox6040084.
2. Kerimi أ ، ويليامسون G. فوائد القلب والأوعية الدموية من الشوكولاته الداكنة. Vasculol Pharmacol. 2015 أغسطس ؛ 71: 11-5. دوى: 10.1016 / j.vph.2015.05.011.
3. Lee Y، Berryman CE، West SG، Chen CO، Blumberg JB، Lapsley KG، Preston AG، Fleming JA، Kris-Etherton PM. آثار الشوكولا الداكنة واللوز على عوامل الخطر القلبية الوعائية لدى الأفراد ذوي الوزن الزائد والسمنة: تجربة التغذية المعشاة ذات الشواهد. J Am Heart Assoc. 2017 29 نوفمبر ؛ 6 (12). pii: e005162. دوى: 10.1161 / JAHA.116.005162.
4. Rostami A ، Khalili M ، Haghighat N ، Eghtesadi S ، Shidfar F ، Heidari I ، Ebrahimpour-Koujan S ، Eghtesadi M. ارتفاع الكاكاو الغنية بالشيكولاتة البوليفينول يحسن ضغط الدم لدى مرضى السكري وارتفاع ضغط الدم. ARYA Atheroscler. 2015 يناير ؛ 11 (1): 21-9.
5. Ried K، Sullivan T، Fakler P، Frank OR، Stocks NP. هل تقلل الشوكولاتة من ضغط الدم؟ التحليل التلوي. BMC Med 2010 28 يونيو ؛ 8:39. دوى: 10.1186 / 1741-7015-8-39.

المقالات الطبية التي تم استشارتها:

• مضادات الأكسدة البلازمية من الشوكولاته (الطبيعة)
• الفوائد الصحية القلبية الوعائية المحتملة للـ Procyanidins الموجودة في الشوكولاته (منشورات ACS)
• الشوكولاته ، متعة صحية (Revista Chilena de Nutrición)

آخر مراجعة 11/21/2018