فوائد الحبوب الكاملة
ال الحبوب الكاملة وهي تتميز بأنها أطعمة طبيعية وصحية لا ينبغي أن تكون ناقصة في نظام غذائي متوازن ومتنوع ، نظرا لأنها توفر المغذيات الأساسية لجسمنا. بالإضافة إلى كونها غنية في ليف، هي الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات بطيئة الامتصاص ، والتي بالإضافة إلى إشباع شهيتنا ، تساعدنا على التحكم في الوزن لتكون مفيدة لتناول كميات أقل.
في الآونة الأخيرة ، ومنذ فترة ، تم إطلاق سلسلة من الحملات الإعلانية التي تهدف إلى زيادة عدد مبيعات هذه الشركات نفسها ، على الرغم من أنها تهدف إلى مساعدة عامة السكان على معرفة بعض فوائد ومختلف خصائص لزيادة استهلاك كل من الألياف نفسها و الحبوب الكاملة.
لقرون ، مثل الحبوب الأرز والقمح والذرة والجاودار والشوفان لقد كانوا عناصر أساسية في النظام الغذائي لأسلافنا. ومن هنا ، فمنذ دائمًا ، تم إنشاء الحبوب كمنتجات غذائية طبيعية أساسية في أي نظام غذائي.
ومع ذلك ، فإن العديد من الأطعمة التي يفترض أن تكون جيدة لصحتنا اليوم هي مصنوعة من الحبوب المكررة ، مما يعني أنه يتم التخلص من الأجزاء الخارجية من الحبوب والنخالة والجرثومة عندما يتم سحق الحبوب. طحن ، الحفاظ على الزلال ، يتألف أساسا من النشا ، والتي يتم طحن للحصول على الطحين الأبيض.
ما هي الحبوب الكاملة؟
في الأساس يمكننا تحديد الحبوب الكاملة مثل تلك الحبوب التي لم تخضع لأي عملية تكرير ، لذلك الحبوب الحبوب يحتفظ بكل أجزائه. لكنهم ليسوا وحدهم.
يمكننا أيضا أن نسمي الحبوب الكاملة التي فقدت فقط قشرتها الخارجية ، ولكنها مع ذلك تحتفظ بكل الجرثومة ومعظم الألياف ، لذلك فهي غنية بالفيتامينات والمعادن.
على محتوى الألياف لدينا يمكننا أن نضع مثالا واضحا مع دقيق القمح الكامل. في حين أن 100 غرام من دقيق القمح الكامل توفر حوالي 12 جرام من الألياف ، إذا اخترنا دقيق القمح المكرر فقط 2 جرام.
الخصائص الغذائية للحبوب الكاملة
ولهذا السبب بالتحديد ، من المستحسن زيادة استهلاك الحبوب الكاملة في نظامنا الغذائي ، إن أمكن على أساس منتظم.
بعد عشرات الدراسات التي أجريت على مدى عقود ، من المعروف أن الحبوب الكاملة غنية ليف, مجموعة فيتاميناتفي فيتامين هـ, تيانامين ، ريبوفلافين ، النياسين والمعادن مثل الحديد والزنك والنحاس والمغنيسيوم والسيلينيوم و الفوسفور.
بالإضافة إلى ذلك ، توفر هذه الحبوب الكربوهيدرات المعقدة (أفضل بكثير من الكربوهيدرات البسيطة ، مع مؤشر نسبة السكر في الدم عالية) ، والبروتينات والمواد الوقائية المختلفة مثل القشور ، والتي هي فيتويستروغنز النبات مع خصائص مختلفة ضد أمراض القلب والسرطان.
وما هي فوائده الصحية؟
يساعد على تحسين العبور المعوي لدينا
تحديدًا بسبب محتواه العالي من الألياف النباتية ، والتي نجدها خاصة في الطبقات الخارجية من حبوب الحبوب ، لدينا طعام مثالي تحسين العبور المعويوتفضيلها بطريقة إيجابية للغاية.
لذلك ، فهو غذاء ممتع ومناسب في حالة الإمساك ، لأنه يساعد البراز أيضًا على أن يكون أكثر نعومة ، وتحسينه.
خفض مستويات الكولسترول والدهون الثلاثية
استهلاك منتظم من الحبوب الكاملة مفيد بشكل كبير في وقت تقليل مستويات الدهون العالية في الدم (وخاصة الكولسترول والدهون الثلاثية) ، التي تشكل خطرًا خطيرًا على القلب والأوعية الدموية عندما تكون مستوياتها عالية جدًا ، أو عندما يتم الحفاظ عليها بمرور الوقت.
في الواقع ، عندما يكون لدينا ارتفاع الكوليسترول أو الدهون الثلاثية لا تظهر عادة الأعراض إلا بعد فوات الأوان ، وهذا هو السبب في أنه من الضروري إجراء اختبارات الدم بشكل روتيني ومنتظم.
يمنع بعض أنواع السرطان ، وخاصة سرطان القولون
ومن المعروف من الناحية العلمية أن الحبوب الكاملة تساعد على منع سرطان القولونلأن الألياف تزيد من الإيقاع المعوي وتحسن إجلاء البراز أسرع ، بحيث يتم امتصاص السموم الموجودة في البراز قبل أن يمتصها الجسم.
وعلاوة على ذلك ، من المعروف أيضًا أنه يساعد في تقليل أنواع السرطان الأخرى ، مثل سرطان البروستاتا والثدي ، لأنها تحتوي على قشور ، والتي تمنع نمو الإستروجين (الذي يبدو مسؤولاً عن تطور الخلايا السرطانية).
فوائد الحبوب الكاملة ، وباختصار
- فهي تساعد على تقليل مستويات ارتفاع الكوليسترول.
- إنهم لا يحصلون على دهون ، لأنهم لا يساهمون بالسعرات الحرارية من الدهون والسكريات ، ولكن الطاقة.
- تقليل مخاطر الوفاة.
- يحمون القلبوالأمعاء في عملهم.
- يقلل نسبة الجلوكوز في الدملذلك ، من بين جوانب أخرى ، فمن المستحسن بوضوح لمرضى السكر.
- أنها تحافظ على القلوية للكائن الحي ، والإفراج عن الحموضة وحماية الأسنان.
نصيحة: إذا لم تكن معتادًا على تناول الحبوب الكاملة ، فإننا نوصيك بالبدء في كمية صغيرة ، ثم زيادتها تدريجيًا. يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به. المواضيعليف
