الأغذية والمنتجات المحورة جينيا: ما هي؟

ومن المعروف باسم الأغذية المعدلة وراثيا إلى ما يأتي من OGM (الكائنات المعدلة وراثيا) بشكل مباشر أو غير مباشر ، والتي يتم إنتاجها بغرض إثارة خاصية معينة مرغوبة.

وهي تتميز بأنها أطعمة تم تعديل بذورها وراثيا ، بحيث لم تظهر هذه الأشكال بشكل طبيعي ، ولكن تم تكوينها بشكل مصطنع لجعلها أقوى ، ومقاومة بدورها للمبيدات الحشرية المختلفة والمنتجات الكيميائية التي تستخدم عادة في الزراعة.

فيما يتعلق بآثاره السلبية المفترضة ، على الرغم من وجود بعض الدراسات العلمية ، فإن الحقيقة هي أنه لا أحد يعرف على وجه اليقين ما هي آثار صحتنا على المدى الطويل عندما يتم إدخال جين أو مجموعة من الجينات في منتج غذائي معين. هذا يفترض ، قبل كل شيء ، أن هذه الأطعمة المعدلة وراثيا يمكن أن تكون سامة أو مسببة للحساسية.

ما هي الأطعمة المعدلة وراثيا؟

كما أوضحنا باختصار في القسم السابق ، الأطعمة المعدلة وراثيا هي المنتجات والأطعمة التي تم إنتاجها من كائن حي تم تعديله من خلال الهندسة الوراثية ، بحيث تم دمج جينات مختلفة من كائن حي آخر مع هدف واضح: لإنتاج بعض الخصائص المرغوبة.

هذه الهندسة الوراثية يمكن أن تنفذ عادة مع البكتيريا والكائنات الدقيقة الصغيرة جدا الأخرى ، أو أيضا مع النباتات. أي أنه يوفر إمكانية أن يمرر العلماء جينًا مرغوبًا من نبات أو حيوان إلى آخر مختلف تمامًا.

وبهذه الطريقة ، يمكنك الحصول على المزيد من الأطعمة المغذية والشهية ، والمنتجات ذات الخصائص المرغوبة بشكل أكبر ، والأطعمة ذات الصفات الطبية (التي يمكن استخدامها في الأدوية أو كقاحات) والنباتات المقاومة للأمراض والجفاف (مع انخفاض استخدام الموارد البيئية ) ، والحد من استخدام المبيدات الحشرية ، أو زيادة نمو النباتات والحيوانات.

المنتجات المحورة وراثيا الرئيسية (والأطعمة المحورة وراثيا)

في العديد من البلدان نجد سلسلة من الأطعمة التي تبرز على وجه التحديد لأن محاصيلها المعدلة وراثيا أكبر من ذلك بكثير. هذا هو الحال القطن وفول الصويا والذرة. وبالتالي ، يمكن أن نذكر المنتجات المعدلة وراثيا المشتركة مثل شراب الذرةيستخدم كمحلّي نشا الذرةتستخدم في الصلصات والحساء سكر البنجر أو زيوت الصويا والذرة.

في حالة الذرة وفول الصويا يمكن أن نذكر بعض المكونات والمواد المضافة التي يشتبه في وجود أصل جيني. هم ما يلي:

فول الصويا:وخاصة الزيوت والدهون والدقيق والبروتين. يمكننا أن نجد أنفسنا تحت اسم الزيوت النباتية / الدهون ، فضلا عن المستحلبات (ليسيثين- E322) ، أحادية و diglycerides (E471) والأحماض الدهنية.
الذرة:خاصة الطحين والزيت والسميد والنشا والجلوكوز وشراب الجلوكوز ، وسكر العنب ، maltodextrin ، isomalt ، الفركتوز ، والكراميل (E150) ، فريك أو السوربيتول (E420).

لكنهم ليسوا وحدهم ، لأننا يمكن أن نجد أيضا المحاصيل المعدلة وراثيا التي تشمل التفاح واليقطين والبابايا والبطاطا.

ما هي الأطعمة المعدلة وراثيا التي يمكنني العثور عليها في السوبر ماركت؟

قائمة الأطعمة المعدلة وراثيا

على الرغم من عدم وجود شفافية من جانب الشركات والشركات متعددة الجنسيات في صناعة الأغذية للإشارة إلى المستهلكين الذين تحتوي المنتجات على مكونات معدلة وراثيا ، فقد تمكنت بعض المجموعات البيئية مثل غرينبيس أو الدراسات العلمية المختلفة من التعرف على بعض هذه الأطعمة.

في هذه المناسبة ، نشرت غرينبيس منذ عدة سنوات تقريراً بعنوان "دليل أخضر وأخضر للأغذية المحورة جينيا" تجمع فيه تلك المنتجات الخالية من المواد المحورة وراثياً وغيرها التي لا يمكن للمنظمة الإيكولوجية أن تضمن أنها لا تحتوي على مواد محورة وراثياً. هم ما يلي:

حبوب: نستله (Chocapic ، Estrellitas ، Cheerios ، Crunch ، Fitness ، Golden Grahams) ، Kellogg's (جميع منتجاتها).
الزيوت والدهون: Carbonell، Koipe، Koipesol، RACSA، Tecen، Dacil، Soy Plus.
السمن النباتي: النباتات ، Ligeresa و Tulipán.
تغذية الرضع: نستله (جميع منتجاتها) ، دانون (الميرون ، بليدينا ، ميلوبا ، دوميز ، ميلين وبو آند جيت).
[سلسا]: Chovi، Koipesol، Asua، Procer، Louit، Calvé، Ligeresa، Knorr، Hellmann's، Mayonnaise Tre، Mayonnaise Cosami and Hunt's.
المربى: Ligeresa، Zahor، Delaviuda، Fripan and Tre.
الشوكولاتة والحلويات: نستله (Milkybar، Crunch، After 8، Kit-Kat، Nesquik، Blues، Dolca)، Zahor (Zahor، Hurry Up)، Delaviuda.
بسكويت: النباتات ، المعجنات Conde والمدينة المنورة (المفرقعات الحبوب الكاملة) ، Kellog في (جميع منتجاتها).
آيس كريم: نستله (إكستريم ، لا ليشيرا ، ماكسيبون ، نستله) ، فريجو وبن آند جيري.
رقائق البطاطا والمقبلات: Crecs (Crecs)، Facundo Blanco (Facundo)، Matutano، Lay's، Doritos، Bits، Cheetos، Santa Ana، Ruffles and Pringles.
منتجات مجمدة: نستله (بويتوني ، لا كوكنيرا).

ما هي مخاطر ومخاطر الأطعمة المعدلة وراثيا؟

إن المنظمات ذات المكانة المعترف بها مثل حالة غرينبيس هي ضد زراعة المنتجات المحورة وراثيا لأنه ، من بين جوانب أخرى ، "ينطوي على زيادة في استخدام السموم في الزراعة ، والتلوث الجيني ، وتلوث التربة ، وفقدان التنوع البيولوجي ، وتطوير المقاومة في الحشرات و "الأعشاب الضارة" ، والمخاطر الصحية والآثار غير المرغوب فيها في الكائنات الحية الأخرى. "

ووفقاً لوثيقة نشرتها هذه المنظمة في عام 2012 ، والتي يمكن أن تستشيرها في نهاية هذه المذكرة ، تشير التقديرات إلى أن المخاطر الصحية طويلة الأجل لاستهلاك الأغذية والمنتجات المحورة وراثياً الموجودة في نظامنا الغذائي لم يتم تقييمها. بشكل صحيح ، بحيث يستمر نطاقه غير معروف ، مع وجود خطر يمكن التحقق منه آثار غير متوقعة ، ظهور السموم الجديدة أو فقدان فعالية بعض الأدوية.

التشاور: دليل أحمر وأخضر للأغذية المعدلة وراثيا (Greenpeace) تم نشر هذه المقالة لأغراض إعلامية فقط. لا يمكنك ولا ينبغي أن تحل محل التشاور مع أخصائي التغذية. ننصحك باستشارة خبير التغذية الموثوق به.