الحقيقة الكاملة عن حليب البقر

لقد تم بيعنا دائمًا أن اللبن ضروري لصحتنا: يجب أن نشرب عدة أكواب من الحليب يوميًا (في وجبة الإفطار ، ويفضل تناولها في الغداء ، وكذلك لتناول العشاء). ولكن وفقا لكثير من خبراء التغذية ، فإن الحقيقة هي أن الحليب الوحيد الذي يجب أن يشربه الإنسان طوال حياته هو حليب الثدي. ثم ، بمجرد مرور هذه المرحلة ، لا يكون استهلاك الحليب منطقيًا ، خاصة إذا قمنا بتحليل -وأخذنا بعين الاعتبار- ما هو واقع التأثيرات غير الإيجابية التي يمتلكها الحليب على أجسادنا. ولأننا سوف نتحقق من خلال هذه المقالة ، لا يمكننا استخدام الكالسيوم كذريعة لشرب الحليب ، وذلك أساسا لأن هذا المنتج هو في الواقع واحد من أدنى محتوى الكالسيوم في تكوينه.

من المعروف أن عدم تحمل اللاكتوز قد أصبح في السنوات الأخيرة أحد المشاكل التغذوية التي نمت أكثر ، ربما بسبب المعرفة السابقة عن هذا التعصب ، والذي يحدث في إطار امتصاص اللاكتوز في الأمعاء الدقيقة ، عندما يكون هناك نقص اللاكتاز ينتقل اللاكتوز إلى الأمعاء الغليظة دون أن يتحلل ويبدأ في التخمر.

وقد اكتشفت الدراسات العلمية المختلفة التي أجريت في الولايات المتحدة من قبل كلية الطب جونز هوبكنز ، أن اللاكتاز يفقد نشاطه في الأمعاء الدقيقة عندما نكون صغيرين ، بين سن 1 إلى 4 سنوات ، وبالتالي عدم التسامح لظهور اللاكتوز.

الأطعمة الأخرى توفر المزيد من الكالسيوم أكثر من الحليب

يقال ، من ناحية أخرى ، أن الحليب هو واحد من أغنى الأطعمة بالكالسيوم ، ولكن الواقع مختلف تماما: هل تعلم أن المنتجات اللبنية في الحقيقة هي مصدر سيء للكالسيوم لجسم الإنسان؟ ومن ثم ، فمن الشائع اليوم العثور على حليب غني بالكالسيوم.

فيما يتعلق بالكالسيوم ، من المناسب أكثر أن تدرج في نظامنا الغذائي كمية لا بأس بها من:

  • الخضروات: شوربة ، شوربة ، سبانخ ، كرنب ، خرشوف ، ملفوف ، ملفوف ، قرنبيط وبروكولي.
  • الحبوب: الشوفان والشعير والقمح.
  • المكسرات: اللوز والتين المجفف والفستق والمكسرات والزبيب والتمور.
  • البقوليات: الحمص والفاصوليا البيضاء والفاصوليا المجففة والعدس.
  • البذور: السمسم.

زيادة إزالة الكالسيوم وترقق العظام

كما أنه غالبا ما يعتقد خطأ أنه بسبب حقيقة أننا استهلكنا المنتجات اللبنية طوال حياتنا في المستقبل ، فإننا لن نعاني من هشاشة العظام أو إزالة الكالسيوم. ومع ذلك ، هل تعلم أن الدراسات العلمية المختلفة التي أجريت في الصين أظهرت دور إزالة المعادن من حليب الحيوانات؟ وجدت هذه الدراسات أنه عندما قدم الصينيون (كما تعلمون ، وليس مستهلكين لمنتجات الألبان) الحليب إلى حميتهم الغذائية ، كانت هناك زيادة في هشاشة العظام. شيء أكثر فضولًا: يُعتبر مرض هشاشة العظام اختلافاً حصريًا تقريبًا في البلدان الغربية ، وهو مستهلكون كبيرون لمنتجات اللاكتيك.

زيادة أمراض الربو

من ناحية أخرى ، هناك أدلة علمية على أن الشاربين والمستهلكين الكبار لكل من الحليب ومنتجات الألبان لديهم نسبة أعلى من الإصابة بأمراض الربو. في الواقع ، أظهرت هذه الدراسات أنه عندما تم قمع منتجات الألبان تمامًا ، انخفض استهلاك الكورتيزون.

السبب؟ حليب البقر غني بالكازين ، والذي ينتج عند الإنسان الكثير من البلغم (المخاط) كآلية دفاعية للتخلص من هذه السموم.

بالإضافة إلى نزلات البرد والربو والحساسية ، يسبب الكازين التهاب الأذن ، اضطراب الغدة الدرقية والسمنة.

اضطرابات أخرى تتعلق بالفعل باستهلاك الحليب ومشتقاته

وقد وجدت دراسات مختلفة أن استهلاك الحليب - ومشتقاته - يمكن أن يكون مرتبطًا بالبرودة ، والتهاب الملتحمة ، والتهاب الجيوب الأنفية ، والحساسية ، والربو ، والأكزيما ، والصدفية ، والتهاب المفاصل ، وهشاشة العظام ، والأورام الليفية ، وفقر الدم ، فيبروميالغيا ، والإمساك ، ومرض كرون ، سرطان القولون والثدي ، إزالة الكالسيوم ، هشاشة العظام والتهاب الشعب الهوائية.

بالإضافة إلى ذلك ، تشير الدراسات العلمية أيضًا إلى وجود علاقة أكبر بين استهلاك الحليب وزيادة خطر الإصابة بداء السكري للأحداث ومرض باركنسون.

... ثم ، ما الحليب يمكن أن أشرب؟

بالتأكيد ، مثلي ، سوف تكون معتادًا على شرب الحليب مع وجبة الإفطار ، مصحوبًا بالحبوب ، وأيضاً لأخذ بعض القطع الأخرى على مدار اليوم ... لذلك ، بعد قراءة هذا المقال ، لديك العديد من الشكوك حول كيفية استبدال الحليب.

الخيار الأفضل هو حليب الخضروات ، والذي إلى جانب كونه كافياً من الناحية التغذوية ، يمكننا بسهولة وضعه في المنزل. وتشمل أبرز مميزات حليب اللوز وحليب السمسم وحليب البندق وحليب الفستق وحليب الأرز.

ومع ذلك ، تظهر دراسات علمية أخرى الثراء الغذائي للحليب الحيواني.لذلك ، مثل كل ما هو زائد ، يتحدث خبراء التغذية عن إمكانية الاستمرار في شرب الحليب ولكن بكميات صغيرة فقط (على سبيل المثال ، كوب واحد من الحليب في اليوم) ، وتوفير الكالسيوم وفيتامين D لجسمنا من الأطعمة الأخرى .

مزيد من المعلومات | الكالسيوم والحليب

الدراسات العلمية | فيتامين د والكالسيوم ومآخذ منتجات الألبان وكسور الإجهاد بين المراهقات / الكالسيوم وفيتامين د والحليب وكسور الورك

صورة | الصوت الإيطالي / Tambako the Jaguar تم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به. المواضيعحليب