نصائح عند شراء الأسماك الطازجة وكيفية التعرف عليها

السمك هو من بين الأطعمة الأكثر صحية وهامة في نظامنا الغذائي ، في نظام غذائي صحي ومتوازن يجب أن تكون الأسماك موجودة على الأقل مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع.

إنه طعام كامل من المواد المغذية والفوائد لجسمنا ، وكمية السعرات الحرارية فيه منخفضة ، فهو مصدر جيد للبروتينات والفيتامينات القابلة للذوبان في الماء والذوبان في الماء ، والمعادن ، والأحماض الأمينية الأساسية أوميغا 3 الموجودة بشكل خاص في الأسماك الزرقاء ، هذه الأحماض الأمينية الأساسية تساعدنا لمنع الكوليسترول السيئ وحماية صحتنا القلبية الوعائية.

من بين العناصر الغذائية المختلفة من الأسماك يمكن أن نذكر وجود بروتينات ذات نوعية جيدة (ليسين ، ميثيونين ، سيستين ، ثريونين ، تريبتوفان). من ناحية أخرى ، فهي غنية جدا في دهون صحية، على الرغم من أن محتوى الدهون من الأسماك يختلف باختلاف نوع الأبيض أو شبه الأزرق أو السمكة الزرقاء.

على سبيل المثال ، تسهم الأسماك البيضاء في 3٪ من الدهون وأقل من الأسماك شبه الدهنية بين 3٪ و 5٪ من الدهون والدهون السمكية بين 5٪ إلى 15٪ ، وبالتالي تصبح مجموعة متنوعة من المحتوى العالي والدهون.

من ناحية أخرى ، يوفر أيضًا الفيتامينات التي يمكن أن نذكر فيها وجود الفيتامين A ، B1 ، B2 ، B3 ، B12 ، D و E. والمعادن ، لتسليط الضوء على المساهمة في البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور واليود والحديد والزنك والمغنيسيوم.

كما قلنا من قبل ، من المهم عند شراء الأسماك أن ننظر إلى سلسلة من النصائح أو التفاصيل التي ستساعدنا على التفريق بين الأسماك الطازجة.

نصائح للتعرف على الأسماك الطازجة

من الناحية المثالية ، ينبغي أن يكون لدينا سوق سمكي جدير بالثقة ، نعرف فيه أن الأسماك التي تباع إلينا طازجة ، وقبل كل شيء ، معرفة أيام الأسبوع التي تصل إليها الأسماك في سوق السمك لشرائها.

إن مشورة شيوخ الأسرة تأتي دائما إلينا بشكل جيد وبالتأكيد أكثر من واحد منا ، وقد سمعنا في أكثر من مناسبة نصيحة مثل هذه عندما اضطررنا للذهاب إلى سوق السمك:

"انظر إلى عيون السمكة للكشف عن نضارتها ، يجب أن تكون منتفخة لا غارقة ، ومع السطوع."

بالإضافة إلى هذه النصائح الحكيمة يجب أن نأخذ بعين الاعتبار:

  • صواني المعرض حيث يجب أن تكون السمكة في وضع مائل ، مغطاة بالجليد والأسماك في الأعلى لإبقائها طازجة.
  • لا ينبغي أبدا أن تتعرض الأسماك لأشعة الشمس.

فيما يتعلق بمظهر السمك سننظر في:

  • العيون: يجب أن تكون ضخمة ، لامعة ومنتفخة.
  • الشجاعة: ينبغي أن يكون لها لون جيد ، لهجة وردي ، والجلد لامعة ، والخياشيم التي هي مظلمة ليست علامة على نضارة.
  • الرائحة: إنه أحد الأعراض التي تنبهنا في وقت مبكر من نضارتها ، يجب أن تعطينا رائحة البحر.
  • لحم السمك: يجب أن نطلب من بائع السمك أن يضغط على لحم السمك بإصبعه ، يجب أن يكون لحم السمك ثابتًا دون أن ينزلق إلى ضغط الإصبع أو لتحديد أثره.
  • المقاييس لا ينبغي فصلها بسهولة.
  • الأشواك يجب أن يتم لصقها باللحوم.

بعد هذه النصائح ، سنعرف بلا شك كيف نتعرف على الأسماك الطازجة ، وكما قلنا من قبل ، إنه طعام لا يمكن أن يفتقر إلى نظام غذائي صحي ومتوازن.

كما أنه غذاء مهم في نمو الأطفال ، لذلك يجب أن نقدمه للأطفال مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع.

يجد بعض الأطفال صعوبة في تناول الأسماك ، فالأبوين على عاتقهما هو جعل خيالنا يطير قليلاً ولإعداد وصفات مع أسماك جذابة أو ممتعة للأطفال ، ونعلم أنه في معظم الأحيان يتم تشجيع الأطفال على تأكل على ما يرونه.

إحدى طرق طهي السمك للاستفادة بشكل أفضل من خصائصه والاستفادة من جميع عناصره الغذائية هو شويها ببضع قطرات من زيت الزيتون البكر ، أو إعدادها في الفرن ، أو ببساطة غليها. يتم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به.

أفضل طريقة l لحفظ السمك l وكيف تعرف السمك الطازج l حفظ السمك ضروري تعرف عليها HOW to save fish (سبتمبر 2019)