يعد gofio مثاليًا للقلب وصحة القلب والأوعية الدموية
إذا كنت تعيش في جزر الكناري فمن الواضح أنك تعرف بالفعل ما هو طعام غوفيو وأنك قد جربتها بالفعل في وقت آخر. إذا كان الأمر كذلك ، فمن المحتمل أيضًا أن يكون لديك كل صباح عدد قليل من ملاعق الطعام من gofio مع قهوتك المعتادة مع الحليب. لكن إن لم يكن ، ربما عند اكتشاف النتائج التي تم الحصول عليها في دراسة علمية أجراها مستشفى جامعة جزر الكناري (HUC) ، يمكنك النظر في هذا الاحتمال. لكن دعنا نذهب في أجزاء.
Gofio هو الاسم الشهير الذي يتلقى الدقيق المحمص في جزر الكناري. وهذا يعني ، لدينا طعام رائع يتكون من دقيق من الحبوب المختلفة التي لا يتم فرزها ، وعادة ما يكون الدخن أو القمح ، وبالتالي يصبح خليط لذيذ من الفاصوليا المحمصة والأرض إلى الحجر.
في أرخبيل الكناري ، على سبيل المثال ، من الشائع تناوله مع الحليب ، في أطباق معينة (على سبيل المثال في اليخنة ، والمراهم ، والمرق) أو يستخدم على نطاق واسع أيضًا في إعداد الحلويات.
تبرز دون شك لكونها الطعام الطبيعي تماماالتي تستخدم تقنيات طبيعية فقط على سبيل المثال هي حالة التوضيح للحجر ، لا تحتوي على مواد حافظة أو ملونات.
هو أكثر من وجهة نظر غذائية ، من المستغرب ل نسبة عالية من الفيتامينات، من بينها يمكن أن نذكر الفيتامينات B (مثل B1 و B2 و B3) وفيتامين A و C و D. يساهم بالمعادنكما هو الحال مع الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والزنك ، بالإضافة إلى الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية أوميغا 6 غير المشبعة.
وقد تم إجراء البحث الذي تحدثنا عنه في بداية هذه المذكرة بين عامي 2007 و 2014 وقد عرفت نتائجه مؤخرًا. أجريت هذه الدراسة ببيانات تم جمعها في ألف مريض تراوحت أعمارهم بين 70 و 80 عامًا ظهرت عليهم أعراض آلام في الصدر طُلب إجراء اختبار جهد لها.
في ذلك الوقت ، بدأ العمل البحثي من أجل دراسة ما إذا كان استهلاك gofio قد مارس تأثيرًا على القدرة على ممارسة التمارين الرياضية ، وكذلك على مخاطر عرض مرض الشريان التاجي.
مع كل هذا كشفت الدراسة ذلك كان لدى كبار السن الذين استهلكوا gofio بانتظام لمدة 40 سنة على الأقل قدرة وظيفية أفضل ، وانخفاض خطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي ونسبة أكبر في التغلب على اختبارات الإجهاد.
ووفقًا للنتائج التي تم الحصول عليها مع الدراسة ، التي نُشرت في المجلة ، فإن الاستهلاك المستدام من gofio مفيد جدًا لصحتنا ، تناوله لفترة طويلة يساعد على تقليل مخاطر القلب والأوعية الدموية.
كما يتذكر المتخصصون ، لا يزال مرض القلب والأوعية الدموية في القرن الحادي والعشرين هو السبب الأكثر شيوعًا للوفيات ، مما يضيف بدوره أن الحفاظ على الرفاهية البدنية الكافية واتباع نظام غذائي صحي يعتمد على الحبوب أمر أساسي للوقاية منه.
الصور | Julen Iturbe-Ormaetxe / Jorge Correa (Flickr) تم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به. المواضيعأغذية الحبوب
