فوائد الخردل و 3 وصفات لجعل في المنزل

ال خردل ليس فقط أنها مليئة بالمزايا لجسمنا ، بل هو أيضا بهار لا يمكن أن يفتقر إلى المطبخ. لهذا السبب ، من المفيد التوقف عن معرفة أنواع الخردل الموجودة ، وقبل كل شيء ، وما هي الصفات التي تعطيناها. كما سترى هو غذاء مغذ جدا ودمجها يمكن أن يكون من السهل جدا دمجها في نظامنا الغذائي اليومي.

في الواقع ، هل تعلم أنه واحد من أقدم الأنواع المستخدمة كعلاج طبي؟ يرجع تاريخ أقدم السجلات إلى 3000 سنة ، وبذلك أصبحت واحدة من أقدم البذور المستخدمة في الطب التقليدي.

هنا سوف نقدم لك وصفات بسيطة جدا لدمج الخردل في أطباقنا. سترى كيف يصبح جزءًا لا غنى عنه من مطبخك لمرافقة مجموعة كبيرة من الأطعمة أو تناولها.

هل تعلم أن هناك مجموعة واسعة من أنواع الخردل؟ تختلف حسب نوع الحبوب المستخدمة (أبيض ، أسود ، رمادي) وما هي المنتجات التي يتم إضافتها في تحضيرها.

بين الأنواع المختلفة من الخردل يجب علينا تسليط الضوء على واحد من ديجون، سليل من أقدم وصفة معجون الخردل وموطن تلك البلدة الفرنسية. وهي مصنوعة من حبوب الخردل السوداء والرمادية والخل والنبيذ والتوابل. يتميز هذا الخردل ، الأصفر الباهت ، بطعمه الحار والحامض.

ال بوردو أو بوردو الخردل إنه لون أغمق ونكهته أكثر ليونة. عادة ما يتم صنعه مع السكر والملح والخل والتوابل ، وعادة ما يكون الطرخون. الخردل الحلو يأتي من ألمانيا يأخذ نكته من خليط من حبات الخردل مع العسل الأسود أو الكراميل أو العسل.

ال الخردل الإنجليزية وهي أيضا مشهورة جدا. له نغمة داكنة ونكهة قوية وحارة ، لأنها مصنوعة من الحبوب السوداء والحبوب البيضاء والكركم. من هذا التنوع ينزل الخردل الأمريكي أو ملعب الخردل ، لديه طعم أكثر سلاسة وتضميد نموذجي من النقانق التقليدية. وهي مصنوعة من الحبوب البيضاء والخل والملح والسكر والأعشاب والتوابل.

أنواع أخرى من الخردل هي Boujolais Mustard، Bénichon Mustard، Löwensef or Lion Mustard، Cassis Mardard، Black Mustard، Reims Mustard، Pepper Mardard and Chinese Mustard. حتى wasabi ، نموذجي من المطبخ الياباني ، مستمد من هذا النبات.

فوائد الخردل

ثروة غذائية لا تصدق

يحتوي الخردل على العديد من الخصائص الطبيعية ، وخاصة بفضل المعادن التي يوفرها. لديها البوتاسيوم الذي هو مفيد لنظامنا العصبي وكذلك لعملية الهضم والعضلات.

كما أنه يحتوي على الفوسفور الحيوي لعمل الكليتين والقلب. فائدة أخرى من الخردل هو مساهمته في الكالسيوم (مهم جدا لصحة العظام والأسنان) والمغنيسيوم.

كما يوفر الخردل فيتامين ج ، الذي يعطي خصائص مضادة للأكسدة والوقاية من العينين والجلد والجهاز التنفسي. ينصح بشدة تناول الخردل أثناء انقطاع الطمث لتقليل الأعراض.

يساعد على علاج انخفاض ضغط الدم

ال انخفاض ضغط الدم يحدث عندما يكون ضغط الدم أقل مما يعتبر طبيعيًا. هذا يعني أن ضربات القلب ، التي تعلم أنها ستكون مسؤولة عن ضخ الدم إلى باقي الجسم ، تميل إلى أن تكون أبطأ من المعتاد.

لذا ، يمكن أن يؤدي انخفاض ضغط الدم إلى الإغماء والدوخة ، لأن القلب ولا الدماغ أو الأجهزة الأخرى في نهاية المطاف يتلقيان الكمية اللازمة من الدم.

بهذا المعنى ، الخردل يساعد على علاج انخفاض ضغط الدم بشكل طبيعي لأنه يحتوي على قدرة طبيعية مثيرة للغاية لتنشيط الدورة الدموية وزيادة ضغط الدم.

مفيد في حالات البرد والانفلونزا

تطبق في شكل الحمامات الخردل مثير جدا لعلاج البرد والانفلونزاخاصة عندما تستهلك بذورها في ملعقة طعام مرتين في اليوم.

من ناحية أخرى ، تطبق في شكل كمد في الصدر يعمل ل العلاج الطبيعي لمشاكل تنفسية مختلفة، على سبيل المثال قد تكون حالة الربو أو احتقان الأنف.

يساعد على منع الإمساك

الخردل غني في الهلامالتي تساعد على التصرف بشكل طبيعي ضد الإمساك بفضل تمثيلها ملين طبيعيمع تأثيرات ملينّة خفيفة نعم.

وصفات سهلة وسريعة مع الخردل

الأول هو صلصة السوبر بسيطة لمرافقة اللحوم الباردة أو السلطة والسندويتشات مقبلات. ضعي حوالي 200 سم 3 من الكريمة في قدر صغيرة ودافئة ، ثم أضيفي ملعقة أو ملعقتين من الخردل ، حسب كثافة النكهة التي تريد تحقيقها. يُحرّك المزيج قليلاً ويتبل بالفلفل.

الوصفة التالية هي أيضا أبسط وأقل لذيذ. نقوم بخلط بعض الخردل مع الأعشاب أو التوابل (الفلفل ، الطرخون أو إكليل الجبل) ودهن مع هذا التحضير اللحم أو الدجاج لطهي الطعام في الفرن.وسيتم مشربة طعم الخردل في اللحوم وترك قشرة لذيذة مقدد حولها.

هذه الوصفة الأخيرة مثالية لإضافة نكهة إلى وجبة. في وعاء صغير ، يجب وضع ملعقة أو ملعقتين من الخردل وبعض صلصة الصويا (ما يكفي لجعل الخردل أخف ، لكن يجب ألا نسيء استخدامه لأنه مالح جدا). كملعقة واحدة اختيارية من العسل لإبراز النكهة وإعطائها لمسة لا مثيل لها. ثم يمكنك تقليب لحم الخنزير أو الدجاج أو الخضار مع هذا الصلصة في المقلاة. يمكنك أن تأكله على الطبق ، في ساندويتش أو أي شيء آخر يعجبك. يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به. المواضيعالتوابل الغذائية

بذرة مانجو واحدة ستغير حياتك تماما - ستندم انك رميت بذور المانجو !! (شهر اكتوبر 2020)